Stabilisaator (1,08kg) viinhape Mannofeel

Stabilisaator (1,08kg) viinhape Mannofeel

Kasutamine: Spetsiifiline pärmi rakuseinast pärit mannoproteiin Saccharomyces cerevisiae'st veini kolloidse stabiliseerimise jaoks.

Omadused: MANNOFEEL® on LAFFORT® ekspertiisi tulemus mannoproteiinil; nende identifitseerimine, nende toime mõistmine ja nende tootmine. MANNOFEEL® mannoproteiinid ekstraheeritakse pärmi rakuseinast spetsiifilise protsessiga, mis võimaldab meil saada kõrgelt puhastatud toodet, millel on turul kõrgeim mannoproteiini sisaldus. Veinis loomulikult esinev komponent. Aitab kaasa veini viinhappelise stabiliseerimisel. Aitab kaasa veini kolloidse stabiliseerimisele. Austab veini värskust ja vilja. Vedelal kujul toode, kasutusvalmis, mis mõjub veinile viivitamatult. Suurepärane filtreeritavus; MANNOFEEL® ei mõjuta veini filtreeritavust. Võib kasutada vananemise lõpus ja veini villimiseks ettevalmistamise ajal.

Tehnilised andmed: Annus: 25-150 mL/hL sõltuvalt veini maatriksist.

Kasutamine: MANNOFEEL® on viimane töötlus enne villimist (pärast segamist, selitamist ja eelfiltratsiooni jne). Pärast MANNOFEEL® kasutamist ei tohi teha mingit töötlust, välja arvatud SO2, kummiaraabik ja askorbiinhape. Filtreeritud veinide puhul tuleb MANNOFEEL® lisada ettevalmistusfiltratsiooni ja villimisfiltratsiooni vahele ning vähemalt 48 tundi enne villimist. Segada MANNOFEEL® lahust hästi. Vaiksete veinide puhul tuleb inkorporeerimine lõpule viia enne membraanfiltratsiooni annustuspumbaga juba selitatud ja klarifitseeritud veinidel. Veenduge, et homogeniseerimine on täiuslik. Soovitame inkorporeerida MANNOFEEL® vähemalt 48 tundi enne filtratsiooni. Vahuveinide puhul tuleb MANNOFEEL® inkorporeerimine teha kas tirage'i ajal (vähem purskeohud) või disgorgeerimisel ekspeditsioonilikööris.

Hoiatused: Kuigi MANNOFEEL® ei suurenda hästi valmistatud veinide ummistusindeksit (IC <50), kui tekib filtratsiooniummistus, võib filter kinni pidada kolloide ja muuta töötluse osaliselt või täielikult ebaefektiivseks. Mittefiltreeritud veinide puhul tuleb töötlus lisada päev enne villimist. Hoida originaalpakendis kuivas, jahedas kohas ja lõhnatus keskkonnas. Optimaalne kasutuskuupäev: 2 aastat. Ära kasuta avatud kanni. | mannoproteiin, tartaariline stabilisaator, veini stabiliseerimine, MANNOFEEL, pärm, filtreerimine, villimine