Oenocell BIO (1kg)

Oenocell BIO (1 kg)

Augsti attīrītas rauga šūnu sieniņas.
Kvalificēts produktu izgatavošanai tiešam cilvēku patēriņam enoloģijas regulētās lietošanas jomā.

Saskaņā ar spēkā esošo ES regulu nr. 2019/934.

Specifikācijas un enoloģiskie pielietojumi

Augsti attīrītas rauga šūnu sieniņas alkoholiskās fermentācijas stimulēšanai un aktivizēšanai caur fermentācijas inhibitoru adsorbciju. OENOCELL® rauga šūnu sieniņas iziet specializētu apstrādi, kas veicina un palīdz uzturēt adsorbcijas spēju.

Mannāna un glukāna saturs nodrošina OENOCELL® augstu adsorbcijas jaudu, kas veicina sulas un vīna detoksifikāciju. OENOCELL® lipīdu savienojumi veicina fermentācijas stimulāciju un aktivitāti un uzlabo rauga dzīvotspēju.

• Preventīva lietošana: OENOCELL® nodrošina regulāru un pilnīgu fermentāciju, ierobežojot organoleptisku noviržu riskus un izvairoties no baktērijām toksiskas vides.
• Kuratīva lietošana: OENOCELL® veicina lēnas vai apstājušās fermentācijas atsākšanu.

Zinātniskie rezultāti

Garo ķēžu taukskābes (C6, C8, C10) ir pierādīti alkoholiskās fermentācijas inhibitori (Salmon et al., 1993). Rauga šūnu sieniņām ir augsta garo ķēžu taukskābju fiksācijas spēja (Lafon-Lafourcade et al., 1984) un spēja fiksēt pesticīdu atlikumus.
OENOCELL® ar savu detoksificējošo darbību sulā vai vīnā labvēlīgi ietekmē malolaktisko fermentāciju.

Fizikālās īpašības

• Izskats: pulveris
• Krāsa: bēša

Ķīmiskā analīze

• Sausais ekstrakts (%): ≥ 94
• Glikozīdi (%): > 40
• Šķīdība (%): < 10
• Raugs (KVV/g): < 100
• Pelējums (KVV/g): < 10³
• Pienskābes baktērijas (KVV/g): < 10³
• Etiķskābes baktērijas (KVV/g): < 10³
• Koliformas (KVV/g): < 100
• E. coli (/25 g): nav
• Staphylococcus (/g): nav
• Salmonella (/25 g): nav
• Svins (ppm): < 2
• Arsēns (ppm): < 3
• Dzīvsudrabs (ppm): < 1
• Kadmijs (ppm): < 1

Lietošanas protokols

Dozēšana

• Preventīva lietošana (balts, rozā, sarkans): 20 g/hl (200 ppm) sulā vai misā pēc pirmā fermentācijas ceturkšņa (pēc pirmajiem 50 g/l cukura). Sarkanvīna darīšanā iekļaut zem misu cepures.
• Kuratīva lietošana (apstājušās vai lēnas fermentācijas ārstēšana): 30 līdz 40 g/hl (300 līdz 400 ppm) sarkanvīniem, 20 g/hl (200 ppm) baltajiem/rozā vīniem. Skatīt mūsu atsākšanas protokolu.

ES regula: Maksimālā likumīgā deva: 40 g/hl (400 ppm).

Ieviešana

Izmantojiet inertu un tīru trauku. Izšķīdiniet visu OENOCELL® daudzumu 10 reizēs tā svara ūdenī vai sulā/vīnā. Labi samaisiet, pēc tam tieši ievadiet tvertnē maisot vai pārsūknēšanas laikā homogenizācijai.
Nelietojiet atvērtus iepakojumus.

Uzglabāšanas ieteikums

• Uzglabāt virs zemes līmeņa sausā, bez smaržām zonā. Nodrošināt, ka krājumi tiek uzglabāti mērenā temperatūrā oriģinālajā, neatvērtā iepakojumā.
• Optimālais lietošanas datums: 4 gadi.

Iepakojums

• 1 kg maiss