Konvektio-höyryuuni sähköinen 6x600x400mm Millennial Black Mask Bakery elektroninen ohjaus Tecnoeka 400V/10400W 850x1035x(K)850mm

Tuotenumero: HEN30009
EAN: 8059174314538
Tavaramerkki: Tecnoeka
Yksikkö: kpl
Varastotilanne: Ennakkotilattavissa

Ilmoita

Toimitusaika (päivä): 5-10

Ilmainen toimitus pakettiterminaaleihin yli 200 euron tilauksille, lukuun ottamatta suurikokoisia tuotteita, yli 20 kg painavia tuotteita ja projektitarjouksia.
Ilmainen kuriiritoimitus yli 400 euron tilauksille, paitsi kuormalavoilla toimitettavat lähetykset ja projektitarjoukset. Toimitusaika 3–6 työpäivää
Ostohintojen nopeiden muutosten vuoksi vain tilatut tuotteet ovat hinnaltaan ennustettavissa – lopullinen hinta voi muuttua. Hinnat sisältävät arvonlisäveron (24%). Jos tuote vaatii asennusta, muista tilata asennus ammattilaiselta!

Kuukausimaksu alkaen 190,89 €

Hinta:

4277,00 €

194,41 €/Kg

Kuvaus Tuotteen lisätiedot

Ammattimainen kiertoilma-höyryuuni - Tecnoeka Millennial Black Mask Bakery

Runko ja uunitila AISI 304 ruostumatonta terästä; kohokuvioitu tila pyöristetyin kulmin helppoa puhdistusta varten. Lasiovi, 2-kerroksinen, painovoimaisella ilmanvaihdolla, saranat oikealla puolella, turvalukituksella 60°, 90°, 120°, 180° avauskulmissa turvallista käyttöä varten; uuni voidaan tilata saranoilla toisella puolella. Tiputusastia kondenssivedelle viemäröinnillä ovessa. 2 puhallinta auto-reverse-toiminnolla, 3 nopeudella (min. 1500 RPM, max. 2800 RPM). Höyryntuotanto: suora suihkutus, 10 astetta (0-100%), elektroninen ohjaus. Kosketusnäyttö – värillinen, 7 tuumaa. Kaikki parametrit ja toiminnot esitetään numeroin tai kuvakkein. 1-pisteanturi varmistaa jatkuvan paistoparametrien hallinnan. Säädettävät jalat uunin ihanteelliseen tasaamiseen.

Kypsennysohjelmat ja toiminnot

Kypsennys/paisto 3 tilassa: kiertoilma, höyry, kiertoilma-höyry (combi). Valinnainen: automaattinen puhdistusjärjestelmä 4 ohjelmalla: eco, standard, intensive, huuhtelu (järjestelmä on vakiona Gastro- ja Compact-sarjan sähköuuneissa).

Lisäominaisuudet

Esilämmitys: tilan esilämmitys +30˚C asetuslämpötilaa korkeammaksi
Multilevel: mahdollisuus kypsentää eri ruokia samoissa olosuhteissa eri kypsennysajoilla
Holding Cabinet: valmiiden ruokien säilytys tarjoilulämpötilassa
Cool Down: tilan nopea jäähdytys tuotteen nopeaa vaihtoa varten
DELTA T -kypsennys: kypsennys anturilla, joka säilyttää vakio-eron tuotteen ja uunin sisälämpötilan välillä

Tecnoekan patentoidut järjestelmät

Airflowlogic™: uudelleensuunniteltu deflektori parantaa ilmankiertoa; mahdollistaa tasaisen paiston kaikilla tasoilla
Humilogic™: vesi ruiskutetaan puhaltimen taakse varmistaen korkean kosteustason pienemmällä vedenkulutuksella; vähentää vedenkulutusta ja tuo esiin ruokien luontaisen maun ja aromin

Ohjelmointi ja liitännät

Varustettu USB-portilla – HACCP-tietojen lataamiseen. Ohjelmoitavissa: 100 ohjelman (reseptin) tallennus, enintään 10 vaihetta kussakin. Viivästetty käynnistys jopa 24h. Käyntiajan asetus enintään 11h 59min tai jatkuva käyttö. Ylikuumenemissuoja.

Tekniset tiedot

Tilakapasiteetti: 5 peltiä 600×400 mm (ei sisälly toimitukseen)
Tuotto: 108-180 annosta/erä
Kotelointiluokka: IPX 4
Lämpötila-alue: 30°C - 270°C
Peltituen väli: 80 mm
Teho: 400V/10400W
Mitat: 850x1035x(K)850mm

Yhteensopivat lisävarusteet

Puhdistusjärjestelmä (koodi: MKWT)
Anturi (koodi: EKSCS)
Alusta (koodi: 229538)
Kondenssikupu (koodi: MKKC610)
Pinontasarja (koodi: MKS64)
Kohotuskaappi (koodi: MKLM1064)

Usein kysytyt kysymykset Tecnoeka Millennial Black Mask Bakery -uunista

Montako peltiä uuniin mahtuu ja minkä kokoisia?

Uuniin mahtuu 5 peltiä kokoa 600×400 mm (leipomostandardi). Peltejä ei sisälly toimitukseen. Peltituen väli on 80 mm, mikä mahdollistaa eri korkuiset tuotteet. Arvioitu tuotto on 108–180 annosta erää kohden reseptistä riippuen.

Mitä kypsennystiloja on saatavilla?

Kolme tilaa: kiertoilma (vain kuuma ilma), höyry (jopa 100% kosteus) ja kiertoilma-höyry (combi). Höyry tuotetaan suoralla suihkutuksella 10 tasolla (0–100%) elektronisella ohjauksella. Lämpötila-alue: 30–270°C Delta T -toiminnolla tarkkaan kypsennykseen.

Millainen sähkö- ja liitäntätarve?

Uuni vaatii 400V kolmivaihesyötön, kokonaisteho 10400W. Lisäksi tarvitaan vesiliitäntä höyryntuottoon ja viemäriliitäntä. Laitteessa on IPX4-suojausluokka ja ylikuumenemissuoja.

Voiko reseptejä tallentaa ja HACCP-tietoja seurata?

Kyllä. 7-tuumainen värillinen kosketusnäyttö mahdollistaa enintään 100 ohjelman tallennuksen, kussakin jopa 10 vaihetta. USB-porttia käytetään HACCP-datan lataamiseen. Tuettu myös viivästetty käynnistys 24h asti ja jatkuva käyttö 11h 59min asti.

Mitä lisävarusteita on saatavilla?

Yhteensopivat vaihtoehdot: automaattinen puhdistusjärjestelmä (MKWT), kernianturi (EKSCS), alusta (229538), kondenssikupu (MKKC610), pinontasarja (MKS64) ja kohotuskaappi (MKLM1064). Nämä mahdollistavat täydellisen integraation ammattimaisiin leipomo- ja gastronomialinjoihin.