Bierhefe SafLager S-23 11,5g Bier

Bierhefe SafLager S-23 11,5g Bier

Saflager S-23 ist ein Saccharomyces Cerevisiae Bierhefestamm mit untergäriger Charakteristik. Die ursprünglich aus Berlin stammende Trockenhefe Saflager S-23, bekannt unter dem Code RH, wird besonders für ihre Qualität und ihr leicht fruchtiges Aroma geschätzt, was sie ideal für die Herstellung von Lager- und Pilsner-Bieren macht. Mit ihrem niedrigen Vergärungsgrad wird die Saflager S-23 Hefe in Osteuropa häufig verwendet, um dem Bier einen anhaltenden Nachgeschmack und gute Dichte zu verleihen.

Eigenschaften

• Bierstile: Dortmunder, Pilsner, Lager, Bock, Helles, American Lager
• Aromaprofil: leicht fruchtig
• Restzucker: 8 g/l
• Stil: untergärig
• Flockung: hoch
• Gärtemperatur: 9-15°C
• Dosierung: 80-120 g/hl bei 12°C, bei niedrigeren Temperaturen 200-300 g/hl
• Alkoholtoleranz: 10,5%
• Lagerung: 6 Monate bei einer Temperatur unter 24°C

Gebrauchsanweisung

Rehydrieren Sie die Trockenhefe, die am besten bei der Gärung verwendet werden kann. Die Rehydrierung erfolgt, indem die Trockenhefe in einen Behälter mit dem 10-fachen ihres Gewichts an sterilem Wasser oder kochender Würze gegeben wird. Rehydrierungstemperatur: 27°C ± 3°C. Wenn die Hefe nach etwa 15 Minuten cremig mit cappuccinoartigem Schaum geworden ist, kräftig umrühren. Es bildet sich ein cremiger Schaum und sie ist nun bereit, in die Würze eingebracht zu werden. Impfen Sie die "erwachte" Hefe bei Gärtemperatur in die Würze ein.

⚠️ Wichtig: Befolgen Sie die empfohlene Dosierung und Gebrauchsanweisung genau. Prüfen Sie vor der Anwendung das Verfallsdatum. An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Falsche Dosierung oder Anwendung kann das Endprodukt beschädigen.