.png)
Glucoamylase-Enzym für Spirituosenherstellung 12g
EAN: 2000005437724
Stückzahl: Vorbestellung
Lieferzeit (Tag): 21-60
- Kostenlose Lieferung für Bestellungen über 400 €, ausgenommen Palettenlieferungen und Projektangebote.
- Aufgrund schneller Änderungen der Einkaufspreise haben nur bestellte Produkte einen vorhersehbaren Preis – der Endpreis kann sich ändern. Die Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer (24 %). Wenn das Produkt installiert werden muss, bestellen Sie bitte einen Fachmann für die Installation!
245,83 €/Kg
Glükoamülaasi ensüüm piiritusetootmiseks 12g
Seentest saadud ensüüm, mis lagundab dekstriinid lihtsuhkruteks enne kääritamisprotsessi. Sobib kuni 7,5 kg vedeldatud tärklise töötlemiseks kääritusmahtudega kuni 25 l.
Kasutamine
- Lisage ensüüm vedeldatud tärklisemassi või linnastatud teraviljapudru hulka temperatuuril kuni 65 °C (149 °F).
- Segage põhjalikult, katke kinni ja hoidke ühe tunni jooksul temperatuuril 50–60 °C (122–140 °F), seejärel jahutage kääritamiseks.
- Alternatiivne meetod: lisage ensüüm koos pärmi ja virdega samaaegselt ning kääriage toatemperatuuril 30–35 °C.
Koostis
Dekstroosimonohüdraat, glükoamülaasi ensüüm.
Oluline
Sissehingamisel võib põhjustada allergia- või astmasümptomeid või hingamisraskusi.
Korduma kippuvad küsimused
Milliste piiritusetüüpide puhul on glükoamülaas kõige tõhusam?
Glükoamülaas on eriti efektiivne teraviljapõhiste piiritusjookide (viski, viin, maisipõhine destillaat) destilleerimisel, kus tärklise muundamine kääritatavateks suhkruteks on vajalik maksimaalse alkoholisaagise tagamiseks.
Kas ensüümi saab lisada otse koos pärmiga kääritamise ajal?
Jah. Samaaegse sahharifitseerimise ja kääritamise meetod toimib hästi temperatuuril 30–35 °C. Ensüüm muundab dekstriine samal ajal kui pärm kääritab vabanenud suhkruid, mis lihtsustab protsessi.
Kuidas tuleks ensüümi enne kasutamist hoiustada?
Hoidke suletud kotikest jahedas ja kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. Säilitamine temperatuuril 4–8 °C pikendab kõlblikkusaega. Vältige hoiustamist tugevalt lõhnavate kemikaalide läheduses, sest ensüümipulber võib lõhnu imada.
Mis juhtub, kui ensüüm lisada soovitatud 65 °C-st kõrgemal temperatuuril?
Temperatuuril üle 65 °C denatureerub glükoamülaas ja selle aktiivsus väheneb märkimisväärselt. See põhjustab tärklise mittetäielikku muundamist ja väiksemat kääritatavate suhkrute saagist. Kontrollige alati temperatuuri enne lisamist.
| Gewicht (kg) | 0.012000 |
| Höhe (m) | 0 |
| Breite (m) | 0 |
| Länge (m) | 0 |
29,90 €
