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Calciumchlorid E509 25kg 77%
EAN: 2000000037318
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Kalziumchlorid für Käsemilch - CaCl2
Kalziumchlorid ist eine wichtige Komponente im Käseherstellungsprozess, die die Milchgerinnung und die Effizienz der Käseproduktion deutlich verbessert. Diese Kalziumverbindung optimiert die Milchkonsistenz und beschleunigt die Gelbildung.
Vorteile von Kalziumchlorid in der Käseherstellung
- Reichert die Milch mit zusätzlichem Kalzium an
- Reduziert den Verlust von Kasein und Fett im Produktionsprozess
- Gewährleistet eine gleichmäßigere und festere Gallerte
Gebrauchsanweisung
Für die korrekte Verwendung von Kalziumchlorid (CaCl2) muss es zunächst in warmem Wasser aufgelöst werden. Das direkte Hinzufügen des trockenen Pulvers zur Milch wird nicht empfohlen, da dies zu ungleichmäßiger Vermischung führen kann.
Chemische Formel: CaCl2
Klassifikation: Anorganisches Salz
Häufig gestellte Fragen zu diesem Produkt
Was bewirkt Calciumchlorid bei der Käseherstellung?
Es verbessert die Milchgerinnung, reichert die Milch mit Calcium an und hilft, einen festeren, gleichmäßigeren Bruch zu bilden.
Warum sollte es vor der Verwendung aufgelöst werden?
Das direkte Zugeben des trockenen Pulvers zur Milch kann zu ungleichmäßiger Vermischung führen, daher sollte es vorab in warmem Wasser gelöst werden.
Wie wirkt es sich auf die Ausbeute aus?
Indem es Kasein- und Fettverluste während des Prozesses reduziert, macht es die Käseproduktion effizienter.
Ist es für jede Milch geeignet?
Es ist besonders nützlich bei pasteurisierter oder calciumarmer Milch, bei der die natürliche Gerinnung schwächer ist; dosieren Sie es nach Ihrem Rezept.
| Gewicht (kg) | 25.0 |
| Höhe (m) | 0.52 |
| Breite (m) | 0.3 |
| Länge (m) | 0.4 |
