.png)
Glikoamilāzes enzīms stipro alkoholisko dzērienu ražošanai 12g
EAN: 2000005437724
Zīmols: Mangrove Jack
Daudzums: Iepriekšpasūtījums
Piegādes laiks (diena): 21-60
- Bezmaksas piegāde uz sūtījumu termināļiem pasūtījumiem virs 100 €, izņemot lielgabarīta preces, preces, kuru svars pārsniedz 20 kg, un projektu piedāvājumus.
- Bezmaksas kurjera piegāde pasūtījumiem virs 200 €, izņemot sūtījumus uz paliktņiem un projektu piedāvājumus.
- Piegādes laiks 2-4 darba dienas.
- Sakarā ar straujām izmaiņām pirkuma cenās, tikai pasūtītajiem produktiem ir paredzama cena – galīgā cena var mainīties. Cenas ir norādītas ar PVN (24%). Ja produktam nepieciešama uzstādīšana, noteikti pasūtiet speciālistu, kas to uzstādīs!
245,83 €/Kg
Glikoamilāzes enzīms stipro alkoholisko dzērienu ražošanai 12g
No sēnēm iegūts enzīms, kas pirms raudzēšanas procesa sašķeļ dekstrīnus vienkāršos cukuros. Piemērots līdz 7,5 kg šķidrotas cietes apstrādei ar raudzēšanas tilpumu līdz 25 l.
Lietošana
- Pievienojiet enzīmu šķidrotam cietes suspensijam vai iesalinātai graudu maisai temperatūrā līdz 65 °C (149 °F).
- Rūpīgi samaisiet, nosedziet un uzturiet vienu stundu 50–60 °C (122–140 °F) temperatūrā, pēc tam atdzesējiet raudzēšanai.
- Alternatīvā metode: pievienojiet enzīmu vienlaikus ar misu/misinu un raugu, raudzējot 30–35 °C istabas temperatūrā.
Sastāvs
Dekstrozes monohidrāts, glikoamilāzes enzīms.
Svarīgi
Ieelpojot var izraisīt alerģijas vai astmas simptomus vai elpošanas grūtības.
Bieži uzdotie jautājumi
Kādiem stipro alkoholisko dzērienu veidiem glikoamilāzes apstrāde ir visefektīvākā?
Glikoamilāze ir īpaši efektīva graudaugu bāzes stipro dzērienu (viskijs, degvīns, kukurūzas destilāts) ražošanā, kur cietes pārvēršana raudzējamos cukuros ir būtiska maksimālā spirta iznākuma sasniegšanai.
Vai enzīmu var pievienot tieši kopā ar raugu raudzēšanas laikā?
Jā. Vienlaicīgas saharifikācijas un raudzēšanas metode labi darbojas 30–35 °C temperatūrā. Enzīms pārvērš dekstrīnus, kamēr raugs paralēli raudzē atbrīvotos cukurus, kas vienkāršo procesu.
Kā enzīmu vajadzētu uzglabāt pirms lietošanas?
Uzglabājiet aizzīmogotu paciņu vēsā, sausā vietā, pasargātu no tiešas saules gaismas. Uzglabāšana ledusskapī 4–8 °C temperatūrā pagarina derīguma termiņu. Izvairieties uzglabāt stipri smaržojošu ķīmisko vielu tuvumā, jo enzīmu pulveris var uzsūkt smaržas.
Kas notiek, ja enzīms tiek pievienots virs ieteicamās 65 °C temperatūras?
Temperatūra virs 65 °C denaturē glikoamilāzi, būtiski samazinot tā aktivitāti. Tas noved pie nepilnīgas cietes pārvēršanas un zemāka raudzējamo cukuru iznākuma. Vienmēr pārbaudiet temperatūru pirms pievienošanas.
| Svars (kg) | 0.012000 |
| Augstums (m) | 0.4 |
| Platums (m) | 0.4 |
| Garums (m) | 0.6 |
