Zenith Color (5kg)

Zenith Color (5kg)

Zenith Color (5 kg)

Kaliumpolyaspartaattiin perustuva liuos punaisten ja rosé-viinien kolloidi- ja viinikivistabilointiin.

Koostumus

• Kaliumpolyaspartaatti A-5D K/SD*, arabikumi Verek, rikkidioksidi (noin 0,4 %), demineralisoitu vesi.
• Kaliumpolyaspartaatin käyttöä suojaavat EU-patentti nro EP2694637B ja US-patentti nro US 10,508,258 B2.

Yleiset ominaisuudet

Zenith Color on tehokas, nopea ja helppokäyttöinen väline punaisten ja rosé-viinien kaliumvetytartraatti- ja väristabilointiin. Sen komponentit on valittu niin, että tuloksena on stabilointiaine, joka on:

• Tehokas viinikivistabiloinnissa: estää kaliumvetytartraattikiteiden muodostumisen pullossa.
• Pitkäkestoinen: stabiloi viinit useiksi vuosiksi.
• Tehokas väristabiloinnissa: arabikumi Verek estää epästabiilien väriyhdisteiden saostumisen.
• Suodatettavissa: voidaan käyttää ennen loppusuodatusta.
• Viinin laatua kunnioittava: ei vaikuta aistinvaraisiin ominaisuuksiin, aromi, väri ja rakenne säilyvät.
• Ympäristöystävällinen: vähäinen veden-, energian- ja CO₂-kulutus.
• Käytännöllinen: ei vaadi erityislaitteita.

Zenith Color on kirkas, keltainen liuos, joka soveltuu myös rosé-viinien käsittelyyn. Alhainen pH ja rikkidioksidipitoisuus varmistavat liuoksen pitkäkestoisen mikrobiologisen stabiilisuuden. Kaliumpolyaspartaatti ja arabikumi ovat allergeenittomia, eikä yksikään ainesosa ole GMO-peräinen.

Käyttökohteet

• Kaliumvetytartraatin ja värin stabilointi punaisissa ja rosé-viineissä.

Annostus

• Enintään 200 mL/hL (EU:n sallima enimmäismäärä).
• Keskimääräinen annostus: 150 mL/hL.
• 100 mL/hL lisää viiniin noin 4 mg/L SO₂.

Käyttöohjeet

• Lisätään täysin kirkkaaseen (sameus < 2 NTU) ja proteiinistabiiliin, pullotukseen valmiiseen viiniin.
• Sekoita hyvin koko tilavuuden läpi. Vältä ristivirtaussuodatusta lisäyksen jälkeen.

VAROITUS: Zenith Color reagoi proteiinien ja lysotsyymin kanssa aiheuttaen sameutta. Viinin on oltava proteiinistabiili, ei saa sisältää jäännöskirkastusproteiineja tai lysotsyymiä eikä sitä saa käsitellä lysotsyymillä myöhemmin. Kaliumpolyaspartaatti ei takaa kalsiumtartraatin stabiilisuutta.

Pakkaus ja säilytys

• 5 kg.
• Säilytä suljettuna valolta suojattuna viileässä, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa paikassa.
• Sulje avattu pakkaus huolellisesti.

Vaatimustenmukaisuus

• Codex OEnologique International.
• Asetus (EU) 2019/934.
• Hyväksytty USA:ssa 27 CFR 24.250 mukaisesti (GRAS Notice GRN 000770).