Tannin (250g) Tanfresh

Tanfresh (250 g)

Präparat auf Basis proanthocyanidischer Tannine und Eichen-Ellagitannine für Rosé- und Weißweine.

Qualifiziert für die Herstellung von Produkten für den direkten menschlichen Verzehr im Bereich der regulierten Verwendung in der Önologie. In Übereinstimmung mit der aktuellen EU-Verordnung Nr. 2019/934.

Spezifikationen und önologische Anwendungen

• Frischt gealterte oder müde Rosé- und Weißweine auf.
• Verleiht Struktur und Volumen im Mundgefühl.
• Hilft, den Wein vor Oxidation zu schützen.
• Verbessert die Klärung.

Physikalische Eigenschaften

• Aussehen: granuliert
• Wasserlöslichkeit: vollständig
• Farbe: hellbraun

Chemische Analyse

• Gesamtphenole (%): > 65
• Feuchtigkeit (%): < 10
• Asche (%): < 4
• Unlösliche Stoffe (%): < 2
• Arsen (ppm): < 3
• Eisen (ppm): < 50
• Blei (ppm): < 2
• Quecksilber (ppm): < 1
• Cadmium (ppm): < 1

Anwendungsprotokoll

Dosierung

• Weißwein oder -most: 1–5 g/hL (10–50 ppm).
• Roséwein oder -most: 2–6 g/hL (20–60 ppm).
• Grundwein und Most (für Schaumweine): 0,5–2 g/hL (5–20 ppm).

Anwendungshinweise

Das IDP-Verfahren ermöglicht die direkte Zugabe von TANFRESH® zum Most oder Wein im Tank während des Umpumpens zur Homogenisierung.
Es wird empfohlen, TANFRESH® mindestens zwei Wochen vor der Abfüllung zuzugeben.
Bei mit CMC stabilisierten Weiß- und Roséweinen (Weinstabilisierung) kann die Zugabe von Tanninen gegen Ende der Reifung die kolloidale Stabilität beeinflussen; es wird empfohlen, nach der Zugabe systematisch einen Proteinstabilitätstest durchzuführen.

Lagerempfehlung

• Über Bodenniveau in einem trockenen, geruchsfreien Bereich lagern. Bei mäßiger Temperatur in der originalen, ungeöffneten Verpackung aufbewahren.
• Optimales Verwendungsdatum: 4 Jahre.

Verpackung

• 250-g-Beutel