Konvektions-ångugn elektrisk 7x GN 1/1 Millennial Black Mask Gastro elektronisk styrning Tecnoeka 400V/10400W 730x849x(H)850mm

Produktkod: HEN30015
EAN: 8059174319137
Varumärke: Tecnoeka
Enhet: st
Lagersaldo: Förbeställning

Teavita

Leveranstid (dagar): 5-10

Fri frakt till paketterminaler för beställningar över 200 €, med undantag för skrymmande varor, varor som väger över 20 kg och projekterbjudanden.
Leveranstid 3-7 arbetsdagar.
På grund av snabba förändringar i inköpspriserna är det endast beställda produkter som har ett förutsägbart pris – det slutliga priset kan komma att ändras. Priserna inkluderar moms (24 %). Om produkten kräver installation, se till att beställa en specialist för att installera den!

kuumaks al. 183,89 €

Pris:

4127,00 €

187,59 €/Kg

Beskrivning Parametrar

Konvektionsångugn elektrisk 7x GN 1/1 Millennial Black Mask Gastro

Hölje och bakkammare tillverkade av AISI 304 rostfritt stål; präglad kammare med rundade hörn för enkel rengöring. Tvåskiktad glasdörr med gravitationsventilation, gångjärn på höger sida med spärr vid öppning till 60°, 90°, 120°, 180° för säker drift. Uppsamlingstråg för kondens med avlopp i dörren. 2 fläktar med auto-reverse-funktion och 3 hastigheter (min. 1500 RPM, max. 2800 RPM). Ångproduktion: direktinsprutning, 10 steg (0-100%), elektroniskt styrd. Pekskärmsstyrd kontrollpanel – färg, 7 tum. 1-punkts kärntemperaturgivare för konstant kontroll av bak- och tillagningsparametrar. Justerbara fötter för optimal nivellering.

Tillagningslägen och funktioner

Tre tillagningslägen: konvektion, ånga, konvektion-ånga (kombi). Automatiskt rengöringssystem med 4 program: eco, standard, intensiv, sköljning. Tilläggsfunktioner: förvärmning (+30°C över inställd temperatur), flernivåtillagning, varmhållningsskåp och Cool Down. DELTA T-tillagning håller konstant temperaturskillnad mellan produktens kärna och kammaren, vilket undviker för hög värmepåverkan.

Patenterade Tecnoeka-system

Airflowlogic™: omdesignad deflektor för bättre luftcirkulation och jämn gräddning på varje nivå
Humilogic™: vatten som sprutas bakom fläkten ger hög luftfuktighet med lägre vattenförbrukning och bevarar naturlig smak och arom

Utrustad med USB-port för nedladdning av HACCP-data. Programmerbar: 100 recept, upp till 10 steg vardera. Fördröjd start upp till 24h, drifttid upp till 11h 59min eller kontinuerlig drift. Överhettningsskydd. Kapacitet: 105-140 rätter/dag. Kompatibla tillbehör: underrede (229521), kåpa (MKKC711), staplingssats (MKS11).

Tekniska specifikationer

Hölje och kammare: AISI 304 rostfritt stål
Kammarkapacitet: 7 GN 1/1 plåtar
Temperaturområde: 30°C till 270°C
Effekt: 400V/10400W
Mått: 730x849x(H)850mm
Fläktar: 2 med auto-reverse, 3 hastigheter (1500-2800 RPM)
Ångstyrning: 0-100%, elektroniskt reglerad
Kontrollpanel: 7-tums färgpekskärm
Plåtstödsavstånd: 68 mm
Vattentätklass: IPX 4
Kapacitet: 105-140 rätter/dag
Programmering: 100 program, 10 steg vardera
Kompatibla tillbehör: underrede (229521), kåpa (MKKC711), staplingssats (MKS11)

Vanliga frågor om Millennial Black Mask Gastro-ugnen

Vilken är ugnens plåtkapacitet och avstånd?

FERMETECH-expert Ugnen rymmer 7 GN 1/1 plåtar med ett plåtstödsavstånd på 68 mm. Plåtar ingår inte. Daglig kapacitet är 105-140 rätter, vilket passar medelstora professionella kök, bagerier och cateringverksamheter.

Vilka tillagningslägen stöder ugnen?

FERMETECH-expert Tre lägen är tillgängliga: konvektion, ånga och kombinerad konvektion-ånga (kombi). Tilläggsfunktioner inkluderar förvärmning, flernivåtillagning, varmhållningsskåp, Cool Down och DELTA T-tillagning med kärntemperaturgivare, vilket ger mångsidiga möjligheter för olika menyer.

Hur fungerar det automatiska rengöringssystemet?

FERMETECH-expert Ugnen har ett automatiskt rengöringssystem med 4 program: eco, standard, intensiv och sköljning. Detta gör det möjligt att välja lämplig rengöringsnivå efter smutsgrad, vilket sparar tid, vatten och rengöringsmedel och säkerställer hygienkrav.

Stöds HACCP-dataloggning?

FERMETECH-expert Ja, ugnen har en USB-port för nedladdning av HACCP-data. Detta möjliggör fullständig spårbarhet av tillagningstemperaturer och -tider, vilket stöder livsmedelssäkerhetskrav. Enheten lagrar 100 programmerbara recept med upp till 10 steg vardera.

Vilka tillbehör är kompatibla med denna ugn?

FERMETECH-expert Kompatibla tillbehör inkluderar underrede (kod 229521), kondenskåpa (kod MKKC711) och staplingssats (kod MKS11). Kåpan och jäsningsskåpet kan styras direkt från 7-tums pekskärmen för strömlinjeformad drift.