Stabilisaator Zenith Color (5kg)

Stabilisaator Zenith Color (5kg)

Zenith Color (5 kg)

Kaaliumpolüaspartaadil põhinev lahus punaste ja roosade veinide kolloid- ja viinhappestabiilsuse tagamiseks.

Koostis

• Kaaliumpolüaspartaat A-5D K/SD*, kummiaraabik Verek, vääveldioksiid (umbes 0,4%), demineraliseeritud vesi.
• Kaaliumpolüaspartaadi kasutamist kaitsevad EL patent nr EP2694637B ja USA patent nr US 10,508,258 B2.

Üldised omadused

Zenith Color on tõhus, kiire ja lihtsalt kasutatav vahend punaste ja roosade veinide kaaliumvesiviintartraadi ja värvistabiilsuse tagamiseks. Selle komponendid on valitud nii, et saada stabiliseerija, mis on:

• Tõhus viinhappestabiilsuse tagamisel: takistab kaaliumvesiviintartraadi kristallide teket pudelis.
• Pikaajalise toimega: stabiliseerib veine mitmeks aastaks.
• Tõhus värvistabiilsuse tagamisel: kummiaraabik Verek takistab ebastabiilsete värviühendite sadestumist.
• Filtreeritav: saab kasutada enne lõplikku filtreerimist.
• Veini kvaliteeti säästev: ei mõjuta sensoorseid omadusi, säilib aroom, värvus ja struktuur.
• Keskkonnasõbralik: madal vee-, energia- ja CO₂-kulu.
• Praktiline: ei vaja eriseadmeid.

Zenith Color on selge, kollast värvi lahus, mis sobib ka roosade veinide töötlemiseks. Madal pH ja vääveldioksiidi sisaldus tagavad lahuse pikaajalise mikrobioloogilise stabiilsuse. Kaaliumpolüaspartaat ja kummiaraabik on allergeenivabad ning ükski koostisosa ei pärine GMO-dest.

Kasutusalad

• Kaaliumvesiviintartraadi ja värvi stabiliseerimine punastes ja roosades veinides.

Annus

• Kuni 200 mL/hL (maksimaalne EL-is lubatud).
• Keskmine annus: 150 mL/hL.
• 100 mL/hL lisab veinile umbes 4 mg/L SO₂.

Kasutusjuhend

• Lisada täiesti selgele (hägusus < 2 NTU) ja valgustabiilsele, villimiseks valmis veinile.
• Segada hoolikalt kogu mahu ulatuses. Pärast lisamist vältida ristvoolfiltreerimist.

HOIATUS: Zenith Color reageerib valkude ja lüsosüümiga, põhjustades hägusust. Vein peab olema valgustabiilne, ei tohi sisaldada jääk-selitusvalke ega lüsosüümi ning seda ei tohi hiljem lüsosüümiga töödelda. Kaaliumpolüaspartaat ei taga kaltsiumtartraadi stabiilsust.

Pakend ja säilitamine

• 5 kg.
• Hoida valguse eest kaitstult jahedas, kuivas ja hästi ventileeritud kohas.
• Avatud pakend sulgeda hoolikalt.

Vastavus

• Codex OEnologique International.
• Määrus (EL) 2019/934.
• Heaks kiidetud USA-s 27 CFR 24.250 alusel (GRAS Notice GRN 000770).