Stevia-Extrakt (E960), Reb-A 98 %, 20 kg

Stevia-Extrakt (E960) Reb-A 98% ist ein Intensivsüßstoff höchster Qualitätsklasse, der aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Ein Rebaudiosid-A-Gehalt von 98% stellt die höchste erreichbare Reinheitsstufe bei Stevia-Produkten dar und liefert einen reinen, angenehmen süßen Geschmack praktisch ohne bitteren Nachgeschmack. Der Süßungsgrad des Produkts ist 250–450-mal höher als der von Saccharose, sodass bereits äußerst geringe Mengen für eine effektive Süßung ausreichen. Es handelt sich um einen kalorienfreien Süßstoff, der in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen ist.

Eigenschaften

• Gesamtgehalt an Steviolglycosiden ≥ 95%
• Rebaudiosid-A-Gehalt ≥ 98% (höchste erreichbare Reinheitsstufe)
• Süßungsgrad 250–450 (im Vergleich zu Saccharose)
• Weißes bis leicht gelbliches, frei fließendes Pulver
• Wasserlöslich (frei bis leicht löslich)
• Hitzebeständig bis 200 °C, stabil im pH-Bereich 3–9
• Kalorienfrei, geeignet zur Kombination mit anderen Intensivsüßstoffen und Polyolen
• Reiner Geschmack ohne bitteren Nachgeschmack (Reb-C-Gehalt unter 0,1%)

Technische Daten

• E-Nummer: E960
• CAS-Nr.: 57817-89-7 (Steviosid), 58543-16-1 (Rebaudiosid A)
• Gesamtaschegehalt: ≤ 1%
• Trocknungsverlust: ≤ 6%
• pH: 4,5–7,0 (1:100-Lösung)
• Arsen: ≤ 1 mg/kg
• Blei: ≤ 1 mg/kg
• Quecksilber: ≤ 0,1 mg/kg
• Cadmium: ≤ 1,0 mg/kg
• Restlösungsmittel: ≤ 200 mg/kg Methanol, ≤ 5000 mg/kg Ethanol

Zertifizierungen

• Kosher, Halal, Non-GMO
• Konform mit EU-Verordnungen 231/2012 und 724/2013

Lagerung

In einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Raum aufbewahren. Vor starkem Licht und Hitze schützen. Haltbarkeit unter empfohlenen Bedingungen 24 Monate.