.png)
Stabilointiaine guarkumi 25kg (E412)
.png){kind=small}
Asiantuntijat suosittelevat - valmistajat suosiva
EAN: 20000000543327
Yksikkö: kpl
Varastotilanne: 3
Ilmainen toimitus pakettiterminaaleihin yli 200 euron tilauksille, lukuun ottamatta suurikokoisia tuotteita, yli 20 kg painavia tuotteita ja projektitarjouksia. - Ilmainen kuriiritoimitus yli 400 euron tilauksille, paitsi kuormalavoilla toimitettavat lähetykset ja projektitarjoukset. Toimitusaika 3–6 työpäivää
- Ostohintojen nopeiden muutosten vuoksi vain tilatut tuotteet ovat hinnaltaan ennustettavissa – lopullinen hinta voi muuttua. Hinnat sisältävät arvonlisäveron (24%). Jos tuote vaatii asennusta, muista tilata asennus ammattilaiselta!
3,60 €/Kg
Stabilointiaine Guarkumi 25kg (E412)
Yleistiedot
Guarkumi on luonnollinen sakeuttamisaine, jota on pitkään käytetty elintarvike-, kosmetiikka- ja lääketeollisuudessa. Se on polysakkariidien ryhmään kuuluva orgaaninen kemiallinen yhdiste (kompleksiset polysakkaridit), jota merkitään symbolilla E-412. Guarkumi on esimerkki luonnollisesta aineesta, jota E-numeron takia virheellisesti pelätään.
Tätä ainetta saadaan Cyamopsis tetragonoloba -palkokasvista, jota yleisesti kutsutaan guarpavuksi. Tätä kasvia on käytetty tämän emulgaattorin valmistukseen toisesta maailmansodasta lähtien. Maailman johtavat tämän aineen tuottajat ovat Intia, Pakistan, USA ja Brasilia.
Guarkumi on jauhoa muistuttava jauhe, väriltään valko-harmaa tai valko-keltainen. Sillä ei ole hajua eikä makua, joten se ei muuta ruokien makua, joihin sitä lisätään.
Ominaisuudet ja käyttökohteet
Guarkumilla on sakeuttavia ominaisuuksia. Se sitoo vettä ilman lämmitystarvetta. Sillä on myös vahvat geeliytymisominaisuudet. Tämän ansiosta jopa pieni määrä riittää halutun koostumuksen saavuttamiseen.
Guarkumin käyttö on täysin turvallista, sitä pidetään terveydelle vaarattomana aineena.
Guarkumin käyttökohteet:
- Leipomo- ja konditoriatuotteet - parantaa taikinan laatua
- Maitotuotteet - parantaa tekstuuria eli rakennetta ja tiheyttä
- Jäätelö ja sorbetit - vähentää jääkiteiden kokoa
- Paistetut tuotteet - vähentää imeytyneen rasvan määrää
Käyttöohjeet
Guarkumin käyttö on helppoa - se sekoitetaan nesteeseen, joka sakeutuu heti ilman lämmitystarvetta. Halutusta koostumuksesta riippuen guarkumia lisätään pieniä määriä.
Sopii myös:
Käytetään laajalti myös maitotuotteiden valmistuksessa (jogurtti, jäätelö, juusto — sakeuttamis- ja stabilointiaineena) sekä virvoitusjuomien valmistuksessa (stabilointi- ja sakeuttamisaineena juomille).
| Paino (kg) | 25.000000 |
| Korkeus (m) | 0 |
| Leveys (m) | 0 |
| Pituus (m) | 0 |
