Klärmittel (1kg) Polymust Nature

Verwendung

POLYMUST® NATURE ist ein nicht-allergenes Präparat auf Basis von pflanzlichem Protein (Erbse), Natriumbentonit und Calciumbentonit, das für eine schnelle und effiziente Schönung von Mosten und Weinen bestimmt ist. Kompatibel mit der europäischen Verordnung für ökologische Weinbereitung R (CE) 889/2008 und deren Änderungen. Qualifiziert für die Herstellung von Produkten für den direkten menschlichen Verzehr gemäß der aktuellen EU-Verordnung Nr. 2019/934.

Die Behandlung kann in jeder Phase der Weinbereitung sowohl bei Most als auch bei Wein durchgeführt werden. Die Behandlung ist noch effizienter, wenn das zu behandelnde Produkt geklärt ist (enzymierter Most, gezogener Wein). POLYMUST® NATURE führt auch bei sehr hohen Dosen nicht zu Überschönung.

Eigenschaften

• Pflanzliches Protein, speziell ausgewählt wegen seiner starken Reaktivität mit phenolischen Verbindungen
• Natürliches Natriumbentonit mit starken proteinentfernenden Eigenschaften, bestimmt für die Stabilisierung von Mosten und Weinen über einen weiten pH-Bereich
• Natürliches Calciumbentonit mit starker Klärwirkung für die Schönung von Mosten und Weinen
• Gewährleistet schnelle Klärung mit bemerkenswerter Hefekompaktion und trägt zur Proteinstabilisierung bei
• Während der Gärung erleichtert POLYMUST® NATURE bei schnell produzierten Weinen deren Vorbereitung für die schnelle Markteinführung
• Bei Rotwein trägt POLYMUST® NATURE durch die kombinierte Wirkung von pflanzlichem Protein und Bentoniten effektiv zur Stabilisierung der Farbstoffe bei

Technische Daten

• Aussehen: Pulver
• Farbe: beige
• Feuchtigkeit (%): < 15
• Arsen (ppm): < 3
• Eisen (ppm): < 510
• Blei (ppm): < 5
• Quecksilber (ppm): < 1
• Optimales Verwendungsdatum: 3 Jahre
• Verpackung: 1kg Beutel

Dosierung

• Weiß- und Rosémoste: 20 bis 100g/hL (200-1000ppm)
• Weiß- und Roséweine: 20 bis 80g/hL (200-800ppm)
• Rotweine: 10 bis 15g/hL (100-150ppm)
• Rote Pressweine: 10 bis 20g/hL (100-200ppm)
• EU-Vorschriften: Maximale gesetzliche Dosis: 150g/hL (1500ppm)

Anwendung

POLYMUST® NATURE in der 20-fachen Menge seines Gewichts in Wasser unter Rühren auflösen. Wir empfehlen, die Lösung vor der Verwendung 1 Stunde quellen zu lassen. Bei Most kann die Zubereitung vor oder während der Gärung mit energischem Einrühren eingearbeitet werden, was eine schnelle und homogene Verteilung des Produkts begünstigt. Bei Wein wird empfohlen, 15 bis 30 Minuten weiter zu rühren, um die Wirkung der Zubereitung zu optimieren. Die Lösung von POLYMUST® NATURE muss am selben Tag der Zubereitung verwendet werden.

Lagerungsempfehlung

Über dem Bodenniveau in einem trockenen Bereich lagern, der keine Geschmacksübertragung verursacht. Sicherstellen, dass der Bestand bei moderater Temperatur in seiner originalen, ungeöffneten Verpackung aufbewahrt wird.