.png)
Spirits Enzyme alfa-amilazės fermentas 12 g
EAN: 2000005437717
Prekinis ženklas: Mangrove Jack
Kiekis: Išankstinis užsakymas
-
Nemokamas pristatymas į siuntų terminalus užsakymams, kurių vertė viršija 100 eurų, išskyrus didelių gabaritų prekes, prekes, sveriančias daugiau nei 20 kg, ir projektinius pasiūlymus.
-
Nemokamas pristatymas kurjeriu užsakymams, kurių vertė viršija 200 eurų, išskyrus siuntas ant padėklų ir projektinius pasiūlymus.
- Piegādes laiks 2-5 darba dienas.
- Dėl greitų pirkimo kainų pokyčių tik užsakytos prekės turi numatomą kainą – galutinė kaina gali keistis. Kainos nurodytos su PVM (24%). Jei prekė reikalauja montavimo, būtinai užsisakykite specialistą ją sumontuoti!
329,17 €/Kg
Ensüüm alfa-amülaas Spirits Enzyme 12 g
Bakteritest saadud alfa-amülaasi ensüüm, mis lagundab tärklise meskimisel dekstriinideks ja lihtsuhkruteks. Sobib kuni 7,5 kg vedeldatud tärklise töötlemiseks, käärimismaht kuni 25 L.
Kasutusjuhend
- Kuumuta tärkliseline põhi keemiseni ja keeda 30 minutit, seejärel jahuta 80 °C-ni.
- Lisa ensüüm, sega põhjalikult, kaaneta ja hoia 65–80 °C juures 60 minutit.
- Mõnesid materjale (näiteks maisitärklist) tuleb täielikuks gelatiniseerumiseks pikemalt keeta.
Koostis
Naatriumkloriid, alfa-amülaasi ensüüm.
Ohutusnõue
Sissehingamisel võib tekitada allergia- või astma sümptomeid või hingamisraskusi.
Sagedased küsimused selle toote kohta
Mida alfa-amülaas mašterdamisel tegelikult teeb?
See lagundab geelistunud tärklise dekstriinideks ja lihtsateks kääritatavateks suhkruteks. See vedeldamise etapp muudab tärkliserikka massi piiritusetootmiseks kääritatavaks.
Millist temperatuuri tuleb hoida, et see toimiks?
Keeda ja geelista tärklis esmalt, jahuta umbes 80 °C-ni, seejärel lisa ensüüm ja hoia 65–80 °C juures umbes 60 minutit. Keevasse massi lisamine denatureerib ensüümi, seega lase esmalt töötemperatuurini jahtuda.
Miks vajavad teraviljad nagu mais lisakeetmist?
Ensüüm toimib ainult täielikult geelistunud tärklisele ja tihedad tärklised nagu mais vajavad täielikuks geelistumiseks pikemat keetmist. Selle vahelejätmine jätab tärklise lagundamata ja vähendab suhkrusaaki.
Kui palju üks pakk töötleb ja kuidas sellega ümber käia?
Üks pakk töötleb kuni umbes 7,5 kg vedeldatud tärklist, sobides kääritusmahtudele kuni umbes 25 L. Väldi pulbri sissehingamist — ensüümid võivad esile kutsuda allergia- või hingamissümptomeid — ja sega see õrnalt vedelikku.
| Svoris (kg) | 0.012000 |
| Aukštis (m) | 0.4 |
| Plotis (m) | 0.4 |
| Ilgis (m) | 0.6 |
