Jäst (500g) Zymaflore F83 för rödviner

Pärm (500g) Zymaflore F83 punastele veinidele

Punase veini pärm, valitud Sangiovese viinamarjadelt (Toscanas). Sobib pehme ja puuviljase veini tootmiseks, mis on valmis kiireloomuliseks turule laskmiseks. Tüvi on isoleeritud Firenze Ülikoolist. Kõrge alkoholi taluvus (16,5% vol).

Toote eesmärk: Puuviljakas, pehme ja lilleline vein; Vahemere tüüpi viinamarjasortidele.

Soovitatavad viinamarjasordid: Sangiovese, Cannonau, Negroamaro, Primitivo

Käärituseomadused:

• Alkoholi taluvus: kuni 16,5% vol.
• Talutav temperatuurivahemik kääritamisel: 20-30°C.
• Lämmastiku vajadus: madal.
• Väga hea käärituse kineetika.
• Madal lenduvate hapete ja atsetaldehüüdi tootmine.

Aromaatilised ja organoleptilised omadused: Kõrge käärituseafloomade tootmine, mis suudab eriti tugevdada Sangiovese del Chianti kõige tüüpilisemat väljendust. Hea glütserooli tootja.

Keskmine annus: 15-30g/hL

Pakend: 500g kott.

Hoida kuivas kohas, mõõdukal temperatuuril (4 kuni 8°C) ja originaalpakendis. Parim kasutustähtaeg on 18 kuud.

Kuiv veinitegemise pärm, sobib toiduainetes kasutamiseks. Vastab Rahvusvahelisele Oinoloogia Koodeksile. Ei sisalda GMO-sid.

Ettevalmistus: Rehüdraadistada pakendil märgitud protokolli järgi.

• Kasutada puhast inertsest materjalist anumast.
• Mitte segada teiste toodetega (välja arvatud Superstart)
• Kasutada toodet kohe pärast ettevalmistamist
• Mitte kasutada, kui pakend pole terviklik

Analüüsi tüüp:

• Niiskus (%): <8
• Elusrakud LSAS (CFU/g): ≥2,10¹⁰
• Piimhappebakterid (CFU/g): <10⁵
• Äädikbakterid (CFU/g): <10⁴
• Pärmid muust perekonnast kui Saccharomyces (CFU/g): <10⁵
• Erinevate liikide või tüvede pärmid (%): <5
• Kolibakterid (CFU/g): <10²
• Hallitusseened (CFU/g): <10³
• E. Coli (/g): puudub
• Salmonella (/25g): puudub
• Staphylococcus (/g): puudub
• Plii (ppm): <2
• Arseen (ppm): <3
• Elavhõbe (ppm): <1
• Kaadmium (ppm): <1