• Maitse- ja aroomilisandid

    Maitse- ja aroomilisandid rikastuvad joogi profiili — tammepuulaastud, maitseekstraktid, aroomõlid ja maitseained. Need lisandid annavad joogile lisadimensiooni — tammesus, vanillitoon, puuviljaaroom — ilma pika laagerdumiseta tammevaadis.
    ToodeAlternatiivsed nimed (eesti)Koostis / lühikirjeldusE-koodSuundSobiv kasutus
    Aroonia mahlaroonia mahl (mahe)Külmpressitud/pastöriseeritud marjamahl; kõrge antioksüdantide sisaldusega.Maitse / tooraineJoogid, mahlasegud, siirupid, toidulisandid.
    Glütseriin (taimne)glütseriin taimneVesine/kleepuv glütserool, taimne allikas; niisutaja ja lahusti toidu- ning destillatsiooni protsessides.Maitse/lisaaineAroomide lahustamine, niisutus, siirupid, destilleerimistööd.
    Mustsõstra jahumustsõstra pulber / jahuKuivatatud ja jahvatatud mustsõstrad; kontsentreeritud maitse ja värv.Maitse / pulberBatoonkook, siirupid, maitsestamine, mahlade segamine.
    Kiinapuu koor (kiniin)kiinapuu koor, kiniinKuivatatud kiinapuu koor — kibeduse ja aroomi allikas (nt vermutti ja toonikutes).Maitse / aroomVermut, bittrad, aroomi lisamine joogitootmises.
    Aroonia jahuaroonia pulber / jahuKuivatatud ja jahvatatud aroonia; kasutatakse maitse ja värvi lisamiseks.Maitse / pulberPulbrid, batoonkook, siirupid, maitsestatud joogid.
    Dekstroos (dekstroos‑monohüdraat)dekstroos, glükoos (monohüdraat)Lihtne suhkur (glükoos) — kasutatav kääritamises, magustajana ja karboniseerimise tabeltide koostisosana.E1400Kääritus / magustajaÕlle/veini karboniseerimine, toidu magustamine ning kääritusprotsessid.
    Apelsinikoore tükid — magusadapelsinikoore tükid (magusad)Kuivatatud apelsinikoore tükid — magusam aroom ja maitse (sobivad marmelaadideks ja alkoholide flavouriks).Maitse / aromaatneKondiitri, liköörid, vermutid, õlle- või joogiretseptid.
    Apelsinikoore tükid — mõrudapelsinikoore tükid (mõrud)Kuivatatud apelsinikoore tükid — tugevam kibedus/aperitiivne profiil (sobib kokteilidele ja vermutile).Maitse / aromaatneVermutid, liköörid, kokteilide aromatiseerimine.
    Tammevaadi kuubikudtammevaadi kuubikud (viski)Tammevaadi puidust kuubikud vürtsika/vanillise ja tamme maitse lisamiseks küpsemata jookidele.Maitse / vanillise toonViski-, vein- ja likööriküpsetus, puidust maitse lisamine.
    Karboniseerimise tabletid (dekstroos)karboniseerimise tabletid / dropsidAnnustatud dekstroosi tabletid pudelite karboniseerimiseks; sobivad koduseks ja tööstuslikuks kasutamiseks.KarboniseerimineÕlle ja siider: pudelikarboniseerimine, doseerimine vastavalt pudelimahtudele.
    Taniin (punasele veinile)taniin (punasele veinile)Tanniinipulber või -lahus, lisab struktuuri ja tanniinsust punastele veinidele.Veini viimistlusPunased veinid — struktuuri ja suudluse parandamine.
    Taniin (valgele veinile)taniin (valgele veinile)Peenem tanniinisegu valgete veinide selguse ja struktuuri säilitamiseks.Veini viimistlusValged veinid — tasakaalustamine ja selguse parandamine.
    Taniin (üldine, 1 kg)taniin (pulber)Suvikindel tanniinipulber laiemaks kasutuseks veini- ja toidutööstuses.Maitse / viimistlusToiduainete ja jookide retseptid, kus soovitakse tanniini lisada.
    Naatriumglutamaatmononaatriumglutamaat, MSGMaistsergust suurendav aminohape (umami); kasutatakse väikestes kogustes maitsetugevdajana.E621Maitse tugevdamineToiduainetööstus, maitse- ja pulbrite valmistamine.
    Vahutamisvastane lisandvahutamisvastane lisaaineAine, mis vähendab või takistab vahtu tekke protsessides (toidu ja tehnoloogia lisand).Protsessi abiKäärtöötlemine, keemilised protsessid, tööstuslikud segud.
    Ürdid vermuti jaoksürdid vermutile (Itaalia)Segatud kuivürdid vermuti ja bitterite valmistamiseks (retseptispetsiifilised).Maitse / botaanilineVermutid, aperitiivid, liköörid.
    KaltsiumkloriidkaltsiumkloriidKaltsiumi allikas ja sool — kasutatakse selgitamisel, mineraalprofiili korrigeerimisel ning teksitugevdajana.E509Mineraal / tehnilineVeinitööstus, toidu stabiliseerimine, õlleprotsessid.
    Enotsüaniin pulberenotsüaniin / värvainedSpetsiaalne pulber (antud tootel on brändi/spetsiifiline kasutus) — tõenäoliselt värv/antotsüaniinipõhine toode.Värv / maitseVärvimine, maitseprofiilide täiendamine, toidu- ja joogitööstus.

    Alamgrupid

  • Aktiivne:

    Filtreid pole rakendatud

  • Sorteeri:

Kas soovite säilitada olemasoleva ostukorvi?

×

Viga

Palun kontrollige imporditava faili formaati ja valitud seadeid