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Aktivator (1kg) Oenocell
Marke: Laffort
Stückzahl: stk
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59,00 €/Kg
Verwendung: Hochgereinigte Hefezellwände zur Stimulierung und Aktivierung der alkoholischen Gärung durch Adsorption von Gärungsinhibitoren. ŒNOCELL® Hefezellwände durchlaufen eine spezialisierte Behandlung, die die Adsorptionskapazität aufrechterhält.
Eigenschaften: Hoher Mannan- und Glucangehalt bietet starke Adsorptionskraft zur Entgiftung von Saft und Wein. Lipidverbindungen fördern die Gäraktivität und verbessern die Hefevitalität. Gewährleistet eine regelmäßige und vollständige Gärung bei gleichzeitiger Begrenzung organoleptischer Abweichungen.
Technische Daten: Präventive Verwendung: 20g/hL (200ppm) im Saft oder Most nach dem ersten Gärungsviertel. Kurative Verwendung: 30-40g/hL (300-400ppm) für Rotweine, 20g/hL (200ppm) für Weiß-/Roséweine. Maximale zulässige Dosis: 40g/hL (400ppm). In der 10-fachen Gewichtsmenge in Wasser oder Saft/Wein auflösen vor der Zugabe.
Warnhinweise: Keine geöffneten Beutel verwenden. Verwenden Sie ein inertes und sauberes Gefäß zur Vorbereitung.
Häufig gestellte Fragen zu diesem Produkt
Wann sollte Oenocell während der Gärung zugegeben werden?
Zur vorbeugenden Anwendung geben Sie Oenocell nach dem ersten Viertel der alkoholischen Gärung zu. Zur kurativen Anwendung, wenn die Gärung verlangsamt oder stoppt, kann es jederzeit während der aktiven Gärung zugegeben werden. Lösen Sie es immer in der 10-fachen Gewichtsmenge Wasser oder Saft auf, bevor Sie es dem Most hinzufügen.
Kann Oenocell eine stockende Gärung wieder in Gang bringen?
Ja. Oenocell ist speziell für die vorbeugende und kurative Anwendung konzipiert. Sein hoher Mannan- und Glucangehalt adsorbiert Gärungsinhibitoren (wie toxische Fettsäuren und Pestizidrückstände) und schafft eine gesündere Umgebung für die Hefe. Bei stockender Rotwein-Gärung wird eine kurative Dosierung empfohlen.
Eignet sich Oenocell sowohl für Rot- als auch für Weißweine?
Ja, Oenocell funktioniert mit allen Weintypen. Die kurative Dosierung unterscheidet sich: Rotweine benötigen möglicherweise eine höhere Dosis aufgrund der größeren Tannin- und Phenolbelastung, während Weiß- und Roséweine in der Regel eine Standarddosis benötigen. Das Produkt hilft, ein sauberes Aromaprofil in allen Weinstilen zu erhalten.
Wie sollte Oenocell vor der Anwendung gelagert werden?
Lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort in der Originalverpackung. Nach dem Öffnen sollte es sofort verwendet werden — lagern Sie keine geöffneten Verpackungen, da der Kontakt mit Luft und Feuchtigkeit die Adsorptionsfähigkeit der Hefezellwände verringert.
Bietet FERMETECH Beratung zur Verwendung von Oenocell für bestimmte Weinprojekte?
Ja. FERMETECH bietet technische Beratung für Winzer, die mit Gärungszusätzen arbeiten. Ob Sie eine kleine Charge oder eine kommerzielle Produktion betreuen — unser Team hilft Ihnen, die richtige Dosierung und den richtigen Zeitpunkt für Ihre spezifischen Mostbedingungen zu bestimmen.
| manufacturer_phone | +33 5 56 86 53 04 |
| Gewicht (kg) | 1.100000 |
| Höhe (m) | 0 |
| Breite (m) | 0 |
| Länge (m) | 0 |
