Konvektsioon-aurahi elektriline 5x GN 1/1 Millennial Black Mask Gastro elektrooniline juhtimine Tecnoeka 400V/7800W 730x849x(H)700mm

Tootekood: HEN29992
EAN: 8059174314040
Kaubamärk: Tecnoeka
Ühik: tk
Laoseis: Ettetellimisel

Teavita mind toote saadavusest

Tarneaeg (päeva): 5-10

Tasuta transport pakiautomaati al.100eur v.a suuremahulised, üle 20kg kaaluvad tooted ja projektipakkumised
Tasuta kullertransport alates 200eur, v.a kaubaalustega saatmised ja projektipakkumised
Tehnilised protsessi ja terviklahenduste konsultatsioonid on tasulised ja neid saab tellida siit . Projekti päring - edasta tootenimekiri meile. Riiklikud toetused seadme soetamiseks on leitavad siit
Seoses ostuhindade kiire muutumisega on ainult tellimisel tooted prognoositava hinnaga - lõplik hind võib muutuda. Hinnad sisaldavad käibemaksu. Kui toode nõuab paigaldust - tellige kindlasti spetsialist paigaldama!

kuumaks al. 181,94 €

Hind:

3828,00 €

174,00 €/Kg

Kirjeldus Parameetrid

Professionaalne konvektsioon-auruahi kommertsköökidele

Korpus ja küpsetuskamber AISI 304 roostevabast terasest; reljeefne kamber ümarate nurkadega lihtsaks puhastamiseks. Klaasuks, 2-kihiline, raskusjõu ventilatsiooniga, hinged paremal küljel, lukustusega 60°, 90°, 120°, 180° avamisel ohutuks tööks; võimalus tellida ahi hingedega teisel küljel. Kondensaadi tilkalus ukses asuva äravooluga.

Täiustatud juhtimine ja jõudlus

2 auto-reverse funktsiooniga ventilaatorit, 3 kiirusega (min. 1500 RPM, max. 2800 RPM). Auru tootmine: otsepihustus, 10 astet (0-100%), elektrooniliselt juhitav. Puutetundlik juhtpaneel (Thin Film Transistor) – värviline, 7-tolline. Kõik parameetrid ja funktsioonid on tähistatud numbrite või ikoonidega. 1-punkti südamiku andur tagab pideva kontrolli küpsetus- ja toiduvalmistamisparameetrite üle. Reguleeritavad jalad ahju ideaalseks loodimiseks.

Küpsetusrežiimid ja funktsioonid

Toiduvalmistamine/küpsetamine 3 režiimis: konvektsioon, aur, konvektsioon-aur (kombi). Võimalus juhtida kondensaadikuplit ja kerkekappi juhtpaneelilt. Automaatne puhastussüsteem 4 programmiga: eco, standard, intensiivne, loputus.

Lisafunktsioonid: eelkuumutamine (kambri eelkuumutamine +30˚C võrra üle seadistatud temperatuuri), Multilevel (võimalus valmistada erinevaid roogi samades tingimustes erineva kuumtöötlusaja jooksul), hoidekapp (valmis roogade hoidmine serveerimistemperatuuril), Cool Down (kambri kiire jahutamine, et võimaldada kiiret toote vahetust), kergekapp (ahi toimib ka kerkekapina).

Patenteeritud tehnoloogiad

DELTA T funktsiooniga küpsetamine: andurisse küpsetamine, mis säilitab pideva erinevuse toote sisemise temperatuuri ja ahju sisetemperatuuri vahel. See aitab vältida liiga kõrge temperatuuri mõju tootele.

Patenteeritud Tecnoeka süsteemid: Airflowlogic™ (uuesti disainitud deflektor õhuringluse parandamiseks; võimaldab ühtlast küpsetamist igal tasemel), Humilogic™ (ventilaatori taha pihustatud vesi tagab kõrge niiskustaseme väiksema veekuluga; mitte ainult ei vähenda veekulu, vaid toob välja roogade loomuliku maitse ja aroomi).

Tehnilised andmed

Kambri mahutavus: 5 GN 1/1 plaati (ei kuulu komplekti)
Võimsus: 75-120 rooga päevas
Veekindluse klass: IPX 4
Temperatuurivahemik: 30°C kuni 270°C
Plaadialuste vahe: 68 mm
Plaadialused GN 1/1 anumatele
USB-port – HACCP andmete allalaadimiseks
Programmeeritav: 100 programmi (retsepti) salvestamine, kuni 10 sammu igas
Viitstardi programmeerimine kuni 24h
Tööaja seadistamine kuni 11h 59min või pidev töö
Ülekuumenemiskaitse
Võimsus: 400V/7800W
Mõõtmed: 730x849x(K)700mm
Pöörete arv: 1500 rpm
Pöörete arv: 2800 rpm

Ahjuga sobivad tooted: alus (kood: 229521), kuppel (kood: MKKC5), virnastamiskomplekt (kood: MKS11), kerkekapp (kood: MKM1211).

Sagedased küsimused Tecnoeka konvektsioon-auruahju kohta

Milliseid plaate ja millist mahtu ahi toetab?

Ahi mahutab 5x GN 1/1 plaati (ei kuulu komplekti), plaadialuste vahe on 68 mm. Nominaalne võimsus on 75-120 rooga päevas, mis teeb ahju sobivaks keskmise suurusega restoranidele, hotellidele, pagariäridele ja toitlustusettevõtetele.

Millised küpsetusrežiimid on saadaval?

Saadaval on kolm režiimi: konvektsioon (kuiv kuum õhk), aur ja konvektsioon-aur ehk kombi. Temperatuuri saab seadistada 30°C kuni 270°C, auru tootmine on elektrooniliselt juhitav 10 astmes 0-100%, tagades täpse tulemuse küpsetamisel, praadimisel, aurutamisel ja regenereerimisel.

Kas ahi on lihtne puhastada?

Jah. Kamber on AISI 304 roostevabast terasest reljeefsete seinte ja ümarate nurkadega. Ahjus on automaatne puhastussüsteem 4 programmiga – eco, standard, intensiivne ja loputus – mis teeb igapäevase hoolduse kiireks ja hügieeniliseks.

Kas saan salvestada retsepte ja automatiseerida küpsetamist?

Jah. 7-tolline TFT puutetundlik ekraan võimaldab salvestada kuni 100 programmi, igaühes kuni 10 sammu. Saate programmeerida viitstardi kuni 24h, seadistada tööaja kuni 11h 59min või pideva töö ning laadida HACCP andmed alla USB kaudu.

Millist elektriühendust ahi vajab?

Ahi vajab 400V kolmefaasilist ühendust koguvõimsusega 7800W. Veekindluse klass on IPX 4 ja ahjul on ülekuumenemiskaitse. Välismõõtmed on 730x849x(K)700mm ning ühilduvad lisatarvikud on alus 229521, kuppel MKKC5, virnastamiskomplekt MKS11 ja kerkekapp MKM1211.