Stabilizatorius (2,5kg) arabinė guma Oenogom Bio

Grynos mikrogranulės akimirksniu ištirpstanti guma arabika (100% Verek).
Sertifikuota ekologiška guma arabika pagal Europos reglamentų 834/2007 ir 889/2008 nurodytus ekologinės gamybos metodus ir laikantis Amerikos reglamentų (NOP) ekologinei gamybai. Tinka produktų gamybai tiesioginiam žmogaus vartojimui enologijoje. Pagal dabartinį ES reglamentą Nr. 2019/934 ir Food Chemical Codex.

Specifikacijos

OENOGOM® BIO kilęs iš geriausių guma arabika atranką. Kildinama iš specifinių akacijos botaninių rūšių (Acacia Verek), guma arabika yra sausa guminė eksudata. Specifinė geografinė kilmė ir natūrali atranka arba kokybiškiausios augalų reprodukcijos siūlo aukštos kokybės produktą.

OENOGOM® BIO yra naujos kartos stabilizuojanti guma arabika akimirksniu ištirpstančioje formoje greitam ir visiškai ištirpimui misoje ar vyne. Fizinis akimirksniu ištirpimo proceso (IDP) apdorojimas be priedų džiovinimo metu padaro OENOGOM® BIO fizikochemiškai tyru produktu. Jis gali būti naudojamas be tolesnio filtravimo.

OENOGOM® BIO be priedų ir konservantų (SO₂ nėra)

OENOGOM® BIO be priedų ir konservantų (SO₂ nėra)

Enologiniai pritaikymai

Dėl savo sudėties OENOGOM® BIO ir didelio nefermentuojamų polisacharidų kiekio prisideda prie:

• Jaunų raudonųjų vynų dažančių medžiagų stabilizavimo. Guma arabika sulėtina polimerizacijos reiškinį ir drumzlumo riziką butelyje.
• Koloidinės apsaugos efektyviai priešinantis amorfiniams hidrofobiniams koloidams agregacijai iš fizikocheminių transformacijų (geležies drumzlumas, vario drumzlumas).
• Stabilizavimo nuo vyno rūgšties nuosėdų, sustiprinant metavyno rūgšties veikimą ir pratęsiant apsaugos trukmę.

Fizinės savybės

• Išvaizda: granuliuota
• Spalva: šviesi
• Kvapas: nėra

Cheminė ir mikrobiologinė analizė

• Drėgmė (%): < 10
• Pelenai (sauso produkto) (%): < 4
• pH (tirp. 25%): 4 - 5
• E. coli (/g): nėra
• Salmonella (/g): nėra
• Geležis (ppm): ≤ 60 ppm
• Švinas (ppm): ≤ 2
• Arsenas (ppm): ≤ 3
• Gyvsidabris (ppm): ≤ 1
• Kadmis (ppm): ≤ 1

Naudojimo protokolas

Enologinės sąlygos

OENOGOM® BIO turi būti įtrauktas į poliruotą filtruotą vyną prieš arba po membraninio filtravimo pilstymo metu.
OENOGOM® BIO gali būti pridėtas tiesiogiai į vyną arba ištirpintas vandenyje. Membraninis filtravimas yra lengvesnis, kai OENOGOM® BIO pridedamas 24–72 valandas prieš pilstymą.

Dozė

• 20–30 g/hL (200–300 ppm).

Įgyvendinimas

Ištirpinkite OENOGOM® BIO 5–6 kartus jo svorio vandenyje efektyviam homogenizavimui. Rekomenduojama naudoti OENODOSEUR įterpiant.

• Tiesioginiam įterpimui į vyną rekomenduojamas energingas perpumpavimas tobulam homogenizavimui.
• Neatliekite papildomų skaidrinimo operacijų po OENOGOM® BIO pridėjimo.
• Nemaišykite su kitais produktais.
• Naudokite produktą per 3 valandas po paruošimo, kai ištirpintas vandenyje.

Laikymo rekomendacijos

• Laikykite virš žemės lygio sausoje vietoje, kur nėra kvapų perdavimo rizikos. Užtikrinkite, kad atsargos laikomos vidutinėje temperatūroje originalioje neatidarytuose pakuotėse.
• Optimalus naudojimo terminas: 3 metai.

Pakuotė

• 2,5 kg maišeliai