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Enzym (250g) Lafazym Thiols [+]
Marke: Laffort
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Enzym (250g) Lafazym Thiols [+]
Anwendung: Pektolytisches Enzympräparat zur Freisetzung von Thiolaromen in Weiß- und Roséweinen. Wirkt synergetisch mit thiolfreisetzenden Hefestämmen zur Verstärkung des aromatischen Profils.
Eigenschaften: Natürlich, gentechnikfrei, ohne Konservierungsstoffe. Entspricht EU 2019/934, Food Chemical Codex und JECFA. Aktiv bei 5-60°C (41-140°F) und pH 2,9-4. Kompatibel mit Kaltstabulation und geklärten Mosten.
Technische Daten: Pektinaseaktivität: >1000 PLU/g. Dosierung: 3-6 g/hL (30-60 ppm). Verpackung: 250g Kartons. Haltbarkeit: 4 Jahre.
Warnhinweise: Wird durch Bentonit irreversibel inaktiviert. Nach Verdünnung innerhalb von 6-8 Stunden verwenden. An einem kühlen, trockenen Ort fern von Gerüchen lagern.
Häufig gestellte Fragen zu Lafazym Thiols [+]
Wofür wird Lafazym Thiols [+] verwendet?
Lafazym Thiols [+] ist ein pektolytisches Enzympräparat, das speziell zur Freisetzung sortentypischer Thiolaromen (wie Passionsfrucht-, Grapefruit- und Buchsbaumnoten) in Weiß- und Roséweinen entwickelt wurde. Es wirkt am besten in Kombination mit thiolfreisetzenden Hefestämmen während der Gärung.
Was ist die empfohlene Dosierung?
Die empfohlene Dosierung beträgt 3-6 g/hL (30-60 ppm), je nach Rebsorte, Mosttrübung und gewünschter aromatischer Intensität. Verwenden Sie höhere Dosierungen für eine stärkere aromatische Extraktion.
Kann es mit Bentonit verwendet werden?
Nein. Lafazym Thiols [+] wird durch Bentonit irreversibel inaktiviert. Fügen Sie das Enzym zuerst hinzu und warten Sie, bis es seine Wirkung entfaltet hat, bevor Sie eine Bentonitbehandlung durchführen, um die Wirksamkeit zu gewährleisten.
Wie sind die Lagerbedingungen?
An einem kühlen, trockenen Ort fern von Gerüchen in der originalen, verschlossenen Verpackung lagern. Die Haltbarkeit beträgt bei korrekter Lagerung 4 Jahre. Nach Verdünnung in Wasser muss die Lösung innerhalb von 6-8 Stunden verwendet werden.
Ist das Produkt natürlich und gentechnikfrei?
Ja. Lafazym Thiols [+] ist ein natürliches, gentechnikfreies Präparat ohne Konservierungsstoffe, das der EU-Verordnung 2019/934, dem Food Chemical Codex und den JECFA-Standards entspricht und somit für die hochwertige Weinherstellung geeignet ist.
| application_area | industrial, small production |
| certifications | EU 2019/934, Food Chemical Codex, JECFA, Non GMO, Preservative Free |
| manufacturer_phone | +33 5 56 86 53 04 |
| product_compatibility | white wine (Sauvignon, Colombard, Mansengs, Muscadet, Melon, Gewurztraminer, Scheurebe), rosé (Grenache, Syrah, Merlot, Cabernet, Mourvèdre, Cinsault) |
| temperature_range | 60 |
| Gewicht (kg) | 22.0 |
| Höhe (m) | 0.4 |
| Breite (m) | 0.4 |
| Länge (m) | 0.6 |
