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Enzym (250g) Lafazym Thiols [+]

Artikel-Nr.: PCP0393.250
Marke: Laffort
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Verwendung: Pektolytisches Enzympräparat zur Freisetzung von Thiolaromen in Weiß- und Roséweinen. Wirkt synergistisch mit thiolproduzierenden Hefestämmen zur Verstärkung des Aromaprofils.

Eigenschaften: Natürlich, GVO-frei, konservierungsmittelfrei. Entspricht EU 2019/934, Food Chemical Codex und JECFA. Aktiv bei 5-60°C und pH 2,9-4. Kompatibel mit Kaltstabilisierung und geklärten Säften.

Technische Daten: Pektinaseaktivität: >1000 PLU/g. Dosierung: 3-6 g/hL (30-60 ppm). Verpackung: 250g Kartons. Haltbarkeit: 4 Jahre.

Warnhinweise: Bentonit inaktiviert das Enzym irreversibel. Verdünnt innerhalb von 6-8 Stunden verwenden. Kühl und trocken, fernab von Gerüchen lagern.

application_area industrial, small production
certifications EU 2019/934, Food Chemical Codex, JECFA, Non GMO, Preservative Free
manufacturer_phone +33 5 56 86 53 04
product_compatibility white wine (Sauvignon, Colombard, Mansengs, Muscadet, Melon, Gewurztraminer, Scheurebe), rosé (Grenache, Syrah, Merlot, Cabernet, Mourvèdre, Cinsault)
temperature_range 60
Gewicht (kg) 0.000000
Höhe (m) 0
Breite (m) 0
Länge (m) 0
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