Powerlees Rouge (1kg)

Powerlees Rouge (1 kg)

Inaktivēta rauga un ß-glikānāzes specifisks formulējums, ko izmanto vīna uzlabošanai no alkoholiskās fermentācijas sākuma.

Kvalificēts produktu izgatavošanai tiešam cilvēku patēriņam enoloģijas regulētās lietošanas jomā. Saskaņā ar spēkā esošo ES regulu nr. 2019/934.

Specifikācijas un enoloģiskie pielietojumi

Pateicoties specifiskajam sastāvam, POWERLEES® Rouge nodrošina:

• Inaktivētu raugu, kas bagāts ar mannoproteīniem (stabilizējoša iedarbība) un membrānas proteīnu Hsp12 (salduma peptīdu avots).
• ß-glikānāzi (ß 1-3, ß 1-6), kas paātrina iepriekš minēto komponentu ekstrakciju agrai difūzijai vīnā.

Tāpēc POWERLEES® Rouge:

• Ievada rauga šūnu komponentus no fermentācijas fāzes vīnu uzlabošanai un mīkstināšanai.
• Atvieglo augsta sensorā potenciāla savienojumu (garšīgs peptīds no Hsp12 proteīna) ekstrakciju no inaktivēta rauga šūnu apvalkiem, kā arī no fermentācijas rauga autolīzes.
• Veicina vīna stabilizāciju, izplatot no rauga iegūtas mannoproteīnu frakcijas.
• Atvieglo filtrēšanas posmus. Īpaši pielāgots ātri izplatāmiem vīniem.

Fizikālās īpašības

• Izskats: pulveris
• Krāsa: gaiši bēša

Ķīmiskās un mikrobioloģiskās analīzes

• Mitrums (%): < 10
• ß-glikānāze (ß-1,3) (normalizēts maltodekstrīns) (V/g): 100
• Pienskābes baktērijas (KVV/g): < 10³
• Etiķskābes baktērijas (KVV/g): < 10³
• Koliformas (KVV/g): < 10²
• E.coli (/25 g): nav
• Staphylococcus (/g): nav
• Salmonella (/25 g): nav
• Mikotoksīni: nav
• Svins (ppm): < 3
• Arsēns (ppm): < 3
• Dzīvsudrabs (ppm): < 1
• Kadmijs (ppm): < 1

Lietošanas protokols

Enoloģiskie nosacījumi

• Sarkanvīna darīšana: POWERLEES® Rouge var pievienot vīnogu pārvietošanas laikā tvertnēs, sulai pārsūknēšanas laikā vai fermentācijā uz mizām.
• Vīna nogatavināšanas laikā: POWERLEES® Rouge ļauj izveidot izvēlētu un nefermentējošu biomasu, no kuras tiek ekstrahēti augsta sensorā un stabilizējoša potenciāla komponenti, kas veicina vīnu uzlabošanu un kvalitāti.

Dozēšana

• 15 līdz 40 g/hl (150–400 ppm) atkarībā no vēlamā efekta.

Ieviešana

• POWERLEES® Rouge ieteicams izšķīdināt 5 līdz 10 reizēs tā tilpuma ūdenī. Pēc pievienošanas labi samaisīt, pārsūknējot tvertnes vai maisot mucas.

Uzglabāšanas ieteikums

• Uzglabāt virs zemes līmeņa sausā, bez smaržām zonā. Nodrošināt, ka krājumi tiek uzglabāti mērenā temperatūrā oriģinālajā, neatvērtā iepakojumā.
• Optimālais lietošanas datums: 3 gadi.
• Nelietot atvērtus iepakojumus.

Iepakojums

• 1 kg maisi