Siidriekstrakt 2,4kg, maasika-pirni

Siidrikomplekt Mangrove Jack's 2,4 kg (maasikas-pirn)

Mangrove Jack's maasika-pirni siidrikomplekt võimaldab valmistada kuni 23 L maitsvat, kergelt gaseeritud puuviljasiidrit alkoholisisaldusega 4,7%. Komplekt sisaldab kontsentraati, siidripärmi, magusainet ja essentsi kotti — lisada tuleb vaid vesi ja glükoos. Suurepärane valik nii algajatele kui kogenud kodupruulijatele, kes soovivad kiiresti ja lihtsalt valmistada kvaliteetset puuviljasiidrit.

Kasutamine

Mangrove Jack's maasika-pirni siidrikomplekt on mõeldud puuviljasiidri kodus valmistamiseks. Komplektist saab kuni 23 L kergelt gaseeritud siidrit alkoholisisaldusega 4,7%. Tulemuseks on kuldse värvusega maasika- ja pirnisiider, mida saab maitse järgi reguleerida kuivaks, keskmiseks või magusaks.

Omadused

Komplekt sisaldab vedela kontsentraadi kotti, siidripärmi (Mangrove Jack's), magusaine kotti ja essentsi kotti (Cider Essence). Lisaks on vaja 1 kg glükoosi (dekstroosi) käärimiseks ning lisaglükoos gaseerimiseks (7 g liitri kohta). Magusaine kott võimaldab reguleerida magususe taset: kuiva siidri puhul jäta magusaine ära; keskmise siidri puhul lisa pool kotti; magusa siidri puhul lisa kogu kott.

Ettevalmistus

Enne alustamist desinfitseeri põhjalikult kõik tarvikud. Võta kuivad kotid (pärm, magusaine, essents) pakendist välja ja pane kõrvale. Vala vedel kontsentraat käärimisnõusse. Lisa 3 L keeva vett ja 1 kg glükoosi ning sega, kuni kõik lahustub. Täida käärimisnõu külma veega kuni 23 L-ni ja sega korralikult.

Kontrolli, et segu temperatuur oleks vahemikus 18-28 °C. Kui on liiga soe, aseta käärimisnõu külma vee vanni jahtuma. Õige temperatuuri saabudes lisa pärmi- ja magusainekott ning sega. Essentsi kotti selles etapis ei lisata.

Käärimine

Sulge käärimisnõu kaane ja käärimislukuga. Veendu, et käärimislukk oleks veega täidetud. Lase käärida stabiilsel temperatuuril 20-25 °C vähemalt 6 päeva. Madalamatel temperatuuridel pikeneb käärimine mitme päeva võrra; alla 15 °C peatub käärimine täielikult. Soovitatust kõrgemal temperatuuril käärides halveneb lõpptoote kvaliteet.

Käärimise lõpu kontrollimiseks mõõda suhkrusisaldust hüdromeetriga kahel järjestikusel päeval. Kui näit ei muutu, on käärimine lõppenud.

Villimine

Kui käärimine on lõppenud, lisa essentsi kott käärimisnõusse ja sega põhjalikult. Lase 24 tundi selguda. Vooli siider sademelt puhtasse käärimisnõusse. Valmista gaseerimiseks glükoosilahus (7 g valmis siidri liitri kohta), lahusta kuumas vees ja lisa siidrisse. Villi desinfitseeritud survekindlatesse pudelitesse. Hoia toatemperatuuril 5 päeva, seejärel vii jahedamasse kohta.

Tehnilised andmed

• Kaal: 2,4 kg
• Valmismaht: kuni 23 L
• Alkoholisisaldus: 4,7%
• Käärimistemperatuur: 20-25 °C
• Minimaalne käärimisaeg: 6 päeva
• Värvus: kuldne
• Maitse: maasikas ja pirn