Jäst 500g VELO Ale CellarScience

Användning: VELO är en nästa generations öljäst som noggrant isolerats och förfinats från en norsk blandad kultur känd för sin motståndskraft och hastighet. Genom omfattande föröknings- och urvalsförsök har denna unika stam kuratats för ren jäsning, snabb prestanda och exceptionell smaksneutralitet. Resultatet är en jäst som presterar med anmärkningsvärd konsistens över ett brett spektrum av ölstilar – från humlebonade IPAs och krispiga pseudo-lager till rena hard seltzers som levererar en strålande torr, smidig eftersmak på rekordtid.

Egenskaper:

• Blixtsnabb jäsning: Slutför primär jäsning snabbt, minskar tankuppehåll och påskyndar produktionscykler.
• Ren & neutral profil: Producerar minimal ester- eller fenoluttryck, betonar malt- och humlebalans samtidigt som en exceptionellt neutral finish bibehålls.
• Extrem temperaturflexibilitet: Jäser rent mellan 60–94°F (16–34°C) med minimala felaktiga smaker, vilket eliminerar behovet av strikt temperaturkontroll.
• Trycktolerant prestanda: Kapabel att jäsa under tryck upp till 12 PSI, idealisk för slutna system eller spunding-jäsningar.
• Humlevänlig & anpassningsbar: Framhäver humlelljusstyrkan i moderna IPAs samtidigt som en raffinerad, rundad profil bibehålls i låga IBU- eller maltfokuserade stilar.
• Hög attenuation & alkoholtolerans: Attenuationsområde 75–83%, alkoholtolerans upp till 10% ABV när den kombineras med en fullständig CellarScience näringsregim, vilket säkerställer en ren finish även i högre gravitations jäsningar.
• Medel till hög flockulation: Uppvisar starkt naturligt sedimentationsbeteende, vilket leder till snabb klarning efter jäsning och minskar behovet av filtrering eller klarningsmedel. Trots sin robusta flockulation bibehåller VELO utmärkt suspension under aktiv jäsning, vilket säkerställer fullständig attenuation innan den blir klar.
• Termotolerant metabolism: Med ursprung från en norsk linje lagrar VELO trehalos som en reservkolhydrat, vilket hjälper till att bibehålla ren prestanda under högtemperatur jäsningsstress.

Tekniska data:

• Dosering: Ett påse räcker för en 5–6 gallon (19–23 L) sats. För större volymer, använd 2–3 gram per gallon (0,5–0,8 g/L) vört. Vid skalning rekommenderar vi att avrunda uppåt till närmaste hela påse snarare än att mäta efter vikt för konsistens.
• Jäsningstemperatur: 60–94°F (16–34°C)
• Attenuation: 75–83%
• Alkoholtolerans: upp till 10% ABV
• Flockulation: Medel till hög
• Tillämpningar: Rena ales och pseudo-lager, humlebonade IPAs, session ales och pale ales, hard seltzers och experimentella jäsningar