.png)
Apynių fermentas Lallemand Aromazyme 100g
EAN: 5708046600646
Prekinis ženklas:
Mat.vienetas: Gab
Kiekis: Išankstinis užsakymas
-
Nemokamas pristatymas į siuntų terminalus užsakymams, kurių vertė viršija 100 eurų, išskyrus didelių gabaritų prekes, prekes, sveriančias daugiau nei 20 kg, ir projektinius pasiūlymus.
-
Nemokamas pristatymas kurjeriu užsakymams, kurių vertė viršija 200 eurų, išskyrus siuntas ant padėklų ir projektinius pasiūlymus.
- Piegādes laiks 2-5 darba dienas.
- Dėl greitų pirkimo kainų pokyčių tik užsakytos prekės turi numatomą kainą – galutinė kaina gali keistis. Kainos nurodytos su PVM (24%). Jei prekė reikalauja montavimo, būtinai užsisakykite specialistą ją sumontuoti!
373,00 €/Kg
Lallemand Aromazym - alaus apynių aromato fermentinis preparatas
Lallemand Aromazym yra specialus fermentinis preparatas, gerinantis alaus apynių aromato ir skonio kokybę. Šis maisto saugos reikalavimus atitinkantis produktas pagamintas iš pasirinktos Aspergillus niger padermės.
Pagrindiniai privalumai:
- Sustiprina apynių aromatą ir skonį
- Pagerina alaus burnos pojūtį
- Padidina misygos fermentaciją
- Leidžia naudoti mažesnio kompleksiškumo apynius
Produkto aprašymas:
β-gliukozidazės fermentų preparatas hidrolizuoja glikozidinį ryšį, išlaisvindamas monoterpeninius alkoholio junginius ir gliukozę. Šis procesas praturtina alaus skonį ir padidina apynių naudojimo efektyvumą.
Techniniai parametrai:
- Rekomenduojama dozė: 5 g/hl
- pH intervalas: 3,5-6,5 (veikia ir esant pH 3,0 rūgščiame aluje)
- Darbinė temperatūra: 15-65°C
Naudojimo instrukcija:
Geriausiam rezultatui pasiekti praskieskite 1 gramą fermento 10 mililitrų vandens. Gautą tirpalą tolygiai sumaišykite fermentatoriuje.
Dažnai užduciami klausimai apie šį produktą
Kaip paruošti ir įdėti Aromazym į alų?
Ištirpinkite 1 gramą fermento 10 mililitrų vandens ir tolygiai įmaišykite tirpalą į rauginimo indą. Rekomenduojama dozė yra 5 g/hl.
Kokioje temperatūroje ir pH fermentas veikia?
Jis veikia pH diapazone 3,5-6,5 ir net esant pH 3,0 rūgštiems alums, esant 15-65 laipsnių C darbo temperatūrai, todėl tinka įprastoms rauginimo sąlygoms.
Ką fermentas iš tikrųjų daro alui?
Jo beta-gliukozidazės fermentai hidrolizuoja glikozidinius ryšius ir išlaisvina monoterpenų alkoholio junginius bei gliukozę. Tai praturtina apynių aromatą ir skonį bei padidina misos rauginimosi gebėjimą.
Ar jis padeda efektyviau naudoti paprastesnius apynius?
Taip. Išlaisvindamas susietus aromato junginius, jis pagerina apynių panaudojimą ir leidžia pasiekti aromatingų rezultatų net su paprastesniais apyniais.
| Svoris (kg) | 0.100000 |
| Aukštis (m) | 0.4 |
| Plotis (m) | 0.4 |
| Ilgis (m) | 0.6 |
