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Calciumchlorid 500g
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11,40 €/Kg
Verwendung: Calciumchlorid (CaCl2·2H2O) reguliert das Brauwasser, betont die Malzigkeit und senkt den Maische-pH-Wert. Calcium erhöht die Wasserhärte und Chlorid betont Malzigkeit, Süße und Fülle. Zusätze können dem Brauwasser oder direkt der Maische zugesetzt werden.
Eigenschaften: Typische Konzentrationen für Brauwasser sind 50–150 ppm Ca2+ und 50–150 ppm Cl-. Es wird auch zur Senkung des Maische-pH-Werts verwendet.
Empfohlenes Sulfat-Chlorid-Verhältnis:
- 4:1 – Hopfig
- 1:1 – Ausgewogen
- 0,5:1 – Malzig
Technische Daten: Calcium (Ca) ist das primäre Ion, das die "bleibende Härte" des Wassers bestimmt. Calcium spielt mehrere Rollen im Brauprozess, einschließlich der Senkung des pH-Werts während des Maischens, der Unterstützung der Ausfällung von Proteinen während des Kochens, der Verbesserung der Bierstabilität und auch als wichtiger Hefenährstoff. Calciumwerte im Bereich von 100mg/l sind sehr wünschenswert. Der Bereich von 50mg/l bis 150mg/l wird bevorzugt. Chlorid (Cl) verbessert das Mundgefühl und die Komplexität des Bieres in niedrigen Konzentrationen. Normale Brauwerte sollten unter 150mg/l liegen und niemals 200mg/l überschreiten.
⚠️ Wichtig: Befolgen Sie die empfohlene Dosierung genau. Wir empfehlen, zuerst mit einer kleinen Menge zu testen.
| Gewicht (kg) | 0.5 |
| Höhe (m) | 0.025 |
| Breite (m) | 0.18 |
| Länge (m) | 0.24 |
