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Konvektions-Dampfofen elektrisch Millennial Smart Bakery 10x600x400mm elektromechanische Steuerung Tecnoeka 400V/15500W 850x1041x(H)1130mm
EAN: 8059174314101
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Tecnoeka Millennial Smart Bakery Heißluft-Dampfofen
Der elektrische Millennial Smart Bakery Heißluft-Dampfofen von Tecnoeka ist für professionelle Bäckereien, Konditoreien und Gastronomieküchen konzipiert, die zuverlässige und qualitativ hochwertige Backleistung benötigen. Die Kombination aus trockener Heißluft und Dampfeinspritzung sorgt für perfekte Krustenbildung, gleichmäßige Bräunung und Feuchtigkeitserhalt.
Wichtigste technische Daten
- Kapazität: 10 Bleche 600x400mm
- Leistung: 180-300 Gerichte/Tag
- Einschubabstand: 80 mm
- Ventilatoren: 3 mit Auto-Reverse
- Anschluss: 400V / 15500W
- Steuerung: elektromechanisch
- Außenmaße: 850 x 1041 x (H)1130 mm
- Empfohlener Unterbau: 229538
Einsatzbereiche
Ideal zum Backen von Brot, Viennoiserie, Gebäck, Kuchen und Tiefkühlteigprodukten. Die Kombination aus Heißluft und Dampf liefert professionelle Ergebnisse in handwerklichen Bäckereien wie auch in gewerblichen Küchen.
Häufig gestellte Fragen zum Millennial Smart Bakery Ofen
Wie viele Bleche fasst dieser Ofen?
Der Ofen fasst 10 Bleche im Standard-Bäckereiformat 600x400mm mit einem Einschubabstand von 80 mm. Diese Kapazität ermöglicht einen Tagesausstoß von 180-300 Gerichten und eignet sich für mittelgroße Bäckereien und Konditoreien.
Welche Anschlusswerte sind erforderlich?
Der Ofen benötigt einen dreiphasigen 400V-Anschluss mit einer Gesamtleistung von 15500W. Ein eigener Stromkreis mit geeigneter Absicherung muss von einem qualifizierten Elektriker nach den örtlichen Vorschriften installiert werden.
Wie verbessern die Auto-Reverse-Ventilatoren das Backen?
Die drei Ventilatoren wechseln während des Betriebs automatisch die Drehrichtung. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Luftzirkulation und Wärmeverteilung auf allen 10 Blechen, verhindert ungleichmäßige Bräunung und garantiert konsistente Ergebnisse vom ersten bis zum letzten Blech.
Wird ein Unterbau empfohlen?
Ja, das empfohlene Unterbau-Modell ist 229538. Es bietet eine ergonomische Beladehöhe, zusätzlichen Stauraum für Bleche und einen stabilen Träger, der auf die Ofenmaße 850 x 1041 x (H)1130 mm abgestimmt ist.
Welche Art von Steuerung verwendet der Ofen?
Der Ofen verfügt über eine elektromechanische Steuerung mit Drehknöpfen für Temperatur, Zeit und Dampfeinspritzung. Diese Steuerung ist robust, intuitiv und wartungsfreundlich, ideal für Anwender, die unkomplizierte und zuverlässige Einstellungen bevorzugen.
| Gewicht (kg) | 140.400000 |
| Höhe (m) | 1.13 |
| Breite (m) | 1.041 |
| Länge (m) | 0.85 |
