Malolaktische Bakterien Lactoenos 450 PreAc mit Energizer (50 hL) Laffort

Malolaktische Bakterien Lactoenos 450 PreAc mit Energizer (50 hL) Laffort

Malolaktische Bakterien Lactoenos 450 PreAc® mit Energizer

LACTOENOS 450 PreAc®

Œnococcus œni-Stamm für einen schnellen Start der BSA, kombiniert mit dem exklusiven Herstellungsverfahren PreAc®.

Geeignet für die Herstellung von Erzeugnissen zum direkten menschlichen Verzehr im Bereich der geregelten önologischen Verwendung gemäß der geltenden EU-Verordnung Nr. 2019/934.

Spezifikationen und önologische Anwendungen

• Stamm mit hoher Ethanoltoleranz.
• Unter optimalen Bedingungen einer der Stämme mit der höchsten malolaktischen Aktivität auf dem Markt.
• Geringe Produktion von Diacetyl und Ethyllactat.
• Geringe Produktion flüchtiger Säure (VA).
• Keine Bildung biogener Amine.
• Die Kombination aus Wirksamkeit und Preis macht LACTOENOS 450 PreAc® zum idealen Präparat für eine kontrollierte und zuverlässige BSA in Weiß- und Rotweinen jeden Stils.

Überlebens- und Aktivitätsbereich

• TAV (% vol): bis 17
• pH: ab 3.3
• SO₂ gesamt (mg/L): bis 60
• Temperatur: ab 16°C

LACTOENOS 450 PreAc® ermöglicht einen schnellen BSA-Beginn. Die Anwendung ist einfach (30 Minuten bei früher Co-Inokulation, 12 Stunden bei später Co-Inokulation oder Inokulation nach der AG). Aromatisch neutral — bewahrt den fruchtigen Charakter des Weines.

Physikalische Eigenschaften

• Erscheinung: Pulver
• Farbe: Hellbeige

Anwendungsprotokoll

• So bald wie möglich inokulieren. Methoden: frühe Co-Inokulation (24–48h nach AG-Start), späte Co-Inokulation (bei Dichte 1020–1010), sequenzielle Inokulation.
• Keine geöffneten Beutel verwenden.
• In einem sauberen, inerten Gefäß für die 50-hL-Dosis 1 L Mineralwasser und 1 L Wein bei 20°C mischen. ENERGIZER® auflösen, dann LACTOENOS 450 PreAc® zugeben. Homogenisieren und 30 Minuten ruhen lassen (frühe Co-Inokulation) bzw. 12h bei 20°C (spät/sequenziell). In den Behälter geben.
• Behältertemperatur während der BSA auf etwa 20°C halten.
• Unter schwierigen Bedingungen 20–40 g/hL MALOBOOST® zugeben.
• Das auf der Dosis angegebene Weinvolumen beachten (50 hL).

Lagerung

• Bei Erhalt in ungeöffneter Originalverpackung gekühlt lagern (-18°C oder +4°C).
• Optimale Verwendung: 30 Monate bei -18°C; 18 Monate bei +4°C.
• Keine geöffneten Verpackungen verwenden.

ENERGIZER® 250 g

Spezifisches Präparat (inaktivierte Hefen) für den Rehydratationsschritt der PreAc-Bakterienreihe.

• Erscheinung: Pulver; Farbe: Beige
• Dosierung: 5 g/hL (50 ppm)
• 250-g-Beutel zur Verwendung mit einer 50-hL-PreAc-Bakterienpackung
• Erhöht, in trockenem Bereich bei mäßiger Temperatur, ungeöffnet lagern
• Optimale Verwendung: 3 Jahre ab Verpackungsdatum