Stabilizators (2,5kg) arābijas gumija Oenogom Bio

Tīrs mikrogranulēts tūlītēji izšķīstošs gumijskābe (100% Verek).
Sertificēts bioloģiskais gumijskābe saskaņā ar Eiropas regulu 834/2007 un 889/2008 noteiktajām bioloģiskās ražošanas metodēm un saskaņā ar ASV noteikumiem (NOP) bioloģiskajai ražošanai. Piemērots produktu izstrādei tiešai cilvēku patēriņam vīnkopībā. Saskaņā ar spēkā esošo ES regulu Nr. 2019/934 un Food Chemical Codex.

Specifikācijas

OENOGOM® BIO nāk no labākajām gumijskābes atlasēm. Gumijskābe, kas cēlusies no īpašām akāciju botāniskajām sugām (Acacia Verek), ir sausa gumijas eksudāts. Īpaša ģeogrāfiskā izcelsme un dabīgā atlase vai kvalitatīvākā augu selekcija piedāvā augstas kvalitātes produktu.

OENOGOM® BIO ir jaunas paaudzes stabilizējošs gumijskābe tūlītējas izšķīšanas formā ātrai un pilnīgai izšķīšanai misā vai vīnā. Fizikāla tūlītējas izšķīšanas procesa (IDP) apstrāde bez piedevām žāvēšanas laikā padara OENOGOM® BIO par fiziķimiski tīru produktu. To var izmantot bez papildu filtrācijas.

OENOGOM® BIO nesatur piedevas un konservantus (SO₂ nav)

Enoloģiskā pielietojumi

Pateicoties savai sastāvdaļām, OENOGOM® BIO un tā augstais neraudzējamo polisaharīdu saturs veicina:

• Jaunu sarkano vīnu krāsvielu stabilizāciju. Gumijskābe palēnina polimerizācijas parādību un duļķainības risku pudelē.
• Koloīdu aizsardzību, efektīvi pretodoties amorfu hidrofobisko koloīdu agregācijai no fiziķimiskim pārveidojumiem (dzelzs duļķainība, vara duļķainība).
• Stabilizāciju attiecībā uz vīnskābes nogulsnes, pastiprinot metavīnskābes darbību un pagarinot aizsardzības ilgumu.

Fizikālās īpašības

• Izskats: granulēts
• Krāsa: gaiša
• Smarža: nav

Ķīmiskā un mikrobioloģiskā analīze

• Mitrums (%): < 10
• Pelni (sausā produktā) (%): < 4
• pH (šķīd. 25%): 4 - 5
• E. coli (/g): nav
• Salmonella (/g): nav
• Dzelzs (ppm): ≤ 60 ppm
• Svins (ppm): ≤ 2
• Arsēns (ppm): ≤ 3
• Dzīvsudrabs (ppm): ≤ 1
• Kadmijs (ppm): ≤ 1

Lietošanas protokols

Enoloģiskie nosacījumi

OENOGOM® BIO jāievieto pulēti filtrētā vīnā pirms vai pēc membrānas filtrācijas pudelējot.
OENOGOM® BIO var pievienot tieši vīnam vai izšķīdināt ūdenī. Membrānas filtrācija ir vieglāka, ja OENOGOM® BIO pievieno 24 līdz 72 stundas pirms pudelēšanas.

Deva

• 20 līdz 30 g/hL (200 – 300 ppm).

Ieviešana

Izšķīdināt OENOGOM® BIO 5 līdz 6 reizes tā svara ūdenī efektīvai homogenizācijai. Ieteicams izmantot OENODOSEUR iestrādāšanas laikā.

• Tiešai iestrādāšanai vīnā ieteicams enerģisks pārpumpēšana pilnīgai homogenizācijai.
• Neveikt papildu dzidrinošās operācijas pēc OENOGOM® BIO pievienošanas.
• Nesajaukt ar citiem produktiem.
• Izmantot produktu 3 stundu laikā pēc sagatavošanas, ja izšķīdināts ūdenī.

Glabāšanas ieteikumi

• Glabāt virs zemes līmeņa sausā vietā, kur nav smaržas pārnešanas risks. Nodrošināt, ka krājumi tiek uzglabāti mērenā temperatūrā oriģinālā neatvērtā iepakojumā.
• Optimālais izmantošanas datums: 3 gadi.

Iepakojums

• 2,5 kg maisi