Jäst (500g) Zymaflore F83 för rödviner

Jäst (500g) Zymaflore F83 för rödviner

Rödvinsjäst, utvald från Sangiovese-druvor (i Toscana). Lämpar sig för produktion av mjuka och fruktiga viner, redo för snabb lansering på marknaden. Stam isolerad från Florens universitet. Hög alkoholtolerans (16,5% vol).

Produktmål: Fruktig, mjuk och blommig vin; för druvsorter av medelhavs-typ.

Rekommenderade druvsorter: Sangiovese, Cannonau, Negroamaro, Primitivo

Jäsningsegenskaper:

• Alkoholtolerans: upp till 16,5% vol.
• Tolererat temperaturområde vid jäsning: 20-30°C.
• Kvävebehov: lågt.
• Mycket god jäsningskinetik.
• Låg produktion av flyktiga syror och acetaldehyd.

Aromatiska och organoleptiska egenskaper: Hög produktion av jäsningsaromer som kan förstärka särskilt det mest typiska uttrycket av Sangiovese del Chianti. God producent av glycerol.

Genomsnittlig dosering: 15-30g/hL

Förpackning: 500g påse.

Förvaras på torr plats, vid måttlig temperatur (4 till 8°C) och i originalförpackning. Bäst före-datum är 18 månader.

Torr vinjäst, lämplig för användning i livsmedel. Överensstämmer med International Oenological Codex. Innehåller inga GMO.

Förberedelse: Rehydrera enligt protokollet som anges på förpackningen.

• Använd en ren behållare av inert material.
• Blanda inte med andra produkter (förutom Superstart)
• Använd produkten omedelbart efter förberedelse
• Använd inte om förpackningen inte är intakt

Analystyp:

• Fukt (%): <8
• Levande celler LSAS (CFU/g): ≥2,10¹⁰
• Mjölksyrabakterier (CFU/g): <10⁵
• Ättiksyrabakterier (CFU/g): <10⁴
• Jästsvampar av annat släkte än Saccharomyces (CFU/g): <10⁵
• Jästsvampar av olika arter eller stammar (%): <5
• Koliforma bakterier (CFU/g): <10²
• Mögel (CFU/g): <10³
• E. Coli (/g): ej påvisbar
• Salmonella (/25g): ej påvisbar
• Staphylococcus (/g): ej påvisbar
• Bly (ppm): <2
• Arsenik (ppm): <3
• Kvicksilver (ppm): <1
• Kadmium (ppm): <1