Kalcio karbonatas 500g

Naudojimas: Kalcio karbonatas (kreida) tinka tamsių alų gamybai, kurių reikalinga CO3²⁻ koncentracija bent 150 ppm. Jis naudojamas likutiniam šarmingumui gamybos vandenyje padidinti, taip pat misinio pH pakelti. Priedai gali būti dedami į gamybos vandenį arba tiesiogiai į misinį.

Savybės: Taip pat žinomas kaip kreida, šis priedas yra būtinas tamsiems alaus stiliams, kuriems reikia didesnio šarmingumo lygio, kad būtų subalansuotas tamsių salyklų rūgštingumas.

Techniniai duomenys:
1 gramas CaCO3 vienam litro vandens suteikia:
• 400 ppm Ca²⁺
• 600 ppm bendras šarmingumas kaip CaCO3
• 20 mEq/L šarmingumas kaip CO3²⁻

Kalcis (Ca): Kalcis yra pagrindinis jonas, nustatantis nuolatinį vandens kietumą. Kalcis atlieka kelis vaidmenis gamybos procese, įskaitant pH mažinimą mišinio metu, baltymų nusėdimo skatinimą verdant, alaus stabilumo gerinimą ir taip pat veikia kaip svarbi mielių maisto medžiaga. Kalcio lygis 100 mg/l diapazone yra labai pageidautinas, ir priedai turėtų būti apsvarstyti, jei jūsų vandens profilyje kalcio lygis žemesnis nei 50 mg/l. Gamybai pageidautinas diapazonas nuo 50 mg/l iki 150 mg/l.

Karbonatas ir bikarbonatas (CO3 ir HCO3): Karbonatas laikomas svarbiausiu jonu visų grūdų gamybai. Karbonatas (arba bikarbonatas), daugelyje vandens ataskaitų išreikštas kaip bendras šarmingumas, yra jonas, kuris nustato mišinio rūgštingumą. Jis taip pat yra pagrindinis vandens laikino kietumo lygio nustatytojas. Jei karbonato lygis per žemas, mišinys bus per rūgštus, ypač naudojant tamsesnius salyklus (kurie turi didesnį rūgštingumą). Jei karbonato per daug, kentės mišinio efektyvumas. Rekomenduojami lygiai yra 25-50 mg/l šviesiam alui ir 100-300 mg/l tamsesniam alui.