Raugs 500g VELO Ale CellarScience

Lietošana: VELO ir jaunās paaudzes alu raugs, kas rūpīgi izolēts un uzlabots no Norvēģijas jauktās kultūras, kas pazīstama ar savu izturību un ātrumu. Ar plašiem pavairošanas un atlases izmēģinājumiem šī unikālā celma tika kurēta tīrai fermentācijai, ātrai veiktspējai un izcilai garšas neitralitātei. Rezultāts ir raugs, kas darbojas ar ievērojamu konsistenci plašā alu stilu diapazonā no apiņu bagātiem IPA un svaigiem pseudo-lageriem līdz tīriem hard seltzeriem, nodrošinot brīnišķīgi sausu, gluda apdares rekordu īsā laikā.

Īpašības:

• Zibens ātra fermentācija: Ātri pabeidz primāro fermentāciju, samazinot tvertnes rezidenci un paātrinot ražošanas ciklus.
• Tīrs un neitrāls profils: Rada minimālu ēsteru vai fenolu izpausmi, uzsverot iesala un apiņu līdzsvaru, vienlaikus saglabājot izņēmuma neitrālu apdari.
• Ekstrēma temperatūras elastība: Fermentē tīri starp 60–94°F (16–34°C) ar minimālām blakus garšām, novēršot nepieciešamību pēc stingras temperatūras kontroles.
• Spiediena izturīga veiktspēja: Spējīgs fermentēt zem spiediena līdz 12 PSI, ideāli slēgtām sistēmām vai spunding fermentācijām.
• Apiņu draudzīgs un pielāgojams: Uzsver apiņu spilgtumu mūsdienu IPA, vienlaikus saglabājot rafinētu, noapaļotu profilu zemas IBU vai iesala centrētos stilos.
• Augsta atenuācija un alkohola tolerance: Atenuācijas diapazons 75–83%, alkohola tolerance līdz 10% ABV, apvienojot ar pilnu CellarScience uzturvielu režīmu, nodrošinot tīru apdari pat augstākas gravitācijas fermentācijās.
• Vidēja līdz augsta flokulācija: Parāda spēcīgu dabisko nogulsnēšanās uzvedību, kas noved pie ātras noskaidrošanas pēc fermentācijas un samazina nepieciešamību pēc filtrācijas vai nogulsnēšanās līdzekļiem. Neskatoties uz tās izturīgo flokulāciju, VELO saglabā izcilu suspensiju aktīvās fermentācijas laikā, nodrošinot pilnīgu atenuāciju pirms gaišuma nometas.
• Termoizturīgs metabolisms: Cēlies no Norvēģijas līnijas, VELO uzglabā trehalozi kā rezerves ogļhidrātu, palīdzot saglabāt tīru veiktspēju zem augstās temperatūras fermentācijas stresa.

Tehniskie dati:

• Deva: Viens maisiņš pietiek 5–6 galonu (19–23 L) partijai. Lielākām tilpnēm izmantojiet 2–3 gramus uz galonu (0,5–0,8 g/L) iesala. Mērogojot, mēs iesakām noapaļot līdz tuvākajam pilnajam maisiņam, nevis mērīt pēc svara konsekvences dēļ.
• Fermentācijas temperatūra: 60–94°F (16–34°C)
• Atenuācija: 75–83%
• Alkohola tolerance: līdz 10% ABV
• Flokulācija: Vidēja līdz augsta
• Pielietojumi: Tīri alu un pseudo-lageri, apiņu bagāti IPA, sesijas alu un gaišie alu, hard seltzeri un eksperimentālās fermentācijas