Konvektio-höyryuuni sähköinen 5x GN 1/1 Millennial Black Mask Gastro elektroninen ohjaus Tecnoeka 400V/7800W 730x849x(K)700mm

Tuotenumero: HEN29992
EAN: 8059174314040
Tavaramerkki: Tecnoeka
Yksikkö: kpl
Varastotilanne: Ennakkotilattavissa

Ilmoita

Toimitusaika (päivä): 5-10

Ilmainen toimitus pakettiterminaaleihin yli 200 euron tilauksille, lukuun ottamatta suurikokoisia tuotteita, yli 20 kg painavia tuotteita ja projektitarjouksia.
Ilmainen kuriiritoimitus yli 400 euron tilauksille, paitsi kuormalavoilla toimitettavat lähetykset ja projektitarjoukset. Toimitusaika 3–6 työpäivää
Ostohintojen nopeiden muutosten vuoksi vain tilatut tuotteet ovat hinnaltaan ennustettavissa – lopullinen hinta voi muuttua. Hinnat sisältävät arvonlisäveron (24%). Jos tuote vaatii asennusta, muista tilata asennus ammattilaiselta!

Kuukausimaksu alkaen 181,94 €

Hinta:

3828,00 €

174,00 €/Kg

Kuvaus Tuotteen lisätiedot

Ammattimainen yhdistelmäuuni ammattikeittiöihin

Runko ja kypsennyskammio AISI 304 ruostumatonta terästä; kohokuvioitu kammio pyöristetyin kulmin helppoa puhdistusta varten. Lasiovi, 2-kerroksinen, painovoimaisella tuuletuksella, saranat oikealla puolella, lukitus 60°, 90°, 120°, 180° avauskulmilla turvallista käyttöä varten; mahdollisuus tilata uuni saranoilla toisella puolella. Kondenssivesitippa-allas oven tyhjennyksellä.

Kehittynyt ohjaus ja suorituskyky

2 auto-reverse-toiminnolla varustettua puhallinta, 3 nopeudella (min. 1500 RPM, maks. 2800 RPM). Höyryn tuotanto: suorasuihkutus, 10 astetta (0-100%), elektronisesti ohjattu. Kosketusnäyttöpaneeli (Thin Film Transistor) – värillinen, 7 tuumaa. Kaikki parametrit ja toiminnot on merkitty numeroilla tai kuvakkeilla. 1-piste ydinanturi takaa jatkuvan kypsennysparametrien hallinnan. Säädettävät jalat uunin ihanteellista tasausta varten.

Kypsennystilat ja toiminnot

Kypsennys 3 tilassa: konvektio, höyry, konvektio-höyry (combi). Mahdollisuus ohjata kondensaatiohupua ja nostatuskaappia ohjauspaneelista. Automaattinen puhdistusjärjestelmä 4 ohjelmalla: eco, standard, intensiivinen, huuhtelu.

Lisätoiminnot: esilämmitys (kammion esilämmitys +30˚C asetettua lämpötilaa korkeammaksi), Multilevel (mahdollisuus kypsentää eri ruokia samoissa olosuhteissa eri kypsennysajoilla), lämpösäilytyskaappi (kypsennettyjen ruokien pitäminen tarjoilulämpötilassa), Cool Down (kammion nopea jäähdytys tuotteen nopeaa vaihtoa varten), nostatuskaappi (uuni toimii myös nostatuskaappina).

Patentoidut teknologiat

Kypsennys DELTA T -toiminnolla: kypsennys anturilla, joka pitää vakioisen eron tuotteen sisälämpötilan ja uunin sisälämpötilan välillä. Tämä auttaa välttämään liian korkean lämpötilan vaikutusta tuotteeseen.

Patentoidut Tecnoeka-järjestelmät: Airflowlogic™ (uudelleensuunniteltu deflektori ilmankiertoa parantamaan; mahdollistaa tasaisen paistamisen jokaisella tasolla), Humilogic™ (puhaltimen taakse suihkutettu vesi takaa korkean kosteustason pienemmällä vedenkulutuksella; paitsi vähentää vedenkulutusta, myös tuo esiin ruokien luonnollisen maun ja aromin).

Tekniset tiedot

Kammion kapasiteetti: 5 GN 1/1 peltiä (ei sisälly toimitukseen)
Kapasiteetti: 75-120 annosta/päivä
Vesitiiviysluokka: IPX 4
Lämpötila-alue: 30°C - 270°C
Pellinkannattimien väli: 68 mm
Pellinkannattimet GN 1/1 astioille
USB-portti – HACCP-tietojen lataukseen
Ohjelmoitava: 100 ohjelman (reseptin) tallennus, kussakin enintään 10 vaihetta
Viivästetyn käynnistyksen ohjelmointi enintään 24h
Käyntiajan asetus enintään 11h 59min tai jatkuva käyttö
Ylikuumenemissuoja
Teho: 400V/7800W
Mitat: 730x849x(K)700mm
Kierrosluku: 1500 rpm
Kierrosluku: 2800 rpm

Uuniin sopivat tuotteet: jalusta (koodi: 229521), kupu (koodi: MKKC5), pinoamissarja (koodi: MKS11), nostatuskaappi (koodi: MKM1211).

Usein kysytyt kysymykset Tecnoeka-yhdistelmäuunista

Mitä pellinkokoa ja kapasiteettia uuni tukee?

Uuniin mahtuu 5x GN 1/1 peltiä (ei sisälly toimitukseen), pellinkannattimien väli on 68 mm. Nimelliskapasiteetti on 75-120 annosta/päivä, mikä tekee uunista sopivan keskikokoisille ravintoloille, hotelleille, leipomoille ja catering-toiminnalle.

Mitkä kypsennystilat ovat käytettävissä?

Käytettävissä on kolme tilaa: konvektio (kuiva kuuma ilma), höyry ja konvektio-höyry combi. Lämpötila voidaan asettaa välille 30°C - 270°C, höyryn tuotantoa ohjataan elektronisesti 10 portaassa 0-100%, mikä varmistaa tarkat tulokset paistamisessa, paahtamisessa, höyryttämisessä ja regeneroinnissa.

Onko uuni helppo puhdistaa?

Kyllä. Kammio on AISI 304 ruostumatonta terästä kohokuvioiduilla seinillä ja pyöristetyillä kulmilla. Uunissa on automaattinen puhdistusjärjestelmä 4 ohjelmalla – eco, standard, intensiivinen ja huuhtelu – joten päivittäinen huolto on nopeaa ja hygieenistä.

Voinko tallentaa reseptejä ja automatisoida kypsennyksen?

Kyllä. 7-tuumainen TFT-kosketusnäyttö mahdollistaa enintään 100 ohjelman tallennuksen, kussakin enintään 10 vaihetta. Voit ohjelmoida viivästetyn käynnistyksen enintään 24 tuntia, asettaa käyntiajan 11h 59min saakka tai jatkuvaan käyttöön ja ladata HACCP-tiedot USB:n kautta.

Millaisen sähköliitännän uuni vaatii?

Uuni vaatii 400V kolmivaiheisen liitännän, kokonaisteho 7800W. Vesitiiviysluokka on IPX 4 ja uunissa on ylikuumenemissuoja. Ulkomitat ovat 730x849x(K)700mm ja yhteensopivat lisävarusteet ovat jalusta 229521, kupu MKKC5, pinoamissarja MKS11 ja nostatuskaappi MKM1211.