Cider-Set Mangrove Jack's 2,4 kg (Passionsfrucht-Pfirsich)

Cider-Set Mangrove Jack's 2,4kg (Passionsfrucht-Pfirsich)

Verwendung

Das Mangrove Jack's Passionsfrucht-Pfirsich-Cider-Set ist für die Herstellung von hochwertigem Fruchtcider zu Hause konzipiert. Das Set enthält alles Notwendige für die Gärung: Konzentrat, Hefebeutel, Süßungsmittel und Cideressenz. Zusätzlich müssen 1kg Glukose sowie Glukose für die Nachgärung separat erworben werden. Der fertige Cider hat einen Alkoholgehalt von etwa 4,7% und eine goldene Farbe.

Eigenschaften

Das Set enthält speziell für die Ciderherstellung entwickelte Mangrove Jack's Hefe, die eine saubere und stabile Gärung gewährleistet. Mit dem Süßungsmittelbeutel lässt sich der Geschmack regulieren: Für trockenen Cider wird kein Süßungsmittel zugegeben, für halbtrockenen die Hälfte des Beutels und für süßen Cider der gesamte Beutel. Die Cideressenz wird erst nach Abschluss der Gärung zugegeben, um das Aroma zu bewahren.

Zubereitungsanleitung

1. Reinigen und desinfizieren Sie alle Geräte und den Gärbehälter.
2. Entnehmen Sie die trockenen Bestandteile (Hefebeutel, Süßungsmittel, Cideressenz) aus dem Set und legen Sie diese beiseite. Gießen Sie das flüssige Konzentrat in den Gärbehälter.
3. Fügen Sie 3L kochendes Wasser und 1kg Zucker oder Glukose in den Gärbehälter. Rühren Sie gründlich um, bis alles vollständig aufgelöst ist.
4. Füllen Sie den Gärbehälter mit kaltem Wasser auf 23L auf und rühren Sie gut um. Prüfen Sie, ob die Temperatur zwischen 18–28°C liegt. Falls nötig, stellen Sie den Gärbehälter in kaltes Wasser zum Abkühlen.
5. Sobald die Temperatur 18–28°C beträgt, geben Sie den Hefebeutel (YEAST) und das Süßungsmittel (SWEETENER) hinzu und rühren Sie um. Die Cideressenz (CIDER ESSENCE) wird in diesem Schritt nicht zugegeben.
6. Verschließen Sie den Gärbehälter mit dem Deckel und setzen Sie den Gärspund auf. Stellen Sie sicher, dass der Gärspund mit Wasser gefüllt ist.
7. Lassen Sie bei einer gleichmäßigen Temperatur von 20–25°C mindestens 6 Tage gären. Niedrigere Temperaturen verlängern die Gärzeit; unter 15°C stoppt die Gärung vollständig. Temperaturen über dem empfohlenen Bereich beeinträchtigen die Qualität des fertigen Ciders.
8. Überprüfen Sie das Gärende mit einer Zuckerspindel: Der Wert sollte 0 oder darunter liegen. Führen Sie zwei Messungen im Abstand von einem Tag durch. Bleibt der Wert unverändert, ist die Gärung abgeschlossen.
9. Geben Sie die Cideressenz (CIDER ESSENCE) in den Gärbehälter, rühren Sie gut um und lassen Sie 24 Stunden klären.
10. Ziehen Sie den klaren Cider vom Bodensatz in einen sauberen Gärbehälter ab. Bereiten Sie die Nachgärglukose vor: 7g Glukose pro 1L fertigen Cider. Lösen Sie diese in heißem Wasser auf und geben Sie sie zum Cider. Rühren Sie gründlich um.
11. Füllen Sie den Cider in desinfizierte, druckfeste Flaschen ab. Lagern Sie die Flaschen 5 Tage bei Raumtemperatur, anschließend an einem kühleren Ort. Nach einigen Tagen ist der Cider trinkfertig.

Technische Daten

Gewicht: 2,4kg Alkoholgehalt: ~4,7% Volumen des fertigen Ciders: 23L Gärtemperatur: 18–28°C (optimal 20–25°C) Gärzeit: mindestens 6 Tage Nachgärung: 7g Glukose pro 1L Hersteller: Mangrove Jack's

Wichtig: Halten Sie die empfohlene Dosierung genau ein. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum. Wir empfehlen, zunächst mit einer kleinen Menge zu testen.

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