Oenocell BIO (1kg)

Oenocell BIO (1 kg)

Aukšto grynumo mielių ląstelių sienelės.
Kvalifikuota tiesioginiam žmogaus vartojimui skirtų produktų gamybai enologijos reguliuojamoje srityje.
Pagal galiojantį ES reglamentą nr. 2019/934.

Specifikacijos ir enologiniai taikymai

Aukšto grynumo mielių ląstelių sienelės alkoholinės fermentacijos stimuliavimui ir aktyvavimui per fermentacijos inhibitorių adsorbciją. OENOCELL® mielių ląstelių sienelės pereina specializuotą apdorojimą, kuris skatina ir padeda palaikyti adsorbcijos gebą.

Mannano ir gliukano kiekis suteikia OENOCELL® didelę adsorbcijos galią, prisidedančią prie sulčių ir vyno detoksifikacijos. OENOCELL® lipidų junginiai skatina fermentacijos stimuliavimą ir aktyvumą bei gerina mielių gyvybingumą.

• Prevencinis naudojimas: OENOCELL® užtikrina reguliarią ir pilną fermentaciją, ribodamas organoleptinių nukrypimų riziką ir vengdamas bakteerijoms toksiškos aplinkos.
• Gydomasis naudojimas: OENOCELL® skatina sulėtėjusios ar sustojusios fermentacijos atnaujinimą.

Moksliniai rezultatai

Ilgos grandinės riebalų rūgštys (C6, C8, C10) yra įrodyti alkoholinės fermentacijos inhibitoriai (Salmon et al., 1993). Mielių ląstelių sienelės turi didelę ilgos grandinės riebalų rūgščių fiksavimo galią (Lafon-Lafourcade et al., 1984) ir gebėjimą fiksuoti pesticidų likučius.
OENOCELL® daro teigiamą poveikį malolaktinei fermentacijai savo detoksifikuojančiu poveikiu sultyse ar vyne.

Fizinės savybės

• Išvaizda: milteliai
• Spalva: smėlio

Cheminė analizė

• Sausasis ekstraktas (%): ≥ 94
• Gliukozidai (%): > 40
• Tirpumas (%): < 10
• Mielės (KSV/g): < 100
• Pelėsiai (KSV/g): < 10³
• Pieno rūgšties bakterijos (KSV/g): < 10³
• Acto rūgšties bakterijos (KSV/g): < 10³
• Koliformos (KSV/g): < 100
• E. coli (/25 g): nėra
• Staphylococcus (/g): nėra
• Salmonella (/25 g): nėra
• Švinas (ppm): < 2
• Arsenas (ppm): < 3
• Gyvsidabris (ppm): < 1
• Kadmis (ppm): < 1

Naudojimo protokolas

Dozavimas

• Prevencinis naudojimas (baltas, rožinis, raudonas): 20 g/hl (200 ppm) sultyse ar misoje po pirmojo fermentacijos ketvirčio (po pirmųjų 50 g/l cukraus). Raudonojo vyno gamyboje įdėti po kepurės.
• Gydomasis naudojimas (sustojusios ar sulėtėjusios fermentacijos gydymas): 30–40 g/hl (300–400 ppm) raudoniesiems vynams, 20 g/hl (200 ppm) baltiesiems/rožiniams vynams. Žiūrėkite mūsų atnaujinimo protokolą.

ES reglamentas: Didžiausia teisėta dozė: 40 g/hl (400 ppm).

Įgyvendinimas

Naudokite inertinį ir švarų indą. Ištirpinkite visą OENOCELL® kiekį 10 kartų jo svorio vandenyje ar sultyse/vyne. Gerai išmaišykite, tada tiesiogiai įdėkite į talpyklą maišant arba perpumpavimo metu homogenizavimui.
Nenaudokite atidarytų pakuočių.

Laikymo rekomendacija

• Laikyti virš žemės lygio sausoje, be kvapų zonoje. Užtikrinti, kad atsargos laikomos vidutinėje temperatūroje originalioje, neatidarytoje pakuotėje.
• Optimalus naudojimo terminas: 4 metai.

Pakuotė

• 1 kg maišelis