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• Artikelnummer: 050.639.4

  EAN: 5708046600646

  Hopfenenzym Lallemand Aromazyme 100g

  

  Lallemand Aromazym - Hopfenaroma-Enzympräparat für Bier
  
  
  Lallemand Aromazym ist ein spezielles Enzympräparat, das die Qualität von Hopfenaroma und Geschmack im Bier verbessert. Dieses lebensmittelsichere Produkt wird aus einem ausgewählten Aspergillus niger Stamm hergestellt.

  Installation Installationsservice: Wir installieren das Gerät vor Ort gemäß den Anweisungen des Herstellers, schließen es an die Anlage an (mechanische Anschlüsse) und führen die Erstkonfiguration sowie einen Testlauf durch. Der Preis hängt von Standort, Zugänglichkeit und Arbeitsumfang ab. (Preis nach Vereinbarung / Angebot)

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  • Beschreibung

    Lallemand Aromazym - Hopfenaroma-Enzympräparat für Bier

    Lallemand Aromazym ist ein spezielles Enzympräparat, das die Qualität von Hopfenaroma und Geschmack im Bier verbessert. Dieses lebensmittelsichere Produkt wird aus einem ausgewählten Aspergillus niger Stamm hergestellt.

    Hauptvorteile:

    • Verstärkt Hopfenaromen und Geschmäcker
    • Verbessert das Mundgefühl des Bieres
    • Erhöht die Vergärbarkeit der Würze
    • Ermöglicht die Verwendung von weniger komplexen Hopfensorten

    Produktbeschreibung:

    Ein Präparat aus β-Glucosidase-Enzymen, das Glycosidbindungen hydrolysiert und dabei Monoterpenalkohol-Verbindungen und Glucose freisetzt. Dieser Prozess bereichert das Geschmacksprofil des Bieres und erhöht die Effizienz der Hopfennutzung.

    Technische Parameter:

    • Empfohlene Dosierung: 5 g/hl
    • pH-Bereich: 3,5-6,5 (funktioniert auch bei pH 3,0 für Sauerbier)
    • Arbeitstemperatur: 15-65°C

    Gebrauchsanweisung:

    Für beste Ergebnisse 1 Gramm Enzym in 10 Milliliter Wasser verdünnen. Die erhaltene Lösung gleichmäßig in den Gärbehälter einmischen.

  • Häufig gestellte Fragen zu diesem Produkt

    Wie bereite ich Aromazym zu und gebe es dem Bier zu?

    Lösen Sie 1 Gramm des Enzyms in 10 Millilitern Wasser auf und mischen Sie die Lösung gleichmäßig in den Gärbehälter. Die empfohlene Dosierung beträgt 5 g/hl.

    Bei welcher Temperatur und welchem pH-Wert wirkt das Enzym?

    Es arbeitet im pH-Bereich von 3,5-6,5 und sogar bei pH 3,0 für Sauerbiere, bei Betriebstemperaturen von 15-65 Grad C, was es für typische Gärbedingungen geeignet macht.

    Was bewirkt das Enzym tatsächlich im Bier?

    Seine Beta-Glucosidase-Enzyme hydrolysieren glykosidische Bindungen und setzen Monoterpen-Alkoholverbindungen und Glucose frei. Das bereichert das Hopfenaroma und den Geschmack und erhöht die Vergärbarkeit der Würze.

    Kann es mir helfen, einfachere Hopfen effektiver zu nutzen?

    Ja. Durch das Freisetzen gebundener Aromastoffe verbessert es die Hopfenausnutzung und ermöglicht aromatische Ergebnisse auch mit weniger komplexen Hopfen.

  • Spezifikationen

    Länge (mm)	600.00
    Breite (mm)	400.00
    Höhe (mm)	400.00
    Gewicht (kg)	0.10
    Bruttogewicht (kg)	1.00
    Unit	Stk.
    Temperaturbereich	15…65 °C
    Kogus (tk)	1
    Produkttyp	Klärung / Enzym

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