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Stevia-Extrakt (E960), Reb-A 60 %, 20 kg
EAN: 2000005437540
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Stevia-Extrakt (E960), Reb-A 60 %, 20 kg
Stevia-Extrakt (E960) Reb-A 60% ist ein Intensivsüßstoff natürlichen Ursprungs, der aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Mit einer Süßkraft, die 200–350-mal höher ist als die von Saccharose, werden nur sehr kleine Mengen für eine wirksame Süßung benötigt. Dieser kalorienfreie Süßstoff ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.
Eigenschaften
- Gesamt-Steviolglycoside ≥ 95%
- Rebaudiosid-A-Gehalt ≥ 60%
- Süßkraft 200–350 (bezogen auf Saccharose)
- Weißes bis hellgelbes, rieselfähiges Pulver
- Wasserlöslich (gut bis schwer löslich)
- Kalorienfrei, geeignet zur Kombination mit anderen Intensivsüßstoffen und Polyolen
Technische Daten
- E-Nummer: E960
- CAS-Nr.: 57817-89-7 (Steviosid), 58543-16-1 (Rebaudiosid A)
- Gesamtasche: ≤ 1%
- Trocknungsverlust: ≤ 6%
- pH-Wert: 4.5–7.0 (1:100 Lösung)
- Arsen: ≤ 1 mg/kg
- Blei: ≤ 1 mg/kg
- Quecksilber: ≤ 0.1 mg/kg
- Cadmium: ≤ 1.0 mg/kg
- Lösungsmittelrückstände: ≤ 200 mg/kg Methanol, ≤ 5000 mg/kg Ethanol
Zertifizierungen
- Kosher, Halal, Non-GMO
- Entspricht den EU-Verordnungen 231/2012 und 724/2013
Lagerung
An einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort lagern. Vor starkem Licht und Hitze schützen. Haltbarkeit unter empfohlenen Bedingungen 24 Monate.
Häufig gestellte Fragen zu Stevia-Extrakt Reb-A 60%
Wie viel süßer als Zucker ist Stevia Reb-A 60%?
Stevia-Extrakt mit 60% Rebaudiosid-A-Gehalt ist etwa 200–350-mal süßer als Saccharose. Daher werden nur sehr kleine Dosierungen benötigt, um die gewünschte Süße in Getränken, Süßwaren oder Backwaren zu erreichen. Das genaue Verhältnis hängt von der Anwendung und dem gewünschten Süßprofil ab.
Ist Stevia-Extrakt E960 kalorienfrei?
Ja, Steviolglycoside werden nicht zur Energiegewinnung verstoffwechselt und gelten daher als kalorienfrei. Dies macht Reb-A 60% zur idealen Wahl für zuckerreduzierte, diabetikerfreundliche und kalorienarme Lebensmittel- und Getränkerezepturen bei voller Süßintensität.
Kann Stevia mit anderen Süßungsmitteln kombiniert werden?
Ja, Reb-A 60% lässt sich sehr gut mit Polyolen (Erythrit, Xylit, Maltit) und anderen Intensivsüßstoffen wie Sucralose kombinieren. Mischungen helfen, das Süßprofil auszugleichen, Nachgeschmack zu maskieren und im Endprodukt ein zuckerähnliches Volumen zu erzielen.
Welche Zertifizierungen besitzt dieser Stevia-Extrakt?
Das Produkt ist Kosher-, Halal- und Non-GMO-zertifiziert und entspricht den EU-Verordnungen 231/2012 und 724/2013 zu Spezifikationen von Lebensmittelzusatzstoffen. Detaillierte Zertifikate und Spezifikationsblätter sind auf Anfrage über unser technisches Team erhältlich.
Wie sollte das Produkt gelagert werden?
In der originalversiegelten Verpackung an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort lagern, vor starkem Licht und Hitzequellen geschützt. Unter empfohlenen Bedingungen beträgt die Haltbarkeit 24 Monate. Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen, um das Pulver vor Feuchtigkeitsaufnahme zu schützen.
| Gewicht (kg) | 20.000000 |
| Höhe (m) | 0.4 |
| Breite (m) | 0.4 |
| Länge (m) | 0.6 |
69,00 €
