Enzym (250g) Lafazym Thiols [+]
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Marke: Laffort
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Verwendung: Pektolytisches Enzympräparat zur Freisetzung von Thiolaromen in Weiß- und Roséweinen. Wirkt synergistisch mit thiolproduzierenden Hefestämmen zur Verstärkung des Aromaprofils.
Eigenschaften: Natürlich, GVO-frei, konservierungsmittelfrei. Entspricht EU 2019/934, Food Chemical Codex und JECFA. Aktiv bei 5-60°C und pH 2,9-4. Kompatibel mit Kaltstabilisierung und geklärten Säften.
Technische Daten: Pektinaseaktivität: >1000 PLU/g. Dosierung: 3-6 g/hL (30-60 ppm). Verpackung: 250g Kartons. Haltbarkeit: 4 Jahre.
Warnhinweise: Bentonit inaktiviert das Enzym irreversibel. Verdünnt innerhalb von 6-8 Stunden verwenden. Kühl und trocken, fernab von Gerüchen lagern.
| application_area | industrial, small production |
| certifications | EU 2019/934, Food Chemical Codex, JECFA, Non GMO, Preservative Free |
| manufacturer_phone | +33 5 56 86 53 04 |
| product_compatibility | white wine (Sauvignon, Colombard, Mansengs, Muscadet, Melon, Gewurztraminer, Scheurebe), rosé (Grenache, Syrah, Merlot, Cabernet, Mourvèdre, Cinsault) |
| temperature_range | 60 |
| Gewicht (kg) | 0.000000 |
| Höhe (m) | 0 |
| Breite (m) | 0 |
| Länge (m) | 0 |
29,90 €






