12503-75pcdnndaagujck79rsu3g2entnesb5g2amzazkczi3l24jqn7.jpg.webp

Tanniini (250g) Tanfresh

Tuotenumero: PCP0334.250
Tavaramerkki: Laffort
Yksikkö: kpl
Varastotilanne: Ennakkotilattavissa

Ilmoita

Toimitusaika (päivä): 30-90

Ilmainen toimitus pakettiterminaaleihin yli 200 euron tilauksille, lukuun ottamatta suurikokoisia tuotteita, yli 20 kg painavia tuotteita ja projektitarjouksia.
Ilmainen kuriiritoimitus yli 400 euron tilauksille, paitsi kuormalavoilla toimitettavat lähetykset ja projektitarjoukset. Toimitusaika 3–6 työpäivää
Ostohintojen nopeiden muutosten vuoksi vain tilatut tuotteet ovat hinnaltaan ennustettavissa – lopullinen hinta voi muuttua. Hinnat sisältävät arvonlisäveron (24%). Jos tuote vaatii asennusta, muista tilata asennus ammattilaiselta!

Kuukausimaksu alkaen 6,14 €

Hinta:

99,00 €

4,50 €/Kg

Kuvaus Tuotteen lisätiedot

Tanniini (250g) Tanfresh

Tanfresh (250 g)

Proantosyanidiini- ja tammen ellagitanniinipohjainen valmiste rosé- ja valkoviineille.

Hyväksytty suoraan ihmisravinnoksi tarkoitettujen tuotteiden valmistukseen enologian säännellyllä alalla. Voimassa olevan EU-asetuksen nro 2019/934 mukaisesti.

Spesifikaatiot ja enologiset sovellukset

Raikastaa vanhentuneita tai väsyneitä rosé- ja valkoviinejä.
Lisää rakennetta ja volyymia suutuntumaan.
Auttaa suojaamaan viiniä hapettumiselta.
Parantaa kirkastusta.

Fysikaaliset ominaisuudet

Ulkonäkö: rakeinen
Vesiliukoisuus: täydellinen
Väri: vaaleanruskea

Kemiallinen analyysi

Kokonaisfenolit (%): > 65
Kosteus (%): < 10
Tuhka (%): < 4
Liukenemattomat aineet (%): < 2
Arseeni (ppm): < 3
Rauta (ppm): < 50
Lyijy (ppm): < 2
Elohopea (ppm): < 1
Kadmium (ppm): < 1

Käyttöprotokolla

Annostelu

Valkoviini tai -mehu: 1–5 g/hl (10–50 ppm).
Roséviini tai -mehu: 2–6 g/hl (20–60 ppm).
Pohjaviini ja mehu (kuohuviineille): 0,5–2 g/hl (5–20 ppm).

Käyttöohjeet

IDP-prosessi mahdollistaa TANFRESH®:n suoran lisäämisen mehuun tai viiniin tankissa pumpauksen aikana tasalaatuisuuden takaamiseksi.
TANFRESH® suositellaan lisättäväksi vähintään kaksi viikkoa ennen pullotusta.
CMC:llä stabiloiduille valko- ja roséviineille (viinikivestabilointi) tanniinien lisääminen kypsytyksen loppupuolella voi vaikuttaa kolloidiseen vakauteen; suositellaan systemaattisesti uusimaan proteiinivakaisuustesti lisäyksen jälkeen.

Säilytyssuositus

Säilytä maanpinnan yläpuolella kuivassa, hajuttomassa tilassa. Varastoi kohtuullisessa lämpötilassa alkuperäisessä, avaamattomassa pakkauksessa.
Optimaalinen käyttöpäivä: 4 vuotta.

Pakkaus

250 g pussi

Usein kysytyt kysymykset tästä tuotteesta

Miten Tanfresh elvyttää väsyneitä valko- ja roséviineja?

Tanfresh sisältää proantosyanidiinisten tanniinien ja tammen ellagisten tanniinien yhdistelmän, jotka yhdessä palauttavat tuoreuden. Proantosyanidiiniset tanniinit tarjoavat antioksidanttisuojaa ja elvyttävät aromikirkkauteen, kun taas tammen ellagiset tanniinit lisäävät suutuntumaan rakennetta ja volyymia — antaen viinille uudistunutta elinvoimaa peittämättä sen alkuperäistä luonnetta.

Voidaanko Tanfreshia käyttää tammitynnyrikypsytyksen vaihtoehtona valkoviineille?

Tanfresh ei suoraan korvaa tynnyrikypsytystä, mutta se tarjoaa joitakin rakenteellisia etuja, joita tammen kanssa kosketus tuottaa — erityisesti keskisuulaen volyymia ja parempaa tekstuuria. Se on käytännöllinen vaihtoehto viininvalmistajille, jotka haluavat lisätä monimutkaisuutta ja rakennetta teräsaltaissa kypsytetyille viineille ilman tynnyri-ohjelmien kustannuksia ja aikaa.

Auttaako Tanfresh selkeytyksessä ja proteiinistabiliteetissa?

Kyllä. Tanniineilla on luontainen affiniteetti proteiineihin, ja Tanfresh parantaa selkeytyksen tehokkuutta reagoiden viinin epästabiilisten proteiinien kanssa. Käytettäessä ennen bentoniittiselkeytystä tai sen rinnalla se voi vähentää tarvittavan bentoniitin kokonaismäärää ja auttaa saavuttamaan paremman kirkkauden vähemmillä käsittelyillä.

Missä tuotantovaiheessa Tanfresh tulisi lisätä?

Tanfreshia voidaan lisätä eri vaiheissa — käymisen aikana antioksidanttisuojaksi, kypsytyksen aikana väsyneiden viinien elvyttämiseksi tai ennen pullotusta viimeisenä korjaavana käsittelynä. Optimaalinen ajoitus riippuu tavoitteistasi, olipa kyse rakenteen vahvistamisesta, hapettumissuojauksesta tai aromiprofiilipäivityksestä.

Voiko FERMETECH auttaa oikean tanniinituotteen määrittämisessä viinityylilleni?

Kyllä. FERMETECH tarjoaa useita tanniinituotteita eri käyttötarkoituksiin — hapettumissuojauksesta suutuntuman parantamiseen. Tiimimme voi neuvoa, sopiiko Tanfresh, gallustanniini vai jokin muu tuote parhaiten viinisi tarpeisiin, rypälelajikkeeseesi ja tuotantomenetelmääsi.