Malolaktische Bakterien Lactoenos 450 PreAc mit Energizer (50 hL) Laffort

Malolaktische Bakterien Lactoenos 450 PreAc® mit Energizer

LACTOENOS 450 PreAc®

Œnococcus œni-Stamm für einen schnellen BSA-Start, kombiniert mit dem exklusiven Produktionsverfahren: PreAc®.

Qualifiziert für die Herstellung von Produkten für den direkten menschlichen Verzehr im Bereich der geregelten Verwendung in der Önologie. Gemäß der geltenden EU-Verordnung Nr. 2019/934.

Spezifikationen und önologische Anwendungen

• Stamm mit hoher Ethanolresistenz.
• Einer der Stämme mit der höchsten malolaktischen Aktivität am Markt unter optimalen Bedingungen.
• Geringe Diacetyl- und Ethyllactatproduktion.
• Geringe Produktion flüchtiger Säure.
• Keine Produktion biogener Amine.
• Die Kombination aus Wirksamkeit und Kosten macht LACTOENOS 450 PreAc® zum idealen Präparat für die Kontrolle und Zuverlässigkeit der malolaktischen Gärung in Weiß- und Rotweinen jeder Art.

Überlebens- und Aktivitätsspektrum der LACTOENOS 450 PreAc® Bakterien:

• Alkoholgehalt (Vol.-%): bis 17
• pH: ab 3,3
• SO₂ gesamt (mg/L): bis 60
• Temperatur: ab 16°C

LACTOENOS 450 PreAc® ermöglicht einen schnellen BSA-Beginn. Die Anwendung ist einfach (nur 30 Minuten bei früher Co-Inokulation und 12 Stunden bei später Co-Inokulation oder sequentieller Inokulation).

LACTOENOS 450 PreAc® ist aromatisch neutral und bewahrt den fruchtigen Charakter des Weines.

Physikalische Eigenschaften

• Aussehen: Pulver
• Farbe: Helles Beige

Anwendungsprotokoll

• So früh wie möglich inokulieren. Inokulationsmethoden: - Frühe Co-Inokulation (Bakterienbeimpfung 24–48 h nach Beginn der alkoholischen Gärung). - Späte Co-Inokulation (Inokulation bei Dichte 1020–1010). - Sequentielle Inokulation.
• Keine geöffneten Verpackungen verwenden.
• Einen inerten und sauberen Behälter verwenden. 1 L Mineralwasser und 1 L Wein bei 20°C für eine 50 hL Dosis mischen. ENERGIZER® auflösen, dann die LACTOENOS 450 PreAc® Dosis hinzufügen. Homogenisieren und 30 Min. ruhen lassen (früh) bzw. 12 h bei 20°C (spät/sequentiell). In den Tank geben.
• Tanktemperatur während des gesamten BSA beibehalten (ca. 20°C).
• Unter schwierigen Bedingungen 20–40 g/hL MALOBOOST® hinzufügen.
• Das auf der Bakteriendosis angegebene Weinvolumen einhalten (50 hL).

Lagerung

• Gekühlt lagern (-18°C oder +4°C) in ungeöffneter Originalverpackung.
• Optimale Haltbarkeit: 30 Monate bei -18°C; 18 Monate bei +4°C.
• Keine geöffneten Verpackungen verwenden.

Verpackung

• Dosis für 50 hL

ENERGIZER® 250 g

Spezialpräparat (inaktivierte Hefen) zur Verwendung bei der Rehydratation der PreAc-Bakterien.

Physikalische Eigenschaften

• Aussehen: Pulver
• Farbe: Beige

Önologische Verwendung

• Eigenschaften: Spezifische Nährstoffe (inaktivierte Hefen) zur Reakklimatisierung der PreAc-Bakterien.
• Dosierung: 5 g/hL (50 ppm).
• Vorbereitung: Dem empfohlenen Rehydratationsprotokoll der PreAc-Bakterien folgen.

Lagerung

• In einem trockenen Bereich bei mäßiger Temperatur in ungeöffneter Originalverpackung lagern.
• Optimale Haltbarkeit: 3 Jahre ab Verpackungsdatum.

Verpackung

• 250 g Beutel zur Verwendung mit einer 50 hL PreAc-Bakteriendosis.