Steviaextrakt (E960), Reb-A 98 %, 20 kg

Steviaextrakt (E960) Reb-A 98% är ett intensivsötningsmedel av högsta kvalitetsklass, utvunnet ur steviaplantans blad. En rebaudiosid A-halt på 98% utgör den högsta uppnåeliga renhetsgraden för steviaprodukter och ger en ren, behaglig söt smak praktiskt taget utan besk eftersmak. Produktens söthetsgrad är 250–450 gånger högre än sackaros, varför ytterst små mängder räcker för effektiv sötning. Det är ett kalorifritt sötningsmedel som är godkänt som livsmedelstillsats inom Europeiska unionen.

Egenskaper

• Total halt av steviolglykosider ≥ 95%
• Rebaudiosid A-halt ≥ 98% (högsta uppnåeliga renhetsgrad)
• Söthetsgrad 250–450 (jämfört med sackaros)
• Vitt till ljusgult fritt flödande pulver
• Vattenlösligt (fritt till svagt lösligt)
• Värmetåligt upp till 200 °C, stabilt i pH-intervallet 3–9
• Kalorifritt, lämpligt att kombinera med andra intensivsötningsmedel och polyoler
• Ren smak utan besk eftersmak (Reb-C-halt under 0,1%)

Tekniska data

• E-nummer: E960
• CAS-nr: 57817-89-7 (steviosid), 58543-16-1 (rebaudiosid A)
• Total askhalt: ≤ 1%
• Torkningsförlust: ≤ 6%
• pH: 4,5–7,0 (1:100-lösning)
• Arsenik: ≤ 1 mg/kg
• Bly: ≤ 1 mg/kg
• Kvicksilver: ≤ 0,1 mg/kg
• Kadmium: ≤ 1,0 mg/kg
• Restlösningsmedel: ≤ 200 mg/kg metanol, ≤ 5000 mg/kg etanol

Certifieringar

• Kosher, Halal, Non-GMO
• I enlighet med EU-förordningarna 231/2012 och 724/2013

Förvaring

Förvaras i svalt, torrt och välventilerat utrymme. Skyddas från starkt ljus och värme. Hållbarhet under rekommenderade förhållanden 24 månader.