Jäst 500g NE HAZY Ale CellarScience torr

NE HAZY är vår senaste jäststam för grumliga öl. Om du vill brygga ett saftigt, smakfullt öl med en stabil grumlighet är denna stam perfekt för dig. NE HAZY är unikt anpassad för proteinrika, grumliga ölstilar och förbättrar munkänsla och grumlighet genom sin interaktion med glykoproteiner och humlekomplex. Under jäsningen frigör jästen mannoproteiner, en typ av glykoprotein från sina cellväggar som bidrar till en mjuk, fluffig kropp och förstärker grumlighetens stabilitet.

NE HAZY deltar i biotransformation, modifierar humle-deriverade polyfenoler och interagerar med proteinrika föreningar från vete och havre. Detta skapar stabila protein-polyfenol-komplex som låser in grumligheten i suspensionen och förstärker ölets saftiga, fylliga karaktär. Resultatet är ett exceptionellt stabilt grumligt öl med exceptionell munkänsla och humlemättnad. Den jäser över ett brett temperaturområde (62-75°F / 17-24°C) och är trycktolerant upp till 12 PSI, vilket gör den mycket mångsidig för olika bryggsystem.

Egenskaper:

• Förstärker Humlearom & Smak: Förstärker tropiska och citrusnoter.
• Förstärker Saftig Karaktär: Omvandlar humleprekursorer till fria tioler som Grapefrukt, Passionsfrukt, Guava, Ananas, Persika, Aprikos, Mandarin och Lime för en fruktframåt profil.
• Ökar Grumlighetsstabilitet: Hjälper till att skapa och upprätthålla en stabil grumlighet.
• Flexibel Jäsning: Fungerar väl i ett brett temperaturområde 62-75°F/17-24°C och hanterar upp till 12 PSI.
• Robust & Pålitlig: Medel-låg flockulation.
• Direkt Tillsats: Ingen rehydrering behövs.
• Pålitlig & Konsekvent: Varje sats genomgår PCR-testning för kvalitet.
• Högt Cellantal: 15g per påse—över 36% mer än standard 11g torrjästförpackningar.

Tekniska data:

• Attenuation: Cirka 75-80%
• Alkoholtolerans: 12% ABV
• Jästemperatur: 62-75°F / 17-24°C
• Trycktolerans: Upp till 12 PSI
• Flockulation: Medel-låg

Användning:

Designad för att strös direkt på ytan av din vört utan föroxygenering innan tillsats krävs. En påse räcker för en 5–6 gallon sats. Vid beräkning för större satser, använd 2–3 gram per gallon vört. Vi rekommenderar att avrunda uppåt med en hel påse istället för att mäta ut jästen exakt.