Konvektions-Dampf-Elektroofen 11x GN 1/1 Millennial Smart Gastro Tecnoeka elektromechanische Steuerung 400V/15400W 730x855x(H)1130mm

Artikel-Nr.: HEN29973
EAN: 8059174314361
Marke: Tecnoeka
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Preis:

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207,55 €/Kg

Beschreibung Spezifikation

Heißluft-Dampf-Elektroofen 11x GN 1/1 Millennial Smart Gastro

Gehäuse vollständig aus Edelstahl gefertigt. Garraum aus hochwertigem AISI 304 Edelstahl. Dampf wird durch direkte Wassereinspritzung auf die Heizelemente erzeugt, mit 5-stufiger Dampfregelung. Elektromechanische 3-Knopf-Steuerung. Temperaturregelung von 100°C bis 270°C. Schwerkraftgekühltes Außenglas. Leicht zu öffnendes inneres Türglas. Doppelverglaste Tür mit rechtsseitigem Scharnier. Öffnungsarretierung bei 60°, 90°, 120° und 180° beugt Verbrennungen vor. Türdichtung aus dicker, hitzebeständiger Silikonmasse, im Gehäuse montiert und leicht austauschbar. Isoliertes Gehäuse spart Energie. Timer 10–120 min oder Dauerbetrieb. Eine Ablaufrinne unter der Tür verhindert das Tropfen von Kondenswasser. Wasserschutzart: IPX 4. LED-Beleuchtung. Verstellbare Füße sorgen für perfekte Nivellierung. Abgerundete Ecken erleichtern die Reinigung. 2 Ventilatoren mit automatischer Drehrichtungsumkehr. Führungen für GN 1/1 im Abstand von 68 mm.

Technische Daten

Leistung: 165–220 Gerichte/Tag
Anschlussleistung: 400V/15400W
Abmessungen: 730x855x(H)1130mm
Kapazität: 11x GN 1/1
Temperaturbereich: 100°C–270°C
Timer: 10–120 Minuten oder Dauerbetrieb
Schutzart: IPX 4
Führungsabstand: 68 mm

ACHTUNG: Anschluss an Strom, aufbereitetes Wasser und Kanalisation erforderlich. Ofenuntergestell: 229521.

Häufig gestellte Fragen zum Millennial Smart Gastro 11x GN 1/1 Ofen

Welche Anschlüsse benötigt dieser Ofen?

Der Ofen benötigt einen 400V Dreiphasen-Stromanschluss mit 15400W Leistung, eine aufbereitete (enthärtete) Wasserzuleitung sowie einen Kanalisationsanschluss zur Kondensatableitung. Die Installation muss von einer qualifizierten Fachkraft gemäß den örtlichen Vorschriften durchgeführt werden.

Wie viele Gerichte kann er pro Tag zubereiten?

Die Leistung beträgt 165–220 Gerichte pro Tag, abhängig von Menükomplexität und Betriebszyklen. Mit einer Kapazität von 11x GN 1/1 Behältern und 68 mm Einschubabstand eignet er sich hervorragend für mittelgroße bis große Restaurants, Kantinen und Hotelküchen.

Warum besteht der Garraum aus AISI 304 Edelstahl?

AISI 304 Edelstahl bietet hervorragende Korrosionsbeständigkeit, lebensmittelgerechte Hygiene und Langlebigkeit bei hohen Temperaturen bis 270°C. Zusammen mit den abgerundeten Innenecken erleichtert dies die tägliche Reinigung und gewährleistet eine lange Lebensdauer im intensiven Gastronomieeinsatz.

Wie funktioniert das Dampferzeugungssystem?

Der Dampf entsteht durch direkte Einspritzung von aufbereitetem Wasser auf die Heizelemente, wo es sofort im Garraum verdampft. Die 5-Stufen-Regelung erlaubt die Anpassung der Feuchtigkeit für Backen, Dämpfen, Braten oder kombiniertes Garen – ohne separaten Dampferzeuger.

Wird ein separates Untergestell benötigt?

Ja — für ergonomisches Arbeiten und korrekte Belüftung empfehlen wir das passende Ofenuntergestell mit dem Code 229521. Es bietet eine stabile Basis in Arbeitshöhe, zusätzlichen Stauraum für GN-Behälter und Bleche sowie den korrekten Freiraum um das Gerät.