Kalcija karbonāts 500g

Lietošana: Kalcija karbonāts (krīts) ir piemērots tumšo alu darīšanai, kurām nepieciešama CO3²⁻ koncentrācija vismaz 150 ppm. To izmanto, lai palielinātu atlikušo sārmainību darīšanas ūdenī, kā arī paaugstinātu iesala pH. Piedevas var ievietot darīšanas ūdenī vai tieši iesalā.

Īpašības: Pazīstams arī kā krīts, šī piedeva ir būtiska tumšo alu stiliem, kuriem nepieciešams augstāks sārmainības līmenis, lai līdzsvarotu tumšo iesalu skābumu.

Tehniskie dati:
1 grams CaCO3 uz litru ūdens dod:
• 400 ppm Ca²⁺
• 600 ppm kopējā sārmainība kā CaCO3
• 20 mEq/L sārmainība kā CO3²⁻

Kalcijs (Ca): Kalcijs ir galvenais jons, kas nosaka ūdens pastāvīgo cietību. Kalcijam ir vairākas lomas darīšanas procesā, tostarp pH pazemināšana iesalošanas laikā, olbaltumvielu nogulsnēšanās veicināšana vārīšanas laikā, alus stabilitātes uzlabošana, kā arī tas ir svarīga raudzēšanas barības viela. Kalcija līmenis 100 mg/l diapazonā ir ļoti vēlams, un piedevas būtu jāapsver, ja jūsu ūdens profilā kalcija līmenis ir zem 50 mg/l. Darīšanai tiek vēlams diapazons no 50 mg/l līdz 150 mg/l.

Karbonāts un bikarbonāts (CO3 un HCO3): Karbonāts tiek uzskatīts par vissvarīgāko jonu visa graudu darīšanai. Karbonāts (vai bikarbonāts), kas daudzos ūdens pārskatos izteikts kā kopējā sārmainība, ir jons, kas nosaka iesala skābumu. Tas arī ir galvenais ūdens pagaidu cietības līmeņa noteicējs. Ja karbonāta līmenis ir pārāk zems, iesals būs pārāk skābs, īpaši izmantojot tumšākus iesalus (kuriem ir augstāks skābums). Ja karbonāta ir pārāk daudz, cietīs iesala efektivitāte. Ieteicamie līmeņi ir 25-50 mg/l gaišajām alum un 100-300 mg/l tumšajām alum.