L-Glutamin 25kg für die Gärung

L-Glutamin 25kg, zur Gärung

L-Glutamin ist eine Aminosäure, die eine wichtige Rolle bei Fermentationsprozessen spielt und in der Getränkeindustrie weit verbreitet ist. Das Produkt ist für die Verwendung bei der Herstellung von Wein, Cidre, Bier und anderen vergorenen Getränken bestimmt, wo es als Nährstoff für Hefen dient und eine stabile und effiziente Gärung gewährleistet.

Verwendung bei der Gärung

L-Glutamin ist eine essentielle Stickstoffquelle für Hefen und unterstützt deren Lebenstätigkeit und Vermehrung während der Gärung. Die Zugabe dieser Aminosäure zur Fermentationsmischung hilft, den Fermentationsprozess zu beschleunigen, die Hefevitalität zu verbessern und unerwünschte Fehlaromaverbindungen zu reduzieren, die während der Gärung entstehen. Die Zugabe von L-Glutamin ist besonders vorteilhaft bei der Arbeit mit stickstoffarmen Rohstoffen, wie beispielsweise bei der Obstwein- oder Cidreherstellung.

Produkteigenschaften

• Aussehen: weiße Kristalle oder kristallines Pulver
• Reinheitsgrad: mindestens 98,5%
• pH-Wert: 4,35 bis 6,0
• Feuchtigkeitsgehalt: maximal 0,3%
• Aschegehalt: bis zu 0,1%

Sicherheit und Reinheit

Das Produkt entspricht den Anforderungen des Food Chemical Codex (FCC V) und ist frei von Allergenen gemäß der Verordnung Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates. L-Glutamin ist nicht genetisch verändert und entspricht den EU-Verordnungen 1829/2003 und 1830/2003. Das Produkt ist frei von Bestrahlung und Ionisation.

Die mikrobiologischen Parameter entsprechen den Lebensmittelsicherheitsanforderungen:

• Gesamtkeimzahl: unter 1000 KBE/g
• Schimmelpilze und Hefen: unter 100 KBE/g
• E.coli, Staphylococcus aureus und Salmonellen: nicht nachgewiesen

Schwermetallgehalt:

• Blei: bis 3 ppm
• Arsen: bis 1 ppm
• Cadmium: bis 1 ppm
• Quecksilber: bis 0,1 ppm

Verpackung und Lagerung

Das Produkt ist in 25 kg Papiersäcken verpackt und auf Paletten gelagert. An einem kühlen und trockenen Ort lagern, um die Stabilität und Wirksamkeit des Produkts zu gewährleisten. Bei ordnungsgemäßer Lagerung bleibt die Produktqualität lange erhalten.

Anwendungsempfehlungen

Die Dosierung hängt von der Art des zu gärenden Getränks, dem Stickstoffgehalt des Rohstoffs und dem verwendeten Hefestamm ab. Im Allgemeinen wird L-Glutamin der Fermentationsmischung in Mengen von 100 bis 500 mg pro Liter zugegeben. Für eine genauere Dosierung wird empfohlen, einen Getränketechnologen zu konsultieren oder die Empfehlungen des jeweiligen Hefeherstellers zu befolgen.

Herkunftsland

China