Konvektions-ångugn elektrisk 6x600x400mm Millennial Black Mask Bakery elektronisk styrning Tecnoeka 400V/10400W 850x1035x(H)850mm

Produktkod: HEN30009
EAN: 8059174314538
Varumärke: Tecnoeka
Enhet: st
Lagersaldo: Förbeställning

Teavita

Leveranstid (dagar): 5-10

Fri frakt till paketterminaler för beställningar över 200 €, med undantag för skrymmande varor, varor som väger över 20 kg och projekterbjudanden.
Leveranstid 3-7 arbetsdagar.
På grund av snabba förändringar i inköpspriserna är det endast beställda produkter som har ett förutsägbart pris – det slutliga priset kan komma att ändras. Priserna inkluderar moms (24 %). Om produkten kräver installation, se till att beställa en specialist för att installera den!

kuumaks al. 190,89 €

Pris:

4277,00 €

194,41 €/Kg

Beskrivning Parametrar

Professionell kombiugn konvektion-ånga - Tecnoeka Millennial Black Mask Bakery

Stomme och ugnsutrymme i AISI 304 rostfritt stål; präglat utrymme med rundade hörn för enkel rengöring. Glasdörr, 2-lagers, med gravitationsventilation, gångjärn på höger sida, med säkerhetsspärr vid öppning 60°, 90°, 120°, 180° för säker drift; möjlighet att beställa ugnen med gångjärn på andra sidan. Droppbricka för kondens med avlopp i dörren. 2 fläktar med auto-reverse-funktion, 3 hastigheter (min. 1500 RPM, max. 2800 RPM). Ångproduktion: direktspray, 10 steg (0-100%), elektroniskt styrd. Pekskärm – färg, 7 tum. Alla parametrar och funktioner anges med siffror eller ikoner. 1-punkts kärntemperaturgivare säkerställer konstant kontroll över gräddnings- och tillagningsparametrar. Justerbara fötter för idealisk nivellering.

Tillagningslägen och funktioner

Tillagning/gräddning i 3 lägen: konvektion, ånga, konvektion-ånga (combi). Tillval: automatiskt rengöringssystem i 4 program: eco, standard, intensiv, sköljning (systemet är standard på elektriska ugnar i Gastro- och Compact-serien).

Tilläggsfunktioner

Förvärmning: förvärmning av utrymmet +30˚C över inställd temperatur
Multilevel: möjlighet att tillaga olika rätter under samma förhållanden med olika tillagningstider
Holding Cabinet: håller tillagade rätter vid serveringstemperatur
Cool Down: snabb nedkylning av utrymmet för snabbt produktbyte
Tillagning med DELTA T-funktion: tillagning med givare som håller konstant skillnad mellan produktens innertemperatur och ugnens temperatur

Patenterade Tecnoeka-system

Airflowlogic™: omdesignad deflektor för förbättrad luftcirkulation; ger jämn gräddning på alla nivåer
Humilogic™: vatten sprutas bakom fläkten och säkerställer hög luftfuktighet med lägre vattenförbrukning; minskar vattenförbrukning och framhäver naturlig smak och arom

Programmering och anslutningar

Utrustad med USB-port – för nedladdning av HACCP-data. Programmerbar: sparar 100 program (recept) med upp till 10 steg i varje. Programmering av fördröjd start upp till 24h. Inställning av drifttid upp till 11h 59min eller kontinuerlig drift. Överhettningsskydd.

Tekniska specifikationer

Kapacitet: 5 plåtar 600×400 mm (ingår ej)
Kapacitet: 108-180 rätter/omgång
Skyddsklass: IPX 4
Temperaturområde: 30°C till 270°C
Plåtavstånd: 80 mm
Effekt: 400V/10400W
Mått: 850x1035x(H)850mm

Kompatibla tillbehör

Rengöringssystem (kod: MKWT)
Givare (kod: EKSCS)
Stativ (kod: 229538)
Kondenshuv (kod: MKKC610)
Staplingssats (kod: MKS64)
Jässkåp (kod: MKLM1064)

Vanliga frågor

Vad är det som skiljer Black Mask Bakery med 6 brickor?

Den har Tecnoekas patenterade Airflowlogic™ (omdesignad deflektor för förbättrad luftcirkulation) och Humilogic™ (vatten sprutat bakom fläkten för hög luftfuktighet med mindre vattenförbrukning), vilket säkerställer jämn bakning och naturlig smakbevarande.

Hur styrs denna ugn?

Via en 7-tums färgpekskärm med 100 programmerbara recept (upp till 10 steg vardera), kärntemperatursond, fördröjd start upp till 24 timmar och USB-port för HACCP-datanedladdning.

Vilka tillagningslägen finns tillgängliga?

Konvektion, ånga och kombinationslägen (kombi). Plus automatisk rengöring (4 program), förvärmning, tillagning på flera nivåer, förvaringsskåp, Cool Down och DELTA T-tillagning som upprätthåller en konstant skillnad mellan kärn- och kammartemperatur.

Vad är kapaciteten?

6 brickor på 600×400 mm med 80 mm avstånd. Två auto-reverse fläktar (1 500–2 800 RPM, 3 hastigheter) med 10-nivåer ångkontroll (0–100%). AISI 304 rostfritt stål kropp och kammare.

Vilka är konstruktionsdetaljerna?

Dubbelglasdörrlåsning vid 60°/90°/120°/180°, kondensatavlopp, utbytbar silikontätning, justerbara ställfötter. Effekt: 400 V. Auto-clean-systemet är tillval för Bakery-serien.