Stabiliseringsmedel (1,08kg) vinsyra Mannofeel

Stabiliseringsmedel (1,08kg) vinsyra Mannofeel

Användning: Specifikt jästcellväggsmannoprotein från Saccharomyces cerevisiae för kolloidal stabilisering av vin.

Egenskaper: MANNOFEEL® är resultatet av LAFFORT® expertis på mannoproteiner; deras identifiering, förståelsen av deras verkan och deras produktion. MANNOFEEL® mannoproteiner extraheras från jästcellväggar genom en specifik process som gör att vi kan få en högrenad produkt med det högsta innehållet av mannoproteiner på marknaden. Komponent som naturligt finns i vin. Bidrar till vinsyrastabiliseringen av vinet. Bidrar till den kolloidala stabiliseringen av vinet. Respekterar vinets färskhet och frukt. Produkt i flytande form, redo att använda med omedelbar verkan på vinet. Utmärkt filtrerbarhet; MANNOFEEL® har ingen inverkan på vinets filtrerbarhet. Kan användas mot slutet av lagring och under vinberedning för buteljering.

Tekniska data: Dosering: Mellan 25-150 mL/hL beroende på vinmatris.

Användning: MANNOFEEL® är den sista behandlingen före buteljering (efter blandning, fining och förfiltrering etc.). Ingen behandling ska göras efter MANNOFEEL® applicering med undantag för SO2, gummi arabicum och askorbinsyra. I fallet med filtrerade viner ska MANNOFEEL® tillsättas mellan förberedande filtrering och buteljeringsfiltrering och minst 48 timmar före buteljering. Blanda MANNOFEEL® lösningen väl. För stilla viner ska inkorporering slutföras före membranfiltrering med en doseringspump på redan finade och klarifierade viner. Se till att homogeniseringen är perfekt. Vi rekommenderar att inkorporera MANNOFEEL® minst 48 timmar före filtrering. För mousserande viner ska inkorporering av MANNOFEEL® göras antingen under tirage (mindre gushing-risker) eller under degorgeringen i expeditionslikören.

Varningar: Medan MANNOFEEL® inte ökar stopp-indexet för väl förberedda viner (IC <50), om filtreringsstopp uppstår, kan filtret behålla kolloider och göra behandlingen delvis eller helt ineffektiv. I fallet med icke-filtrerade viner måste behandlingen tillsättas dagen före buteljering. Förvara i originalförpackning på en torr, sval plats och luktfri miljö. Optimalt användningsdatum: 2 år. Använd inte öppnad burk. | mannoprotein, vinsyrastabilisator, vinstabilisering, MANNOFEEL, jäst, filtrering, buteljering