Konvektions-ångugn elektrisk 5x GN 1/1 Millennial Black Mask Gastro elektronisk styrning Tecnoeka 400V/7800W 730x849x(H)700mm

Produktkod: HEN29992
EAN: 8059174314040
Varumärke: Tecnoeka
Enhet: st
Lagersaldo: Förbeställning

Teavita

Leveranstid (dagar): 5-10

Fri frakt till paketterminaler för beställningar över 200 €, med undantag för skrymmande varor, varor som väger över 20 kg och projekterbjudanden.
Leveranstid 3-7 arbetsdagar.
På grund av snabba förändringar i inköpspriserna är det endast beställda produkter som har ett förutsägbart pris – det slutliga priset kan komma att ändras. Priserna inkluderar moms (24 %). Om produkten kräver installation, se till att beställa en specialist för att installera den!

kuumaks al. 181,94 €

Pris:

3828,00 €

174,00 €/Kg

Beskrivning Parametrar

Professionell kombiugn för storkök

Stomme och ugnsutrymme i rostfritt stål AISI 304; präglat utrymme med rundade hörn för enkel rengöring. Glasdörr, 2-skikts, med gravitationsventilation, gångjärn på höger sida, med spärr vid öppning till 60°, 90°, 120°, 180° för säker användning; möjlighet att beställa ugnen med gångjärn på andra sidan. Droppbricka för kondens med avlopp i dörren.

Avancerad styrning och prestanda

2 fläktar med auto-reverse-funktion, med 3 hastigheter (min. 1500 RPM, max. 2800 RPM). Ångproduktion: direktspray, 10 grader (0-100%), elektroniskt styrd. Pekskärm (Thin Film Transistor) – färg, 7 tum. Alla parametrar och funktioner är markerade med siffror eller ikoner. 1-punkts kärntemperaturgivare för ständig kontroll över gräddnings- och tillagningsparametrar. Justerbara fötter för idealisk nivellering av ugnen.

Tillagningslägen och funktioner

Tillagning/gräddning i 3 lägen: konvektion, ånga, konvektion-ånga (combi). Möjlighet att styra kondenshuven och jäsningskärlet från kontrollpanelen. Automatiskt rengöringssystem med 4 program: eco, standard, intensiv, sköljning.

Ytterligare funktioner: förvärmning (förvärmning av utrymmet med +30˚C över inställd temperatur), Multilevel (möjlighet att tillaga olika rätter under samma förhållanden med olika värmebehandlingstider), varmhållningsskåp (hålla tillagade rätter vid serveringstemperatur), Cool Down (snabb nedkylning av utrymmet för snabbt byte av aktuell produkt), jäsningsskåp (ugnen fungerar även som jäsningsskåp).

Patenterade teknologier

Tillagning med DELTA T-funktion: tillagning med givare för att hålla en konstant skillnad mellan temperaturen inuti produkten och temperaturen inuti ugnen. Detta hjälper till att undvika påverkan av för hög temperatur på produkten.

Patenterade Tecnoeka-system: Airflowlogic™ (omdesignad deflektor för förbättrad luftcirkulation; möjliggör jämn gräddning på varje nivå), Humilogic™ (vatten som sprutas bakom fläkten säkerställer hög luftfuktighet med mindre vattenförbrukning; minskar inte bara vattenförbrukningen utan framhäver också den naturliga smaken och aromen från rätterna).

Tekniska specifikationer

Utrymmeskapacitet: 5 GN 1/1 plåtar (ingår ej)
Kapacitet: 75-120 rätter/dag
Vattentäthet: IPX 4
Temperaturområde: 30°C till 270°C
Avstånd mellan plåthållare: 68 mm
Plåthållare för GN 1/1 behållare
USB-port – för nedladdning av HACCP-data
Programmerbar: lagring av 100 program (recept), upp till 10 steg i vart och ett
Programmering av fördröjd start upp till 24h
Inställning av drifttid upp till 11h 59min eller kontinuerlig drift
Överhettningsskydd
Effekt: 400V/7800W
Mått: 730x849x(H)700mm
Varvtal: 1500 rpm
Varvtal: 2800 rpm

Produkter som passar ugnen: underrede (kod: 229521), huv (kod: MKKC5), staplingssats (kod: MKS11), jäsningskärl (kod: MKM1211).

Vanliga frågor

Vilken kapacitet har denna Black Mask Gastro 5×GN 1/1 ugn?

Den rymmer 5×GN 1/1 pannor. Två auto-reverse fläktar (1 500–2 800 RPM, 3 hastigheter) med 10-nivåer ångkontroll (0–100 %) säkerställer enhetlig tillagning över alla nivåer.

Vilka patenterade teknologier innehåller den?

Airflowlogic™ (omdesignad deflektor för förbättrad luftcirkulation på alla nivåer) och Humilogic™ (vatten sprutat bakom fläkten för hög luftfuktighet med minimal vattenförbrukning, vilket bevarar naturliga smaker och aromer).

Hur kontrolleras det?

En 7-tums TFT-pekskärm i färg med 100 programmerbara recept (upp till 10 steg vardera), 1-punkts kärntemperatursond, fördröjd start upp till 24 timmar och USB för HACCP-data. Styr kondenshuven och tätningsskåpet direkt från panelen.

Vilka tillagningslägen finns tillgängliga?

Konvektion, ånga och kombilägen. Plus automatisk rengöring (4 program: eko, standard, intensiv, sköljning), förvärmning, tillagning på flera nivåer, förvaringsskåp, nedkylning, DELTA T-tillagning och jässkåpsfunktion.

Vad är konstruktionen?

AISI 304 rostfritt stålhus och kammare med rundade hörn, dubbelglasdörrlåsning vid 60°/90°/120°/180°, kondensatavlopp, utbytbar silikontätning. Effekt: 400 V.