Cider-Set Mangrove Jack's 2,4 kg (Holunderbeere-Limette)

Cider-Set Mangrove Jack's 2,4kg (Holunderblüte-Limette)

Verwendung: Das Mangrove Jack's Craft Series Holunderblüte-Limette Cider-Set ist für die Herstellung von Cider zu Hause vorgesehen. Das Set enthält hochwertiges Fruchtsaftkonzentrat, Ciderhefe (M02 Cider) und Süssstoff, mit denen Sie bis zu 23 Liter frisch schmeckenden Cider herstellen können. Zusätzlich wird 1kg Dextrose (Glukose) zum Starten der Gärung benötigt sowie separate Dextrose für die Nachgärung (7g pro Liter).

Eigenschaften: Das Geschmacksprofil vereint frische Limetten-Zitrusnoten mit warmen floralen Holunderblüten-Nuancen, die sich mit einer fruchtigen Apfelbasis verbinden. Das Set ermöglicht es Ihnen, die Süsse des Ciders nach Ihren Vorlieben einzustellen: Für trockenen Cider fügen Sie den Süssstoffbeutel nicht hinzu, für halbtrocken die Hälfte des Beutels und für süssen Cider verwenden Sie den gesamten Beutel. Der fertige Cider hat eine blassgelbe Farbe und einen ungefähren Alkoholgehalt von 5,2%.

Herstellungsprinzip: Die Ciderherstellung beginnt mit einer gründlichen Reinigung und Desinfektion aller Geräte. Das Fruchtkonzentrat wird in den Gärbehälter gegossen, 3 Liter kochendes Wasser und 1kg Dextrose werden hinzugefügt und gerührt, bis alles vollständig aufgelöst ist. Anschliessend wird kaltes Wasser bis zu einem Gesamtvolumen von 23 Litern hinzugefügt, und die Temperatur wird überprüft, um sicherzustellen, dass sie zwischen 18-28°C liegt. Die Gärung beginnt nach Zugabe der Hefe und optional des Süssstoffs. Es ist wichtig, die Cideressenz erst nach Abschluss der Gärung hinzuzufügen. Der Gärbehälter muss mit einem Deckel und einem mit Wasser gefüllten Gärspund versehen sein.

Die Gärung dauert mindestens 6 Tage bei 20-25°C. Niedrigere Temperaturen verlängern die Gärzeit, unter 15°C stoppt der Prozess vollständig. Das Ende der Gärung kann mit einem Zuckermessgerät überprüft werden, wobei der Messwert bei zwei aufeinanderfolgenden Messungen im Abstand von 24 Stunden bei 0 oder darunter liegen muss. Nach Abschluss der Gärung wird die Cideressenz hinzugefügt, eingerührt und 24 Stunden zum Klären stehen gelassen. Anschliessend wird der Cider vom Sediment in ein sauberes Gefäss umgefüllt, in heissem Wasser aufgelöste Dextrose (7g pro Liter) wird hinzugefügt und der Cider wird in desinfizierte druckfeste Flaschen abgefüllt. Die Flaschen werden 5 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt und dann an einen kühleren Ort gestellt. Nach einigen Tagen ist der Cider trinkfertig.

Technische Daten: Geschmack: Holunderblüte-Limette Alkoholgehalt: ca. 5,2% Farbe: blassgelb Volumen: 23 Liter (fertiger Cider) Setgewicht: 2,4kg Hefe: M02 Cider (enthalten) Zusatzbedarf: 1kg Dextrose für die Gärung + Dextrose für die Nachgärung Gärtemperatur: 20-25°C Gärzeit: mindestens 6 Tage

Wichtig: Befolgen Sie die empfohlene Dosierung genau. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum. Lagern Sie das Produkt an einem kühlen und trockenen Ort.

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