Iesals (1,7kg) Draught

Alus iesala (1,7kg)

Ar šo iesalu varat uzvārīt 23 litrus alus. Tīra garša un maiga rūgtuma pilnvērtīgam, aptverošam alum.

Īpašības:

• Alkohola saturs: 4,2%
• Galīgais blīvums: 1006
• Rūgtums IBU: 21-28
• Krāsa EBC: 8-10
• Augšējā raudzēšana: 18°-22°C

Priekšmeti, kas nepieciešami šī alus pagatavošanai:

• 35L nerūsējošā tērauda raudzēšanas tvertne
• 35L nerūsējošā tērauda tvertne
• Densimetrs
• Caurspīdīgs cilindrs
• Netoksiska kristāla caurule 12x16
• Automātiskais alus dekantētājs
• Alus lāpstiņa
• Kālija metabisulfīts
• Tīkls
• Pudeļu nožāvēšanas statīvs
• Korķētājs
• Pudeles
• Kroņkorķi vai mehāniskie korķi
• Pudeļu mazgāšanas mašīna
• Luksusa komplekts

Kā pagatavot savu alu

1. Nomazgājiet un dezinficējiet visu aprīkojumu.
2. Izņemiet raugs paciņu no plastmasas vāciņa un iemērciet iesala burku karstā ūdenī 10 minūtes. Tas būs šķidrāks un vieglāk samaisāms.
3. Ievietojiet raudzēšanas tvertnē 3 litrus karsta ūdens un ielejiet 1kg cukura. Kad cukurs ir izšķīdis, ielejiet burkas saturu, izmantojot lāpstiņu, lai izlietu visu iesalu, un maisiet, līdz maisījums ir labi samaisīts.
4. Pievienojiet raudzēšanas tvertnē aukstu ūdeni, līdz sasniedzat 23 litrus, rūpējoties par to, lai temperatūra paliktu starp 21 un 27°C. (Regulējiet ūdens pievienošanu starp aukstu un siltu, lai kontrolētu temperatūru).
5. Ielejiet raugus no maisiņa (vai iegādājieties citus raugus, ja nevēlaties izmantot komplekta raugus), rūpējoties par to, lai tie izplatītos pa visu virsmu. Pārklājiet 15 minūtes ar vāku, to neaizvērot, lai novērstu putekļu vai dzīvnieku nogulsnēšanos. Tas rehidrēs raugus. Pēc šī laika spēcīgi maisiet ar lāpstiņu, lai oksigenētu iesalu un raugus. (Atcerieties vienmēr dezinficēt izmantoto aprīkojumu).
6. Aizveriet vāku hermētiski un novietojiet raudzēšanas tvertni vietā, kur raudzēšanas temperatūru neietekmēs pēkšņas izmaiņas.
7. Kad esat novietojis raudzēšanas tvertni pozīcijā, dezinficējiet to un ievietojiet vāciņā gaisa slēgu, piepildot to ar ūdeni un kālija metabisulfītu. Gaisa slēga sāks burbuļot pēc 4-5 stundām. (Neuztraucieties, ja tā neburbuļo - vāciņā var būt gaisa noplūde. Ja tā nedarbojas nākamajās dienās, atveriet vāku un pārbaudiet iesalu. Ja augšpusē atrodat putās, tas nozīmē, ka tā rūgst).
8. Temperatūras kontrolētā raudzēšana vajadzētu ilgt 7-10 dienas (7 pavasaris-vasara - 10 rudens-ziema).
9. Pēc šī laika pārbaudiet alus blīvumu ar densimetru. Ja tas ir virs 1006, uzgaidiet vienu vai vairākas dienas atkarībā no rezultāta. Ja tas ir 1004/1006, mēģiniet vēlreiz divas reizes nākamajās divās dienās. Ja tas joprojām ir 1006, tad raudzēšana ir pabeigta.
10. Pārlieciet alu citā nomazgātā un dezinficētā tvertnē, rūpējoties par to, lai nekustinātu raudzēšanas tvertni un ļaujot šķidrumam plūst lēni. Lai izvairītos no oksigenācijas, novietojiet pārvietošanas cauruli tvertnes apakšā.
11. Dekantēšanas laikā dezinficējiet nomazgātās pudeles un ievietojiet tās pudeļu statīvā, lai tās nožūtu.
12. Pēc pārliešanas pievienojiet šķidrumam 5-6g cukura uz litru un sakratiet, lai tas pilnībā izšķīstu.
13. Ielejiet alu pudelēs, aizbāžiet pudeles un glabājiet tās vertikāli raudzēšanai pudelē, cenšoties ievērot to pašu raudzēšanas temperatūru.
14. Pēc divām nedēļām ievietojiet pudeli ledusskapī uz dažām stundām un pēc tam atkorķējiet to, lai pārbaudītu, vai ir izveidojies oglekļa dioksīds. Jūs dzirdēsiet tipisku alus pudeles atkorķēšanas skaņu.
15. Pēc vēl divām nedēļām jūs beidzot varēsiet nogaršot savu alu, lai gan labākie rezultāti tiks sasniegti pēc 6 mēnešu nobriešanas.

Baudiet!