Konvektions-ångugn elektrisk 7x GN 1/1 Millennial Black Mask Gastro elektronisk styrning Tecnoeka 400V/10400W 730x849x(H)850mm

Produktkod: HEN30015
EAN: 8059174319137
Varumärke: Tecnoeka
Enhet: st
Lagersaldo: Förbeställning

Teavita

Leveranstid (dagar): 5-10

Fri frakt till paketterminaler för beställningar över 200 €, med undantag för skrymmande varor, varor som väger över 20 kg och projekterbjudanden.
Leveranstid 3-7 arbetsdagar.
På grund av snabba förändringar i inköpspriserna är det endast beställda produkter som har ett förutsägbart pris – det slutliga priset kan komma att ändras. Priserna inkluderar moms (24 %). Om produkten kräver installation, se till att beställa en specialist för att installera den!

kuumaks al. 183,89 €

Pris:

4127,00 €

187,59 €/Kg

Beskrivning Parametrar

Konvektionsångugn elektrisk 7x GN 1/1 Millennial Black Mask Gastro

Hölje och bakkammare tillverkade av AISI 304 rostfritt stål; präglad kammare med rundade hörn för enkel rengöring. Tvåskiktad glasdörr med gravitationsventilation, gångjärn på höger sida med spärr vid öppning till 60°, 90°, 120°, 180° för säker drift. Uppsamlingstråg för kondens med avlopp i dörren. 2 fläktar med auto-reverse-funktion och 3 hastigheter (min. 1500 RPM, max. 2800 RPM). Ångproduktion: direktinsprutning, 10 steg (0-100%), elektroniskt styrd. Pekskärmsstyrd kontrollpanel – färg, 7 tum. 1-punkts kärntemperaturgivare för konstant kontroll av bak- och tillagningsparametrar. Justerbara fötter för optimal nivellering.

Tillagningslägen och funktioner

Tre tillagningslägen: konvektion, ånga, konvektion-ånga (kombi). Automatiskt rengöringssystem med 4 program: eco, standard, intensiv, sköljning. Tilläggsfunktioner: förvärmning (+30°C över inställd temperatur), flernivåtillagning, varmhållningsskåp och Cool Down. DELTA T-tillagning håller konstant temperaturskillnad mellan produktens kärna och kammaren, vilket undviker för hög värmepåverkan.

Patenterade Tecnoeka-system

Airflowlogic™: omdesignad deflektor för bättre luftcirkulation och jämn gräddning på varje nivå
Humilogic™: vatten som sprutas bakom fläkten ger hög luftfuktighet med lägre vattenförbrukning och bevarar naturlig smak och arom

Utrustad med USB-port för nedladdning av HACCP-data. Programmerbar: 100 recept, upp till 10 steg vardera. Fördröjd start upp till 24h, drifttid upp till 11h 59min eller kontinuerlig drift. Överhettningsskydd. Kapacitet: 105-140 rätter/dag. Kompatibla tillbehör: underrede (229521), kåpa (MKKC711), staplingssats (MKS11).

Tekniska specifikationer

Hölje och kammare: AISI 304 rostfritt stål
Kammarkapacitet: 7 GN 1/1 plåtar
Temperaturområde: 30°C till 270°C
Effekt: 400V/10400W
Mått: 730x849x(H)850mm
Fläktar: 2 med auto-reverse, 3 hastigheter (1500-2800 RPM)
Ångstyrning: 0-100%, elektroniskt reglerad
Kontrollpanel: 7-tums färgpekskärm
Plåtstödsavstånd: 68 mm
Vattentätklass: IPX 4
Kapacitet: 105-140 rätter/dag
Programmering: 100 program, 10 steg vardera
Kompatibla tillbehör: underrede (229521), kåpa (MKKC711), staplingssats (MKS11)

Vanliga frågor om Millennial Black Mask Gastro-ugnen

Vilken är ugnens plåtkapacitet och avstånd?

Ugnen rymmer 7 GN 1/1 plåtar med ett plåtstödsavstånd på 68 mm. Plåtar ingår inte. Daglig kapacitet är 105-140 rätter, vilket passar medelstora professionella kök, bagerier och cateringverksamheter.

Vilka tillagningslägen stöder ugnen?

Tre lägen är tillgängliga: konvektion, ånga och kombinerad konvektion-ånga (kombi). Tilläggsfunktioner inkluderar förvärmning, flernivåtillagning, varmhållningsskåp, Cool Down och DELTA T-tillagning med kärntemperaturgivare, vilket ger mångsidiga möjligheter för olika menyer.

Hur fungerar det automatiska rengöringssystemet?

Ugnen har ett automatiskt rengöringssystem med 4 program: eco, standard, intensiv och sköljning. Detta gör det möjligt att välja lämplig rengöringsnivå efter smutsgrad, vilket sparar tid, vatten och rengöringsmedel och säkerställer hygienkrav.

Stöds HACCP-dataloggning?

Ja, ugnen har en USB-port för nedladdning av HACCP-data. Detta möjliggör fullständig spårbarhet av tillagningstemperaturer och -tider, vilket stöder livsmedelssäkerhetskrav. Enheten lagrar 100 programmerbara recept med upp till 10 steg vardera.

Vilka tillbehör är kompatibla med denna ugn?

Kompatibla tillbehör inkluderar underrede (kod 229521), kondenskåpa (kod MKKC711) och staplingssats (kod MKS11). Kåpan och jäsningsskåpet kan styras direkt från 7-tums pekskärmen för strömlinjeformad drift.