.png)
Happesuse reguleerimise ained
| Toode | Alternatiivsed nimed (eesti) | Koostis / lühikirjeldus | E-kood | Suund | Sobiv kasutus |
|---|---|---|---|---|---|
| Sidrunhape | tsitraathape | Tugev orgaaniline hape, kasutatav happesuse tõstmiseks ja säilituse parandamiseks; leidub ka veevabas/tehnilises vormis. | E330 | Happe tõstmine | Mahlu, veine, konserve, kondiitritooted. |
| Askorbiinhape | C‑vitamiin, askorbaat | Antioksüdant; kaitseb värvi ja vähendab oksüdatsiooni; saadaval ka brändiversioonid (nt VinoFerm). | E300 | Antioksüdant / kerge happesuse reguleerimine | Mahlu, veine, õlletoodangut — värvi- ja oksüdatsioonikaitse. |
| Õunhape (L‑Malox) | õunhape, L‑õunhape (malikhape) | Orgaaniline hape, kasutatakse maitse tasakaalustamiseks ja happesuse korrigeerimiseks. | E296 | Happe tõstmine | Veinid, mahlad — maitseviimistlus ja tasakaalustamine. |
| Viinhape (tartarhape) | viinhape, tartarhape | Kasutatakse peamiselt veininduses; tõstab happesust ja aitab stabiliseerida. | E334 | Happe tõstmine / stabiliseerimine | Veinide happesuse reguleerimine, stabiliseerimine (sealhulgas brändid nagu VinoFerm tartool). |
| Piimhape | piimhape (laktidhape), vedel 80% | Orgaaniline hape, kasutatakse happesuse tõstmiseks ja maitseviimistluseks; saadaval ka brändina (Lactol). | E270 | Happe tõstmine | Veinid, õlled, toidutööstus; vedelad kontsentratsioonid (80%). |
| Fumaarhape | fumaarhape | Kuiv orgaaniline hape, kasutatakse pH‑reguleerijana ja maitseainena. | E297 | Happe tõstmine | Kondiitritooted, joogid, mahlad. |
| Hapete segu (general / brändid) | hapete segu (acid blend) | Segud, mis sisaldavad kahte või enamat hapet kiireks ja tasakaalustatud happesuse reguleerimiseks. | — (segu) | Happe tõstmine (sõltuvalt segust) | Veinitöötlus: kiired korrigeerimised vastavalt retseptile. |
| Happesuse vähendaja — Sanavin | Sanavin (segutoode) | Segutoode (nt karbonaadid + tartraadid), mis neutraliseerib osa happest ja suurendab pH‑d. | — (sõltuvalt koostisest) | Happe vähendamine / neutraliseerimine | Veinide pH‑korrigeerimine ja maitse tasakaalustamine. |
| Happesuse vähendaja — Enartis Bianco Neve | Enartis Bianco Neve (bränd) | Valmistaja spetsiifiline happesuse vähendaja veini kvaliteetseks korrigeerimiseks. | — | Happe vähendamine | Veinide happesuse alandamiseks ja maitse viimistlemiseks. |
| Kaaliumkarbonaat | kaaliumkarbonaat (K‑karbonaat) | Aluseline sool, kasutatakse happesuse vähendamiseks (neutraliseerimiseks). | E501 | Happe vähendamine | Veinitööstus: pH‑korrigeerimine, suurendab aluselisust. |
| Kaltsiumsulfaat (Gypsum) | kaltsiumsulfaat (kips) | CaSO4, kasutatakse happesuse ja mineraalprofilide korrigeerimiseks veinis ja õlles. | E516 | Happe mõjutamine / mineraalprofil | Õlletootmine, veinitööstus — vee ja maitse profiili korrigeerimine. |
| Magneesiumsulfaat (Epsom) | magneesiumsulfaat (Epsom‑sool) | MgSO4, kasutatakse vee mineraliseerimiseks ja teatud protsesside toetamiseks. | E518 | Mineraalprofili tugi | Õlle ja veini analoogide puhul vee pehmendamine/mineraliseerimine. |
| Veinilubi | veinilubi (VinoFerm) | Bränditud happesuse vähendaja/neutralisaator (kirjeldus vastavalt tootjale). | — | Happe vähendamine | Spetsiaalsed retseptid veini pH korrigeerimiseks. |
| Kaaliumkloriid | kaaliumkloriid | Soovitatav mõnikord mineraalprofilide korrigeerimiseks; mõjutab maitse ja ioonilist koosseisu. | E508 | Mineraalprofili tugi | Õlle ja veiniretseptid — soolasisalduse/katiiumi lisamine. |
| Fosforhape | fosforhape | Tugevam mineraalne hape, kasutatakse pH‑reguleerimiseks ja mõnikord de‑ioniseerimiseks. | E338 | Happe tõstmine / mineraalne reguleerimine | Erinevad joogitooted ja spetsiaalsed tööstuslikud kasutused. |
| Magneesiumtsitraat | magneesiumtsitraat | Tsitraadi sool, võib mõjutada mineraalprofiili ja pH tasakaalu. | E345 | Mineraalprofili tugi | Tööstuslikud ja toiduvaldkonna retseptid, kus tsitraadid on vajalikud. |
| Trikaltsiumtsitraat | trikaltsiumtsitraat (kaltsiumtsitraat) | Tsitraadi sool, kasutatakse tihti pH ja mineraalprofiili reguleerimiseks. | E333 | Mineraalprofili tugi | Kondiitritooted, toiduainetööstus, joogid. |
| Trinaatriumtsitraat | trinaatriumtsitraat | Tsitraadi sool, kasutatakse emulsioonide ja pH stabiliseerimiseks. | E331 | pH stabiliseerimine / mineraal | Toiduainetööstus, joogid, stabiliseerimine. |
| Naatriumatsetaat (veevaba) / Naatriumdiatsetaat | naatriumatsetaat (veevaba) / naatriumdiatsetaat | Atsetaadid — kasutatakse vahel pH‑kontrolliks ja säilitusabiainetena sõltuvalt rakendusest. | E262 | pH reguleerimine / säilituse abi | Toiduainetööstus, vein/õlu spetsiaalsed protsessid. |
Tootekood: 30111
, EAN: 3700128202641
, Laoseis: 21
12,90 €
Tootekood: 35857
, EAN: 8002297010566
, Laoseis: 19
14,90 €
Tootekood: 1318
, EAN: 8013503100315
, Laoseis: Ettetellimisel
8,90 €
Tootekood: 30104
, EAN: 5425000396307
, Laoseis: 1
12,90 €
Tootekood: 1319
, EAN: 8013503100629
, Laoseis: 12
4,90 €
Tootekood: 1289
, EAN: 8013503100001
, Laoseis: 16
5,90 €
Tootekood: 055.024.4
, EAN: 5420069801120
, Laoseis: Ettetellimisel
5,95 €
Tootekood: 003.003.1
, EAN: 5425000396147
, Laoseis: Ettetellimisel
9,00 €
Tootekood: 9001002
, EAN: 5425000396239
, Laoseis: 24
6,95 €
Tootekood: 29009
, EAN: 5425000396260
, Laoseis: 4
14,90 €
Tootekood: KL12478
, EAN: 9388866612478
, Laoseis: 6
5,90 €
Tootekood: KL12508
, EAN: 9388866612508
, Laoseis: 9
4,95 €
Tootekood: 1997
, EAN: 2000005434693
, Laoseis: 1
134,90 €
Tootekood: 53615
, EAN: 2000000053615
, Laoseis: 1
249,00 €
Tootekood: 1786
, EAN: 5420069801373
, Laoseis: 58
79,00 €
Tootekood: 1790
, EAN: 5420069800871
, Laoseis: Ettetellimisel
199,00 €
Tootekood: 003.049.4
, EAN: 5425000396352
, Laoseis: Ettetellimisel
, Tarneaeg (päeva): Eritellimustoode / Please contact / Ota yhteyttä
29,90 €
Tootekood: 055.056.6
, EAN: 5420069802400
, Laoseis: Ettetellimisel
37,30 €
Tootekood: 003.046.0
, EAN: 5425000396338
, Laoseis: Ettetellimisel
, Tarneaeg (päeva): Eritellimustoode / Please contact / Ota yhteyttä
7,40 €
Tootekood: 1632
, EAN: 20000000541729
, Laoseis: Ettetellimisel
, Tarneaeg (päeva): 5-10
3,20 €
Tootekood: 003.006.4
, EAN: 5425000396161
, Laoseis: Ettetellimisel
, Tarneaeg (päeva): Eritellimustoode / Please contact / Ota yhteyttä
59,00 €
Tootekood: 1815
, EAN: 20000000543518
, Laoseis: Ettetellimisel
, Tarneaeg (päeva): 5-10
269,00 €
Tootekood: 1999
, EAN: 2000005434716
, Laoseis: Ettetellimisel
, Tarneaeg (päeva): 5-10
62,90 €
Tootekood: 2000
, EAN: 2000005434723
, Laoseis: Ettetellimisel
, Tarneaeg (päeva): 5-10
58,90 €
Tootekood: 1814
, EAN: 7416355624632
, Laoseis: Ettetellimisel
94,00 €
Tootekood: 1816
, EAN: 20000000543525
, Laoseis: Ettetellimisel
, Tarneaeg (päeva): 5-10
119,00 €
Tootekood: 1818
, EAN: 20000000543549
, Laoseis: Ettetellimisel
, Tarneaeg (päeva): 5-10
69,00 €
Tootekood: 1801
, EAN: 20000000543419
, Laoseis: 1
139,00 €
Tootekood: 30401
, EAN: 2000000030401
, Laoseis: Ettetellimisel
229,00 €
Tootekood: 1307
, EAN: 8002297111065
, Laoseis: Ettetellimisel
11,90 €
Tootekood: 9000990
, EAN: 5425000396246
, Laoseis: Ettetellimisel
8,40 €
Tootekood: PCP0181.2,5K
, Laoseis: Ettetellimisel
, Tarneaeg (päeva): 7-45
47,90 €
Tootekood: 055.022.8
, EAN: 2000005436895
, Laoseis: Ettetellimisel
68,00 €
Tootekood: 2282
, EAN: 2000005437564
, Laoseis: 2
184,00 €
Tootekood: PCP0004.25K
, Laoseis: Ettetellimisel
, Tarneaeg (päeva): 14-30
99,00 €
