Ma–pe 9.00–16.00
  • Happamuuden säätöaineet

    Happamuuden säätöaineet — viinihappo, maitohappo, kalsiumkarbonaatti, kaliumbitartraatti — mahdollistavat viinin, siiderin ja mehun pH:n korjaamisen optimaaliselle tasolle. Valikoimamme sisältää sertifioituja enologisia happamuuden säätöaineita.
    TuoteVaihtoehtoiset nimet (viro)Koostumus / lyhyt kuvausE-koodiSuuntaSopiva käyttö
    SitruunahappositraattihappoVahva orgaaninen happo, käytettävä happamuuden nostamiseen ja säilyvyyden parantamiseen; saatavilla myös vedettömässä/teknisessä muodossa.E330Hapon nostaminenMehut, viinit, säilykkeet, konditoriateollisuus.
    AskorbiinihappoC-vitamiini, askorbaattiAntioksidantti; suojaa väriä ja vähentää hapettumista; saatavilla myös brändinä (esim. VinoFerm).E300Antioksidantti / lievä happamuuden säätöMehut, viinit, oluttuotanto — värin- ja hapettumissuoja.
    Omenahappo (L-Malox)omenahappo, L-omenahappo (malihappo)Orgaaninen happo, käytetään maun tasapainottamiseen ja happamuuden korjaamiseen.E296Hapon nostaminenViinit, mehut — maun viimeistely ja tasapainotus.
    Viinihappo (tartaarihappo)viinihappo, tartaarihappoKäytetään pääasiassa viinintuotannossa; nostaa happamuutta ja auttaa stabiloimaan.E334Hapon nostaminen / stabilisointiViinien happamuuden säätö, stabilisointi (mukaan lukien brändit kuten VinoFerm tartool).
    Maitohappomaitohappo (laktidihappo), nestemäinen 80%Orgaaninen happo, käytetään happamuuden nostamiseen ja maun viimeistelyyn; saatavilla myös brändinä (Lactol).E270Hapon nostaminenViinit, oluet, elintarviketeollisuus; nestemäiset pitoisuudet (80%).
    FumaraattihappofumaraattihappoKuiva orgaaninen happo, käytetään pH-säätäjänä ja makuaineena.E297Hapon nostaminenKonditoriateollisuus, juomat, mehut.
    Happojen seos (yleinen / brändit)happojen seos (acid blend)Seokset, jotka sisältävät kahta tai useampaa happoa nopeaan ja tasapainoiseen happamuuden säätöön.— (seos)Hapon nostaminen (riippuu seoksesta)Viininkäsittely: nopeat korjaukset reseptin mukaan.
    Happamuuden vähentäjä — SanavinSanavin (seostuote)Seostuote (esim. karbonaatit + tartraatit), joka neutraloi osan haposta ja nostaa pH:ta.— (riippuu koostumuksesta)Hapon vähentäminen / neutralointiViinien pH-korjaus ja maun tasapainotus.
    Happamuuden vähentäjä — Enartis Bianco NeveEnartis Bianco Neve (brändi)Valmistajan erityinen happamuuden vähentäjä viinin laadukkaaseen korjaukseen.Hapon vähentäminenViinien happamuuden alentamiseen ja maun viimeistelyyn.
    Kaliumkarbonaattikaliumkarbonaatti (K-karbonaatti)Emäksinen suola, käytetään happamuuden vähentämiseen (neutralointiin).E501Hapon vähentäminenViiniteollisuus: pH-korjaus, nostaa emäksisyyttä.
    Kalsiumsulfaatti (Kipsi)kalsiumsulfaatti (kipsi)CaSO4, käytetään happamuuden ja mineraaliprofiilin korjaamiseen viinissä ja oluessa.E516Hapon vaikutus / mineraaliprofiiliOluttuotanto, viiniteollisuus — veden ja makuprofiilin korjaus.
    Magnesiumsulfaatti (Epsom)magnesiumsulfaatti (Epsom-suola)MgSO4, käytetään veden mineralisointiin ja tiettyjen prosessien tukemiseen.E518Mineraaliprofiilin tukiOlut- ja viinianalogien yhteydessä veden pehmennys/mineralisointi.
    Viinikalkiviinikalki (VinoFerm)Brändätty happamuuden vähentäjä/neutraloija (kuvaus valmistajan mukaan).Hapon vähentäminenErityiset reseptit viinin pH-korjaukseen.
    KaliumkloridikaliumkloridiSuositellaan joskus mineraaliprofiilin korjaukseen; vaikuttaa makuun ja ioniseen koostumukseen.E508Mineraaliprofiilin tukiOlut- ja viinireseptit — suolapitoisuuden/kaliumin lisääminen.
    FosforihappofosforihappoVahvempi mineraalihappo, käytetään pH-säätöön ja joskus de-ionisointiin.E338Hapon nostaminen / mineraalinen säätöErilaiset juomatuotteet ja erikoisteolliset käytöt.
    MagnesiumsitraattimagnesiumsitraattiSitraattisuola, voi vaikuttaa mineraaliprofiiliin ja pH-tasapainoon.E345Mineraaliprofiilin tukiTeolliset ja elintarvikealan reseptit, joissa sitraatit ovat tarpeen.
    Trikalsiumsitraattitrikalsiumsitraatti (kalsiumsitraatti)Sitraattisuola, käytetään usein pH:n ja mineraaliprofiilin säätöön.E333Mineraaliprofiilin tukiKonditoriateollisuus, elintarviketeollisuus, juomat.
    TrinatriumsitraattitrinatriumsitraattiSitraattisuola, käytetään emulsioiden ja pH:n stabilointiin.E331pH:n stabilisointi / mineraaliElintarviketeollisuus, juomat, stabilisointi.
    Natriumasetaatti (vedeton) / Natriumdiasetaattinatriumasetaatti (vedeton) / natriumdiasetaattiAsetaatit — käytetään joskus pH-kontrolliin ja säilöntäapuaineina käytöstä riippuen.E262pH:n säätö / säilönnän apuElintarviketeollisuus, viini/olut erikoisprosessit.
  • Aktiivinen:

    Ei aktiivisia suodattimia

  • Lajittele:

Haluatko säilyttää olemassa olevan ostoskorin?

×

Error

Tarkista tuontitiedoston muoto ja valitut asetukset