.png)
Jäst 500g Zymaflore DELTA för vitt och rosévin
Varumärke: Laffort
Enhet: st
Lagersaldo: Förbeställning
Leveranstid (dagar): 14-30
- Fri frakt till paketterminaler för beställningar över 200 €, med undantag för skrymmande varor, varor som väger över 20 kg och projekterbjudanden.
- Leveranstid 3-7 arbetsdagar.
- På grund av snabba förändringar i inköpspriserna är det endast beställda produkter som har ett förutsägbart pris – det slutliga priset kan komma att ändras. Priserna inkluderar moms (24 %). Om produkten kräver installation, se till att beställa en specialist för att installera den!
90,73 €/Kg
Zymaflore DELTA-jäst (500 g)
Utvald jästkultur som framhäver aromer av passionsfrukt, litchi, grapefrukt och mango. Idealisk för komplexa och eleganta druvsortsrena vita viner.
Användning
Ympning rekommenderas så snart som möjligt efter pressning. Lämplig för alla vintyper.
Jäsningsegenskaper
- Alkoholtolerans: upp till 15 % vol
- Rekommenderad grumlighet vid jäsningsstart: > 150 NTU
- Optimalt jäsningskärl-temperaturområde: 14–22°C
- Högt kvävebehov
- Kort latensfas
Dosering och förpackning
- Genomsnittlig dos: 20–30 g/hL
- Förpackning: 500 g påse
Förvaring och beredning
Förvaras torrt vid måttlig temperatur (4–8°C) i originalförpackning. Bäst före: 18 månader. Rehydrera enligt protokollet på förpackningen. Använd ett rent, inert kärl; blanda inte med andra produkter (utom Superstart); använd omedelbart efter beredning; använd inte om förpackningen är skadad.
Analys
- Fukt: < 8 %
- Levande celler LSAS: ≥ 2×10¹⁰ CFU/g
- Mjölksyrabakterier: < 10⁵ CFU/g
- Ättiksyrabakterier: < 10⁴ CFU/g
- Icke-Saccharomyces-jästsvampar: < 10⁵ CFU/g
- Andra jästarter/-stammar: < 5 %
- Koliformer: < 10² CFU/g; mögel: < 10³ CFU/g
- E. coli, Salmonella (/25 g), Staphylococcus: ej påvisade
- Pb < 2 ppm, As < 3 ppm, Hg < 1 ppm, Cd < 1 ppm
Vanliga frågor om Zymaflore DELTA-jäst
Vilka vinstilar passar Zymaflore DELTA bäst till?
Zymaflore DELTA är specifikt utvald för komplexa och eleganta druvsortsrena vita viner samt roséviner. Den framhäver tropiska aromer av passionsfrukt, litchi, grapefrukt och mango och lämpar sig särskilt väl för aromatiska druvsorter där färsk fruktkaraktär önskas.
Vad är rekommenderad dosering?
Genomsnittlig dos är 20–30 g/hL. Exakt mängd beror på mustens skick, temperatur och kvävehalt. Rehydrera jästen enligt protokollet på förpackningen och ympa så snart som möjligt efter pressning för bästa aromatiska resultat.
Vilken alkoholtolerans har jästen?
Alkoholtoleransen är upp till 15 % vol, vilket gör DELTA till ett pålitligt val även för sockerrika muster. Tillsammans med kort latensfas och brett optimalt temperaturområde (14–22°C) säkerställer den en ren och fullständig jäsning.
Hur ska jästen förvaras?
Förvara påsen torrt vid måttlig temperatur (4–8°C) i oöppnad originalförpackning. Hållbarheten är 18 månader från tillverkning. Använd inte om förpackningen är skadad, eftersom det kan påverka cellernas livskraft.
Kan DELTA blandas med andra tillsatser vid rehydrering?
Under rehydreringen får DELTA inte blandas med andra produkter — enda undantaget är Superstart, som är utformat för att stödja rehydreringen. Använd ett rent, inert kärl, följ temperaturprotokollet och tillsätt jästen till musten omedelbart efter beredning.
| Vikt (kg) | 0.550000 |
| Höjd (m) | 0.15 |
| Bredd (m) | 0.2 |
| Längd (m) | 0.3 |
